Κοτόπουλο φούρνου με σκόρδο

Κοτόπουλο φούρνου με σκόρδο – Μια νόστιμη συνταγή για οικογενειακά γεύματα

Ποιος δεν αγαπά τη δελεαστική μυρωδιά του κοτόπουλου φούρνου, μαγειρεμένο με προσοχή και γεμάτο αρώματα; Η συνταγή για κοτόπουλο με σκόρδο στο φούρνο είναι ένα από αυτά τα πιάτα που καταφέρνουν να συγκεντρώσουν την οικογένεια γύρω από το τραπέζι και να δημιουργήσουν ευχάριστες αναμνήσεις. Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή όχι μόνο θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά θα μετατρέψει και μια συνηθισμένη μέρα σε μια γαστρονομική γιορτή.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 90 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Βασικά υλικά:
- 1 κοτόπουλο 1 κιλού (χωρίς στήθος)
- 2 κεφαλές σκόρδου
- Αλάτι (κατά βούληση)
- Πιπέρι (κατά βούληση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος ρίγανη
- 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 100 ml λευκού κρασιού

Λίγη ιστορία:
Το κοτόπουλο φούρνου είναι ένα κλασικό πιάτο, που συναντάται σε πολλές κουλτούρες, καθεμία από τις οποίες έχει τη δική της παραλλαγή. Το σκόρδο, ένα βασικό συστατικό, χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες όχι μόνο για τη μοναδική του γεύση, αλλά και για τα διατροφικά του οφέλη. Είναι γνωστό για τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις του ιδιότητες, αποτελώντας μια πραγματική υπερτροφή.

Βήμα προς βήμα προς την τελειότητα:

1. Προετοιμασία του κοτόπουλου:
Ξεκινήστε καθαρίζοντας πολύ καλά το κοτόπουλο. Αφαιρέστε τυχόν ακαθαρσίες και βεβαιωθείτε ότι είναι στεγνό. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε μια τραγανή κρούστα στο τέλος. Αν θέλετε, μπορείτε να το πλύνετε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, αλλά βεβαιωθείτε ότι το έχετε στεγνώσει καλά με μια πετσέτα.

2. Προετοιμασία της πάστας σκόρδου:
Ξεφλουδίστε τις δύο κεφαλές σκόρδου και τοποθετήστε τα σκελίδες σε ένα γουδί. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, καυτερή πάπρικα και αποξηραμένο ρίγανη. Χρησιμοποιήστε το γουδί για να πολτοποιήσετε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα. Αυτό το μείγμα θα προσθέσει μια έντονη γεύση στο κοτόπουλό σας.

3. Προσθήκη ελαιολάδου:
Προσθέστε μερικές σταγόνες ελαιολάδου στην πάστα σκόρδου, ανακατεύοντας καλά. Το ελαιόλαδο θα βοηθήσει στη ομοιόμορφη κατανομή των μπαχαρικών στο κοτόπουλο. Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο κουζίνας ή τα δάχτυλά σας για να αλείψετε το κοτόπουλο με αυτή την αρωματική πάστα. Βεβαιωθείτε ότι φτάνετε και στο εσωτερικό του κοτόπουλου για να ενισχύσετε τη γεύση.

4. Μαγείρεμα του κοτόπουλου:
Σε ένα ταψί, προσθέστε το λευκό κρασί και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο ταψί, με το στήθος προς τα πάνω. Αυτό θα επιτρέψει στους χυμούς να ρέουν στο κρέας, διατηρώντας το υγρό και νόστιμο. Τοποθετήστε το ταψί στο προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και αφήστε το να ψηθεί για μιάμιση ώρα.

5. Ρίξτε σάλτσα στο κοτόπουλο:
Από καιρού εις καιρόν (περίπου κάθε 20 λεπτά), ανοίξτε το φούρνο και ρίξτε το κοτόπουλο με τη σάλτσα που έχει σχηματιστεί στο ταψί. Αυτό θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας τραγανής κρούστας και θα προσθέσει γεύση στο κρέας.

6. Έλεγχος του ψησίματος:
Στο τέλος των 90 λεπτών, ελέγξτε αν το κοτόπουλο είναι πλήρως μαγειρεμένο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κρέατος; η εσωτερική θερμοκρασία θα πρέπει να είναι 75°C. Αν δεν έχετε θερμόμετρο, μπορείτε να ελέγξετε αν οι χυμοί τρέχουν καθαροί όταν τσιμπάτε το κοτόπουλο με ένα πιρούνι.

7. Σερβίρισμα:
Μόλις το κοτόπουλο είναι τέλεια μαγειρεμένο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε. Αυτό θα επιτρέψει στους χυμούς να επανακατανέμονται, με αποτέλεσμα ένα ζουμερό κρέας. Μπορείτε να σερβίρετε το κοτόπουλο με συνοδευτικά από κίτρινα φασόλια με ξινή κρέμα ή οποιαδήποτε άλλη φρέσκια σαλάτα προτιμάτε.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Αν θέλετε να προσθέσετε μια ακόμη πιο ενδιαφέρουσα νότα, μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα μπαχαρικά, όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι.
- Μια νόστιμη επιλογή είναι να προσθέσετε λαχανικά όπως καρότα ή πατάτες στο ταψί, για να τα ψήσετε μαζί με το κοτόπουλο, εμπλουτίζοντας έτσι το γεύμα.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Ποιο είδος λευκού κρασιού προτείνεται;
Ένα ξηρό λευκό κρασί, όπως το Sauvignon Blanc ή το Chardonnay, είναι ιδανικό για να προσθέσει μια νότα οξύτητας και φρεσκάδας.

2. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο με στήθος;
Αυτή η συνταγή προτείνεται για ολόκληρο κοτόπουλο, καθώς το στήθος μπορεί να γίνει ξηρό αν μαγειρευτεί πολύ. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο μηρούς ή φτερούγες, προσαρμόζοντας το χρόνο μαγειρέματος.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα υπολείμματα;
Το υπόλοιπο κοτόπουλο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες. Μπορεί να ξαναζεσταθεί στο φούρνο ή σε τηγάνι, για να διατηρηθεί η τραγανή υφή.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η συνταγή κοτόπουλου με σκόρδο δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική πηγή άπαχης πρωτεΐνης, ενώ το σκόρδο προσθέτει αντιοξειδωτικά και υγιεινές ενώσεις που υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε απαραίτητα λιπαρά οξέα, συμβάλλοντας σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Έτσι, μην διστάσετε να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Το κοτόπουλο φούρνου με σκόρδο δεν είναι μόνο μια συνταγή, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που θα σας φέρει χαρά και άνεση. Καλή όρεξη!