Στήθος κοτόπουλου με μπαχαρικά στο τηγάνι

Το στήθος κοτόπουλου με μπαχαρικά στο τηγάνι μπαίνει στο γάλα αφού ροδίσει και μένει σε μια μικρή σάλτσα με σκόρδο. Οι φέτες παίρνουν τη γεύση της Baza Mirodenia και του τσίλι και σερβίρονται με τη σαλάτα της επιλογής σου. Εγώ το σέρβιρα με σαλάτα από ψητές πιπεριές. Προετοιμασία: 5 λεπτά. Μαγείρεμα: 8 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 13 λεπτά. Μερίδες: 1. Περίπου 500 kcal και 60 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

250 g στήθος κοτόπουλου (1/2 στήθος)
1 κουταλάκι Baza Mirodenia Fuchs
1/4 κουταλάκι τριμμένο τσίλι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο
100 ml γάλα

Προετοιμασία

1. Σκούπισε το στήθος κοτόπουλου με χαρτί κουζίνας και μετά κόψ’ το σε φέτες πάχους περίπου 1 cm. Πασπάλισέ τις με Baza Mirodenia και τσίλι. 2. Ζέστανε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς να το αφήσεις να καπνίσει. Λιώσε το σκόρδο και σοτάρισέ το για 1 λεπτό, μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα. 3. Βάλε τις φέτες κοτόπουλου στο τηγάνι και τηγάνισέ τις για 1 λεπτό από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. 4. Ρίξε το γάλα και άφησέ το να βράσει για το πολύ 5 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν εντελώς και το κοτόπουλο να μην είναι πια ροζ στο κέντρο.

Σημειώσεις

Το λάδι αρκεί να ζεσταθεί, δεν πρέπει να καπνίσει. Οι φέτες με παρόμοιο πάχος ψήνονται πιο ομοιόμορφα. Κόψε τις πιο χοντρές σε λεπτότερες φέτες πριν τις βάλεις στο τηγάνι. Το σκόρδο παίρνει γρήγορα χρώμα και, αν ροδίσει πολύ, μπορεί να πικρίσει τη σάλτσα. Το λεπτό από κάθε πλευρά περνάει γρήγορα, αλλά άφησε τις φέτες στο τηγάνι μέχρι να τις γυρίσεις. Σέρβιρε με πράσινη σαλάτα ή βραστές πατάτες. Αντί για γάλα μπορείς να ρίξεις 100 ml ζωμό κοτόπουλου και η σάλτσα θα είναι λιγότερο κρεμώδης. Η εκδοχή με γάλα περιέχει γαλακτοκομικά. Φύλαξε τα περισσεύματα σκεπασμένα στο ψυγείο και κατανάλωσέ τα μέσα σε 3 ημέρες.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω στήθος γαλοπούλας;

Ναι. Κόψ’ το σε λεπτές φέτες και μαγείρεψέ το μέχρι να φτάσει τους 74°C στο κέντρο.

Τι κάνω αν εξατμιστεί το γάλα πριν ψηθεί το κοτόπουλο;

Πρόσθεσε 30 ml γάλα και άφησε το τηγάνι στη χαμηλή φωτιά για άλλο ένα λεπτό.

Μπορώ να βάλω ξινή κρέμα αντί για γάλα;

Χρησιμοποίησε 100 ml ξινή κρέμα με τουλάχιστον 20% λιπαρά, αφού την αφήσεις 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακάτεψέ την με 2 κουταλιές της σούπας καυτή σάλτσα, μετά βάλε τη στο τηγάνι και άφησε τη σάλτσα να ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να βράσει.