Piept de pui condimentat la tigaie

Laptele intră după rumenire, iar pieptul de pui condimentat rămâne într-un sos scurt cu usturoi. Feliile iau gust de Baza Mirodenia și chili și se servesc cu salata aleasă. L-am servit alături de salată de ardei copți. Pregătire: 5 minute. Gătire: 8 minute. Timp total: 13 minute. Porții: 1. Aproximativ 500 kcal și 60 g proteine pe porție.

Ingrediente

250 g piept de pui (1/2 piept)
1 linguriță Baza Mirodenia Fuchs
1/4 linguriță chili măcinat
1 lingură ulei de măsline
3 căței de usturoi
100 ml lapte dulce

Preparare

1. Tamponează pieptul de pui cu prosoape de hârtie, apoi taie-l în felii de aproximativ 1 cm. Condimentează-le cu Baza Mirodenia și chili. 2. Încinge uleiul într-o tigaie antiaderentă, fără să-l lași să fumege. Zdrobește usturoiul și călește-l 1 minut, până devine ușor auriu. 3. Pune feliile de pui în tigaie și prăjește-le câte 1 minut pe fiecare parte, până prind culoare. 4. Toarnă laptele și lasă-l să fiarbă cel mult 5 minute, până scade aproape complet și puiul nu mai e roz în centru.

Note

Uleiul ajunge doar să se încingă, nu să fumege. Feliile tăiate la grosime apropiată se gătesc mai uniform; pe cele groase feliază-le mai subțire înainte să le pui în tigaie. Usturoiul se închide repede la culoare, iar dacă se rumenește prea tare, poate amărî sosul. Minutul pe fiecare parte trece repede, dar lasă feliile să stea în tigaie până le întorci. Pune alături o salată verde sau cartofi fierți. În loc de lapte poți turna 100 ml supă de pui, iar sosul va fi mai puțin cremos; varianta cu lapte conține lactate. Păstrează resturile acoperite la frigider și consumă-le în cel mult 3 zile.

Întrebări frecvente

Pot folosi piept de curcan?

Da. Taie-l în felii subțiri și gătește-l până ajunge la 74°C în centru.

Ce fac dacă laptele scade înainte ca puiul să fie gata?

Adaugă 30 ml lapte și mai lasă tigaia un minut la foc mic.

Pot pune smântână în loc de lapte?

Folosește 100 ml smântână cu cel puțin 20% grăsime, lăsată 15 minute la temperatura camerei. Amestec-o cu 2 linguri de sos fierbinte, apoi pune-o în tigaie și lasă sosul să se încălzească la foc mic, fără să clocotească.