सब्जी की सॉस में चिकन और कुसकुस का गार्निश

सब्जी सॉस में चिकन और कुस्कुस - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टions की संख्या: 4

स्वादों और बनावट की दुनिया में आपका स्वागत है, जहाँ नरम चिकन ताजे सब्जियों और फूले हुए कुस्कुस के साथ मिलता है! यह नुस्खा न केवल आसान है, बल्कि यह स्वस्थ भी है, उपवास के दिनों के लिए या किसी भी व्यक्ति के लिए जो हल्का और स्वादिष्ट भोजन चाहता है। इस नुस्खा की कहानी साधारण लेकिन स्वादिष्ट सामग्री के साथ पकाने की परंपरा से जुड़ी हुई है। आइए हम एक साथ इस व्यंजन को चरण-दर-चरण बनाना सीखें और हर कौर का आनंद लें!

सामग्री

सब्जी सॉस के लिए चिकन:

- 400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (संभवतः प्राकृतिक रूप से पाले गए मुर्गियों से)
- 2 गाजर
- 1 शिमला मिर्च (जो भी पसंद हो, लाल, पीली या हरी)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 टुकड़ा अजवाइन
- 1 कप ब्रोथ (लगभग 100 मिलीलीटर)
- 1/2 चम्मच सूखे टारगोन
- 1/2 चम्मच सूखे थाइम
- स्वादानुसार नमक
- जैतून का तेल (या पसंद का कोई अन्य वनस्पति तेल)

कुस्कुस के लिए:

- 250 ग्राम कुस्कुस (फाइन टेक्सचर के लिए Monte Banato का कुस्कुस अनुशंसित है)
- 3 कप पानी (लगभग 750 मिलीलीटर)
- 3 चम्मच तेल
- स्वादानुसार नमक

निर्देश

चरण 1: सामग्री तैयार करना

चिकन ब्रेस्ट को लगभग 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटने से शुरू करें। इससे समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी। फिर सब्जियों को तैयार करें: प्याज को बारीक काटें, शिमला मिर्च को टुकड़ों में काटें, और गाजर और अजवाइन को कद्दूकस करें। ये सब्जियाँ चिकन सॉस के लिए एक सुगंधित और स्वस्थ आधार प्रदान करेंगी।

चरण 2: सब्जी सॉस तैयार करना

एक गहरे पैन या बर्तन में, 3 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर गाजर, अजवाइन और शिमला मिर्च डालें और लगभग 5 मिनट तक ढककर पकने दें। यह चरण स्वाद विकसित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 3: चिकन पकाना

जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो चिकन के टुकड़े पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 3-4 मिनट तक पकाएँ, जब तक मांस के सभी हिस्से सफेद न हो जाएँ। अब सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, फिर ढक्कन लगाएँ और मध्यम आंच पर उबालें।

चरण 4: सॉस का स्वाद बढ़ाना

जब चिकन पक जाए (लगभग 15-20 मिनट), तो ब्रोथ, टारगोन, थाइम और स्वादानुसार नमक डालें। स्वादों के अच्छे मिश्रण के लिए कुछ मिनट तक उबालें। अंत में, आंच बंद करें और ताजे या सूखे धनिए को पसंद के अनुसार छिड़कें।

चरण 5: कुस्कुस तैयार करना

जब चिकन सॉस उबल रहा है, तो आप कुस्कुस तैयार कर सकते हैं। एक और गहरे पैन में, 3 चम्मच तेल डालें और जब यह गर्म हो जाए, तो कुस्कुस डालें। 2 मिनट तक लगातार चलाते रहें ताकि यह हल्का भुन जाए। फिर, एक कप पानी (लगभग 250 मिलीलीटर) डालें और ढक्कन लगाएँ। समय-समय पर हिलाएँ।

जैसे-जैसे पानी वाष्पित होता है, आधे कप पानी डालते रहें, जब तक कि आपने 3 कप पानी नहीं डाल दिया। अंत में, स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि एक फूली हुई स्थिरता प्राप्त हो सके।

सेवा

सेवा करने के लिए, एक प्लेट पर कुस्कुस की एक उदार मात्रा रखें, उसके ऊपर एक चम्मच चिकन और सब्जी सॉस डालें। इसे अधिक आकर्षक दिखने के लिए थोड़ा कटा हुआ ताजा धनिया से सजाएँ।

उपयोगी सुझाव

- चिकन का चयन: उच्च गुणवत्ता वाले चिकन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जो संभवतः स्थानीय खेतों से हो, ताकि आपको प्रामाणिक स्वाद का आनंद मिल सके।
- सब्जियाँ: आप मौसमी सब्जियों, जैसे तोरी या कद्दू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विविधता बढ़ सके।
- कुस्कुस: यदि आप फूले हुए कुस्कुस को पसंद करते हैं, तो आप अंत में थोड़ा मक्खन या जैतून का तेल डाल सकते हैं।
- सॉस: यदि आप एक समृद्ध सॉस पसंद करते हैं, तो सेवा करने से पहले एक चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चिकन को किसी अन्य मांस से बदल सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा टर्की या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भी अच्छा काम करता है।

2. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप चिकन को टोफू या सेइटेन से बदल सकते हैं और मांस के बजाय सब्जी का ब्रोथ उपयोग कर सकते हैं।

3. इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
हम सूखी सफेद शराब या नींबू के साथ मिनरल वॉटर की सिफारिश करते हैं ताकि स्वादों को पूरा किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा चिकन के कारण प्रोटीन में उच्च है, और सब्जियाँ विटामिन और खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करती हैं। कुस्कुस, एक जटिल कार्बोहाइड्रेट, स्थायी ऊर्जा के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसके अलावा, यह व्यंजन अस्वस्थ वसा में कम है, जो संतुलित आहार के लिए एक आदर्श विकल्प है।

कस्टम विकल्प

यदि आप एक विदेशी स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप हल्दी या जीरा जैसे मसाले शामिल कर सकते हैं, जो इस पहले से ही स्वादिष्ट व्यंजन को एक अनोखा स्वाद प्रदान करते हैं।

रसोई में बिताए गए हर पल और इस सब्जी सॉस में चिकन और कुस्कुस के इस नुस्खे का हर कौर का आनंद लें। आपका भोजन शुभ हो और आपके पास प्यार से भरे भोजन हों!