Pechuga de pollo a la sartén con especias

Name: Pechuga de pollo a la sartén con especias
Ingredients: 250 g de pechuga de pollo (1/2 pechuga); 1 cucharadita de Baza Mirodenia de Fuchs; 1/4 cucharadita de chile molido; 1 cucharada de aceite de oliva; 3 dientes de ajo; 100 ml de leche

Carne - Pechuga de pollo a la sartén con especias por Sorina J. - Recetas Recipia

La pechuga de pollo a la sartén con especias se termina con leche, después de dorarla, y queda en una salsa reducida con ajo. Las rodajas toman el sabor de Baza Mirodenia y el chile, y se sirven con la ensalada que prefieras. Yo la serví con ensalada de pimientos asados. Preparación: 5 minutos. Cocción: 8 minutos. Tiempo total: 13 minutos. Raciones: 1. Aproximadamente 500 kcal y 60 g de proteínas por ración.

Ingredientes

250 g de pechuga de pollo (1/2 pechuga)
1 cucharadita de Baza Mirodenia de Fuchs
1/4 cucharadita de chile molido
1 cucharada de aceite de oliva
3 dientes de ajo
100 ml de leche

Preparación

1. Seca la pechuga de pollo con papel de cocina y córtala en rodajas de aproximadamente 1 cm. Sazónalas con Baza Mirodenia y chile. 2. Calienta el aceite en una sartén antiadherente sin dejar que humee. Machaca el ajo y sofríelo 1 minuto, hasta que se dore ligeramente. 3. Pon las rodajas de pollo en la sartén y fríelas 1 minuto por cada lado, hasta que se doren. 4. Vierte la leche y deja que hierva como máximo 5 minutos, hasta que se reduzca casi por completo y el pollo ya no esté rosado en el centro.

Notas

El aceite solo tiene que calentarse, sin humear. Las rodajas de grosor parecido se cocinan de manera más uniforme; corta las más gruesas en rodajas más finas antes de ponerlas en la sartén. El ajo se oscurece enseguida y, si se dora demasiado, puede amargar la salsa. El minuto por cada lado pasa rápido, pero deja las rodajas en la sartén hasta que les des la vuelta. Acompaña con una ensalada verde o patatas cocidas. En lugar de leche, puedes añadir 100 ml de caldo de pollo, y la salsa quedará menos cremosa; la versión con leche contiene lácteos. Guarda las sobras tapadas en el frigorífico y consúmelas en un máximo de 3 días.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar pechuga de pavo?

Sí. Córtala en rodajas finas y cocínala hasta que alcance los 74°C en el centro.

¿Qué hago si la leche se reduce antes de que el pollo esté listo?

Añade 30 ml de leche y deja la sartén un minuto más a fuego bajo.

¿Puedo poner nata en lugar de leche?

Usa 100 ml de nata con al menos un 20% de materia grasa, dejada 15 minutos a temperatura ambiente. Mézclala con 2 cucharadas de salsa caliente, luego añádela a la sartén y deja que la salsa se caliente a fuego bajo, sin que hierva.