ओवन में लहसुन के साथ चिकन

ओवन में लहसुन चिकन - परिवार के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

कौन ओवन में पके हुए चिकन की मनमोहक सुगंध को पसंद नहीं करता, जिसे सावधानी से पकाया गया है और जो स्वादों से भरा हुआ है? ओवन में लहसुन चिकन का यह नुस्खा उन व्यंजनों में से एक है जो परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने में सक्षम है और सुखद यादें बनाने में मदद करता है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि एक साधारण दिन को एक पाक उत्सव में बदल देगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 90 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 45 मिनट
पोषण संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 1 किलो का एक चिकन (बिना ब्रेस्ट के)
- 2 सिर लहसुन
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच सूखी ओरेगैनो
- 4-5 चम्मच जैतून का तेल
- 100 मिली सफेद शराब

थोड़ी सी इतिहास:
ओवन में पका हुआ चिकन एक क्लासिक व्यंजन है, जो कई संस्कृतियों में पाया जाता है, प्रत्येक के पास अपनी अनूठी विविधता है। लहसुन एक आवश्यक सामग्री है, जिसका उपयोग सदियों से न केवल इसकी अद्वितीय सुगंध के लिए किया जाता है, बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी। इसे इसके एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुणों के लिए जाना जाता है, यह एक सच्चा सुपरफूड है।

पूर्णता की ओर कदम दर कदम:

1. चिकन की तैयारी:
चिकन को अच्छी तरह से साफ करने से शुरू करें। किसी भी गंदगी को हटा दें और सुनिश्चित करें कि यह सूखा है। यह कदम अंतिम में कुरकुरी परत पाने के लिए महत्वपूर्ण है। यदि आप चाहें, तो इसे ठंडे पानी के नीचे धो सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें।

2. लहसुन का पेस्ट बनाना:
दोनों सिरों के लहसुन की बाहरी परत को छील लें और लौंग को एक कूटने वाले बर्तन में डालें। उसमें नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और सूखी ओरेगैनो डालें। सामग्री को कुचलने के लिए मूसल का उपयोग करें जब तक कि आप एक समरूप पेस्ट न बना लें। यह मिश्रण आपके चिकन को एक तीव्र सुगंध देगा।

3. तेल डालना:
लहसुन के पेस्ट में कुछ बूँदें जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तेल चिकन पर मसालों को समान रूप से वितरित करने में मदद करेगा। इस सुगंधित पेस्ट को चिकन पर लगाने के लिए किचन ब्रश या अपनी उंगलियों का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि आप चिकन के अंदर भी पहुँचते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

4. चिकन पकाना:
एक बेकिंग डिश में सफेद शराब और शेष जैतून का तेल डालें। चिकन को डिश में सीने के बल रखें। इससे रस मांस में रिसेगा, जिससे यह नम और स्वादिष्ट बना रहेगा। डिश को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और एक घंटे और तीस मिनट तक पकने दें।

5. चिकन को रस डालना:
समय-समय पर (लगभग हर 20 मिनट में), ओवन खोलें और डिश में बने सॉस से चिकन पर रस डालें। यह कुरकुरी परत बनाने में मदद करेगा और मांस में स्वाद डाल देगा।

6. पकने की जांच करना:
90 मिनट के अंत में, जांचें कि चिकन पूरी तरह से पक गया है या नहीं। आप खाना पकाने के थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं; आंतरिक तापमान 75°C होना चाहिए। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो आप चिकन को कांटे से चुभोकर देख सकते हैं कि क्या रस साफ निकलता है।

7. परोसना:
एक बार जब चिकन पूरी तरह से पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले 10 मिनट तक आराम करने दें। इससे रस पुनर्वितरित होंगे, जिससे मांस रसदार बनेगा। आप चिकन को खट्टे क्रीम वाले हरी बीन्स या अपनी पसंद के किसी अन्य ताज़ी सलाद के साथ परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप और भी दिलचस्प स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप अन्य मसालों जैसे कि रोज़मेरी या थाइम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- एक स्वादिष्ट विकल्प यह है कि आप गाजर या आलू जैसी सब्जियों को डिश में डालकर चिकन के साथ भूनें, जिससे भोजन और भी समृद्ध हो जाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. किस प्रकार की सफेद शराब की सिफारिश की जाती है?
एक सूखी सफेद शराब, जैसे कि सॉविन्यन ब्लैंक या चardonnay, इस व्यंजन में ताजगी और एसिडिटी जोड़ने के लिए आदर्श है।

2. क्या मैं ब्रेस्ट चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
यह नुस्खा एक पूरे चिकन के लिए अनुशंसित है, क्योंकि ब्रेस्ट बहुत ज्यादा पकने पर सूख सकता है। यदि आप चाहें, तो आप केवल जांघों या पंखों का उपयोग कर सकते हैं, पकाने का समय समायोजित करते हुए।

3. मैं बचे हुए चिकन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
बचे हुए चिकन को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे ओवन या पैन में फिर से गर्म किया जा सकता है, जिससे कुरकुरी बनावट बनी रहे।

पोषण संबंधी लाभ:
यह लहसुन चिकन का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है। चिकन उच्च गुणवत्ता वाले कम वसा वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और लहसुन एंटीऑक्सीडेंट और स्वास्थ्यवर्धक यौगिक जोड़ता है, जो इम्यून सिस्टम का समर्थन करता है। जैतून का तेल आवश्यक फैटी एसिड में समृद्ध है, जो संतुलित आहार में योगदान करता है।

तो, खाना बनाना शुरू करने में संकोच न करें! ओवन में लहसुन चिकन केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपको खुशी और आराम लाएगा। शुभ भोजन!