Κοτόπουλο με Σκόρδο και Λεμόνι

Για να προετοιμάσουμε ένα νόστιμο και αλμυρό πιάτο, ξεκινάμε συγκεντρώνοντας τα απαραίτητα υλικά μας. Η φλούδα λεμονιού, με το φρέσκο και ζωντανό άρωμά της, θα προσθέσει γεύση στο πιάτο μας. Έτσι, τρίψτε τη φλούδα ενός λεμονιού, προσέχοντας να αποφύγετε το λευκό μέρος, που μπορεί να είναι πικρό. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη φλούδα λεμονιού με μερικές σκελίδες σκόρδου και μια χούφτα φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αυτό το μείγμα θα δώσει μια αναγνωρίσιμη γεύση στα μπούτια κοτόπουλου.

Στη συνέχεια, θα προετοιμάσουμε τα μπούτια κοτόπουλου. Πλύνετε τα καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, στη συνέχεια, με ένα κοφτερό μαχαίρι, ξεκολλήστε απαλά το δέρμα από τη μία πλευρά για να δημιουργήσετε μια τσέπη. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να γεμίσετε τα μπούτια με το αρωματικό μείγμα σκόρδου, φλούδας λεμονιού και μαϊντανού. Γεμίστε κάθε τσέπη με αυτό το μείγμα, φροντίζοντας να είναι καλά κατανεμημένο. Μετά από αυτό, καρυκεύστε τα μπούτια με αλάτι και πιπέρι, για να προσθέσετε έντονη γεύση.

Τα λαχανικά είναι ένα άλλο βασικό συστατικό σε αυτή τη συνταγή. Μπορείτε να επιλέξετε τα αγαπημένα σας λαχανικά, αλλά προτείνω να χρησιμοποιήσετε δύο καρότα κομμένα κατά μήκος, δύο πατάτες κομμένες στα τέσσερα, ένα κολοκυθάκι κομμένο σε πιο χοντρές φέτες και μερικά μανιτάρια (χρησιμοποίησα κατεψυγμένα μανιτάρια, αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε φρέσκα). Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε πιπεριές, αλλά δεν είχα διαθέσιμες. Αφού κόψετε τα λαχανικά, ανακατέψτε τα καλά σε ένα μεγάλο μπολ, έτσι ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν.

Σε ένα ταψί, απλώστε ομοιόμορφα τα ανακατεμένα λαχανικά στον πάτο. Από πάνω, τοποθετήστε τα γεμιστά μπούτια και στη συνέχεια προσθέστε περίπου δύο φλιτζάνια νερού, που θα βοηθήσουν να μαγειρευτούν αργά και ομοιόμορφα όλα τα υλικά. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο, για να διατηρήσετε την υγρασία και να επιτρέψετε στα λαχανικά να απορροφήσουν καλά τις γεύσεις.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε το ταψί μέσα. Μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου 45 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ψηθούν τα μπούτια. Στο τέλος, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε τα όλα στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά, για να αποκτήσετε μια χρυσή και λαχταριστή κρούστα στα μπούτια. Όταν είναι έτοιμο, βγάλτε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το πιάτο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε. Μπορείτε να γαρνίρετε με λίγο φρέσκο μαϊντανό για μια ιδιαίτερη πινελιά. Απολαύστε αυτό το νόστιμο φαγητό με τους αγαπημένους σας!