Pollo al horno con ajo

Pollo al horno con ajo – Una receta sabrosa para las comidas familiares

¿Quién no ama el aroma tentador del pollo al horno, cocinado con cuidado y lleno de sabores? La receta de pollo al horno con ajo es uno de esos platos que logra reunir a la familia alrededor de la mesa y crear recuerdos agradables. Esta receta simple y deliciosa no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también transformará un día ordinario en una celebración culinaria.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 90 minutos
Tiempo total: 1 hora y 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes esenciales:
- 1 pollo de 1 kg (sin pechuga)
- 2 cabezas de ajo
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 cucharadita de orégano seco
- 4-5 cucharadas de aceite de oliva
- 100 ml de vino blanco

Un poco de historia:
El pollo al horno es un plato clásico que se encuentra en muchas culturas, cada una con su propia variante. El ajo, un ingrediente esencial, se ha utilizado durante siglos no solo por su inconfundible sabor, sino también por sus beneficios nutricionales. Se conoce por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, convirtiéndolo en un verdadero superalimento.

Paso a paso hacia la perfección:

1. Preparación del pollo:
Comienza por limpiar bien el pollo. Retira cualquier impureza y asegúrate de que esté seco. Este paso es crucial para obtener una corteza crujiente al final. Si lo deseas, puedes lavarlo bajo un chorro de agua fría, pero asegúrate de secarlo bien con una toalla de papel.

2. Preparación de la pasta de ajo:
Pela las dos cabezas de ajo y coloca los dientes en un mortero. Agrega sal, pimienta, pimentón picante y orégano seco. Usa el mortero para triturar los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea. Esta mezcla aportará un sabor intenso a tu pollo.

3. Adición del aceite:
Agrega unas gotas de aceite de oliva a la pasta de ajo, mezclando bien. El aceite ayudará a distribuir las especias de manera uniforme sobre el pollo. Usa un pincel de cocina o tus dedos para untar el pollo con esta pasta aromática. Asegúrate de llegar también al interior del pollo para intensificar el sabor.

4. Cocción del pollo:
En una bandeja para asar, agrega el vino blanco y el resto del aceite de oliva. Coloca el pollo en la bandeja, con el pecho hacia arriba. Esto permitirá que los jugos fluyan hacia la carne, manteniéndola húmeda y sabrosa. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180°C y déjala cocer durante una hora y media.

5. Bañando el pollo:
De vez en cuando (aproximadamente cada 20 minutos), abre el horno y baña el pollo con los jugos de la bandeja. Esto ayudará a crear una corteza crujiente y añadirá sabor a la carne.

6. Verificación de la cocción:
Al final de los 90 minutos, verifica si el pollo está completamente cocido. Puedes usar un termómetro de cocina; la temperatura interna debe ser de 75°C. Si no tienes un termómetro, puedes verificar si los jugos salen claros al pinchar el pollo con un tenedor.

7. Servir:
Una vez que el pollo esté perfectamente cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan, resultando en una carne jugosa. Puedes servir el pollo con una guarnición de judías verdes con crema agria o cualquier otra ensalada fresca que prefieras.

Consejos útiles:
- Si deseas añadir una nota aún más interesante, puedes experimentar con otras especias como romero o tomillo.
- Una opción deliciosa es añadir verduras como zanahorias o patatas a la bandeja, asándolas junto al pollo para enriquecer la comida.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Qué tipo de vino blanco se recomienda?
Un vino blanco seco, como Sauvignon Blanc o Chardonnay, es ideal para añadir una nota de acidez y frescura.

2. ¿Puedo usar pollo con pechuga?
Esta receta se recomienda para un pollo entero, ya que la pechuga puede volverse seca si se cocina demasiado. Si lo prefieres, puedes usar solo muslos o alas, ajustando el tiempo de cocción en consecuencia.

3. ¿Cómo puedo almacenar las sobras?
El pollo sobrante se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Puede ser recalentado en el horno o en una sartén para mantener la textura crujiente.

Beneficios nutricionales:
Esta receta de pollo con ajo no solo es deliciosa, sino también saludable. El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, y el ajo añade antioxidantes y compuestos saludables que apoyan el sistema inmunológico. El aceite de oliva es rico en ácidos grasos esenciales, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Así que, ¡no dudes en empezar a cocinar! El pollo al horno con ajo no es solo una receta, sino una experiencia culinaria que te traerá alegría y confort. ¡Buen provecho!