Frango assado com alho

Frango assado com alho – Uma receita saborosa para refeições em família

Quem não ama o aroma tentador do frango assado, cozido com cuidado e cheio de sabores? A receita de frango com alho no forno é uma daquelas preparações que consegue reunir a família à volta da mesa e criar memórias agradáveis. Esta receita simples e deliciosa não só vai encantar as papilas gustativas, mas também transformará um dia comum numa celebração culinária.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 90 minutos
Tempo total: 1 hora e 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes essenciais:
- 1 frango de 1 kg (sem peito)
- 2 cabeças de alho
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 1 colher de chá de pimenta vermelha
- 1 colher de chá de orégano seco
- 4-5 colheres de sopa de azeite de oliva
- 100 ml de vinho branco

Um pouco de história:
O frango assado é um prato clássico, encontrado em muitas culturas, cada uma com sua própria versão. O alho, um ingrediente essencial, é utilizado há séculos não apenas pelo seu aroma inconfundível, mas também pelos seus benefícios nutricionais. É conhecido pelas suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, sendo um verdadeiro superalimento.

Passo a passo para a perfeição:

1. Preparação do frango:
Comece por limpar bem o frango. Remova qualquer impureza e certifique-se de que está seco. Este passo é crucial para obter uma crosta crocante no final. Se desejar, pode lavá-lo sob um jato de água fria, mas assegure-se de secá-lo bem com um papel toalha.

2. Preparação da pasta de alho:
Descasque as duas cabeças de alho e coloque os dentes num pilão. Adicione sal, pimenta, pimenta vermelha e orégano seco. Use o pilão para esmagar os ingredientes até obter uma pasta homogénea. Esta mistura trará um aroma intenso ao seu frango.

3. Adição do azeite:
Adicione algumas gotas de azeite de oliva à pasta de alho, misturando bem. O azeite ajudará na distribuição uniforme dos temperos sobre o frango. Use um pincel de cozinha ou os dedos para untar o frango com esta pasta aromática. Certifique-se de que chega também ao interior do frango para intensificar o sabor.

4. Cozinhando o frango:
Numa assadeira, adicione o vinho branco e o restante azeite de oliva. Coloque o frango na assadeira, com o peito para cima. Isso permitirá que os sucos escorram para a carne, mantendo-a úmida e saborosa. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C e deixe assar por uma hora e meia.

5. Regar o frango:
De vez em quando (aproximadamente a cada 20 minutos), abra o forno e regue o frango com o molho formado na assadeira. Isso ajudará a formar uma crosta crocante e acrescentará sabor à carne.

6. Verificação do cozimento:
Ao final dos 90 minutos, verifique se o frango está completamente cozido. Você pode usar um termômetro de cozimento; a temperatura interna deve ser de 75°C. Se não tiver um termômetro, pode verificar se os sucos estão claros ao espetar o frango com um garfo.

7. Servindo:
Assim que o frango estiver perfeitamente cozido, retire-o do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortá-lo. Isso permitirá que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne suculenta. Você pode servir o frango com um acompanhamento de feijão amarelo com creme de leite ou qualquer outra salada fresca que preferir.

Dicas úteis:
- Se você quiser adicionar um toque ainda mais interessante, pode experimentar com outras especiarias, como alecrim ou tomilho.
- Uma opção deliciosa é adicionar vegetais como cenouras ou batatas à assadeira, para assá-los junto com o frango, enriquecendo assim a refeição.

Perguntas frequentes:
1. Que tipo de vinho branco é recomendado?
Um vinho branco seco, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay, é ideal para adicionar uma nota de acidez e frescor.

2. Posso usar frango com peito?
Esta receita é recomendada para um frango inteiro, pois o peito pode ficar seco se cozido demais. Se desejar, você pode usar apenas coxas ou asas, ajustando o tempo de cozimento.

3. Como posso armazenar as sobras?
O frango restante pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Pode ser reaquecido no forno ou na frigideira, para manter a textura crocante.

Benefícios nutricionais:
Esta receita de frango com alho não só é deliciosa, mas também saudável. O frango é uma excelente fonte de proteínas magras, e o alho adiciona antioxidantes e compostos saudáveis, que apoiam o sistema imunológico. O azeite de oliva é rico em ácidos graxos essenciais, contribuindo para uma dieta equilibrada.

Portanto, não hesite em começar a cozinhar! O frango assado com alho não é apenas uma receita, mas uma experiência culinária que lhe trará alegria e conforto. Bom apetite!