Peito de frango temperado na frigideira

O peito de frango temperado na frigideira fica num molho simples com alho, depois de alourar e juntar o leite. As fatias ficam com o sabor da Baza Mirodenia e do chili e servem-se com a salada que escolher. Servi-o com salada de pimentos assados. Preparação: 5 minutos. Cozedura: 8 minutos. Tempo total: 13 minutos. Doses: 1. Cerca de 500 kcal e 60 g de proteínas por dose.

Ingredientes

250 g de peito de frango (1/2 peito)
1 colher de chá de Baza Mirodenia Fuchs
1/4 colher de chá de chili moído
1 colher de sopa de azeite
3 dentes de alho
100 ml de leite

Preparação

1. Seque o peito de frango com papel de cozinha e corte-o em fatias com cerca de 1 cm. Tempere-as com Baza Mirodenia e chili. 2. Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente, sem o deixar fumegar. Esmague o alho e salteie-o durante 1 minuto, até ficar ligeiramente dourado. 3. Coloque as fatias de frango na frigideira e frite-as 1 minuto de cada lado, até ganharem cor. 4. Deite o leite e deixe ferver no máximo 5 minutos, até quase evaporar por completo e o frango deixar de estar rosado no centro.

Notas

O azeite só precisa de aquecer, não deve fumegar. As fatias com uma espessura semelhante cozinham mais uniformemente; corte as mais grossas em fatias mais finas antes de as pôr na frigideira. O alho ganha cor depressa e, se alourar demasiado, pode amargar o molho. O minuto de cada lado passa depressa, mas deixe as fatias na frigideira até as virar. Sirva com uma salada verde ou batatas cozidas. Em vez de leite, pode deitar 100 ml de caldo de frango, e o molho ficará menos cremoso; a versão com leite contém lacticínios. Guarde as sobras tapadas no frigorífico e consuma-as no prazo máximo de 3 dias.

Perguntas frequentes

Posso usar peito de peru?

Sim. Corte-o em fatias finas e cozinhe-o até atingir 74°C no centro.

O que faço se o leite reduzir antes de o frango estar pronto?

Junte 30 ml de leite e deixe a frigideira mais 1 minuto em lume brando.

Posso usar natas em vez de leite?

Use 100 ml de natas com pelo menos 20% de gordura, deixadas 15 minutos à temperatura ambiente. Misture-as com 2 colheres de sopa de molho quente, depois junte-as à frigideira e deixe o molho aquecer em lume brando, sem ferver.

Peito de frango temperado na frigideira

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