Συνδυασμένο γλυκό κέικ

Συνταγή για Συνδυασμένο Κέικ με Μαρμελάδα Φράουλας και Γλυκό Κάστανου

Αυτό το συνδυασμένο κέικ είναι μια πραγματική λιχουδιά, που συνδυάζει τις γλυκές γεύσεις της μαρμελάδας βερίκοκου με τη φρεσκάδα της μαρμελάδας φράουλας. Είναι ιδανικό για τις στιγμές που νιώθεις την ανάγκη για κάτι γλυκό, αλλά θέλεις να απολαύσεις μια πιο υγιεινή συνταγή. Το αποτέλεσμα είναι ένα αφράτο, υγρό κέικ που λιώνει στο στόμα, ιδανικό τόσο για πρωινό όσο και για απογευματινό σνακ. Επιπλέον, είναι μια εύκολη συνταγή που μπορεί γρήγορα να γίνει η αγαπημένη της οικογένειάς σου.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50-60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 16 μερίδες

Συστατικά

Για τη Σύνθεση 1:
- 10 αυγά
- 400 γρ αλεύρι
- 320 γρ ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ με σαφράν
- 3 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
- 6 κουταλιές της σούπας λάδι
- 3 κουταλιές της σούπας γλυκό βερίκοκου
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο

Για τη Σύνθεση 2:
- 200 γρ ασπράδια (περίπου 6 ασπράδια)
- 100 γρ ζάχαρη
- 80 γρ μαρμελάδα φράουλας
- 150 γρ αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Απαραίτητα εργαλεία
- 2 φόρμες κέικ
- Χαρτί ψησίματος
- Ηλεκτρικός μίξερ
- Μεγάλες μπολ για ανάμειξη
- Σπάτουλα

Βήμα προς Βήμα Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία των φορμών
Ξεκινήστε καλύπτοντας τις δύο φόρμες κέικ με χαρτί ψησίματος. Βεβαιωθείτε ότι το χαρτί καλύπτει καλά τον πάτο και τις πλευρές, έτσι ώστε το κέικ να αποκολληθεί εύκολα μετά το ψήσιμο.

Βήμα 2: Προετοιμασία της Σύνθεσης 1
1. Διαχωρισμός των αυγών: Σε ένα μεγάλο μπολ, διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Είναι σημαντικό το μπολ για τα ασπράδια να είναι καθαρό και στεγνό, αλλιώς δεν θα χτυπηθούν καλά.

2. Χτύπημα των ασπραδιών: Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και χτυπήστε τα σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα.

3. Προετοιμασία των κρόκων: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη βανίλιας και το λάδι μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές και αφράτο μείγμα.

4. Συνδυασμός των συνθέσεων: Ενσωματώστε προσεκτικά το μείγμα των κρόκων στη μαρέγκα των ασπραδιών, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και αργές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, για να διατηρήσετε τον όγκο.

5. Προσθήκη των ξηρών συστατικών: Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ πάνω από το μείγμα και ανακατέψτε απαλά για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων.

6. Διαχωρισμός της σύνθεσης: Διαχωρίστε το μείγμα που προκύπτει ομοιόμορφα μεταξύ των δύο φορμών.

7. Προσθήκη της μαρμελάδας και του κακάου: Ανακατέψτε τη μαρμελάδα βερίκοκου με το κακάο και προσθέστε την στο κέντρο κάθε φόρμας, προσέχοντας να μην ανακατέψετε υπερβολικά.

Βήμα 3: Προετοιμασία της Σύνθεσης 2
1. Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι η μαρέγκα να γίνει σφιχτή.

2. Προσθήκη της μαρμελάδας: Ενσωματώστε τη μαρμελάδα φράουλας στη μαρέγκα, ανακατεύοντας προσεκτικά για να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια.

3. Ξηρά συστατικά: Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε τα στο μείγμα των ασπραδιών. Ανακατέψτε απαλά με τη σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Διαχωρισμός της σύνθεσης: Ρίξτε τη Σύνθεση 2 στις δύο φόρμες, φροντίζοντας να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

Βήμα 4: Ψήσιμο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε τις φόρμες στον φούρνο και ψήστε για 50-60 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο του κέικ να βγει καθαρή.

Βήμα 5: Ψύξη
Αφού τα κέικ ψηθούν, βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν στις φόρμες για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Προτάσεις Σερβιρίσματος
Αυτό το συνδυασμένο κέικ είναι νόστιμο τόσο σκέτο όσο και με μια δόση σαντιγί ή μια μπάλα παγωτού βανίλιας. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με φρέσκα φρούτα ή με σάλτσα σοκολάτας για επιπλέον γεύση.

Παραλλαγές
- Εκδοχή με σοκολάτα: Αντικαταστήστε το κακάο με λιωμένη σοκολάτα για πιο έντονη γεύση.
- Στεγνά φρούτα: Προσθέστε κομμάτια αποξηραμένων φρούτων στη Σύνθεση 2 για μια ενδιαφέρουσα υφή.
- Vegan επιλογή: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυγά λιναριού ή chia για μια vegan εκδοχή.

Διατροφικές Πληροφορίες
Κάθε μερίδα από το συνδυασμένο κέικ περιέχει περίπου 250 θερμίδες, αποτελώντας καλή πηγή υδατανθράκων και πρωτεϊνών. Είναι σημαντικό να καταναλώνετε τα γλυκά με μέτρο, αλλά αυτό το κέικ σας προσφέρει επίσης μια δόση βιταμινών από τα φρούτα.

Συχνές Ερωτήσεις
1. Μπορεί να καταψυχθεί;
Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά τυλιγμένο σε μεμβράνη πριν το βάλετε στην κατάψυξη.

2. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους μαρμελάδας;
Σίγουρα! Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες μαρμελάδες ή γλυκά, όπως αυτά με σμέουρα, φράουλες ή ροδάκινα.

3. Πώς ξέρω ότι είναι έτοιμο;
Δοκιμάστε με μια οδοντογλυφίδα! Αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες λεπτομέρειες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Αυτό το συνδυασμένο κέικ με μαρμελάδα φράουλας και γλυκό βερίκοκου θα γίνει σίγουρα αγαπημένο στο σπίτι σας. Δοκιμάστε το και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τις νόστιμες γεύσεις!