Pastel de postre combinado

Receta de Pastel Combinado con Mermelada de Fresas y Mermelada de Albaricoque

Este pastel combinado es una verdadera delicia que mezcla los sabores dulces de la mermelada de albaricoque con la frescura de la mermelada de fresas. Es perfecto para esos momentos en los que deseas algo dulce, pero quieres disfrutar de una receta más saludable. El pastel resultante es esponjoso, húmedo y se derrite en la boca, siendo ideal tanto para el desayuno como para una merienda. Además, es una receta fácil de hacer que puede convertirse rápidamente en la favorita de tu familia.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 50-60 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 16 porciones

Ingredientes

Para la Composición 1:
- 10 huevos
- 400 g de harina
- 320 g de azúcar
- 1 pizca de levadura en polvo con azafrán
- 3 paquetes de azúcar vainillado
- 6 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de mermelada de albaricoque
- 3 cucharadas de cacao

Para la Composición 2:
- 200 g de claras de huevo (aproximadamente 6 claras)
- 100 g de azúcar
- 80 g de mermelada de fresas
- 150 g de harina
- 1 pizca de levadura en polvo

Utensilios necesarios
- 2 moldes para pan
- Papel para hornear
- Batidora eléctrica
- Cuencos grandes para mezclar
- Espátula

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1: Preparación de los moldes
Comienza forrando los dos moldes para pan con papel para hornear. Asegúrate de que el papel cubra bien el fondo y los lados para que el pastel se despegue fácilmente después de hornear.

Paso 2: Preparación de la Composición 1
1. Separación de los huevos: En un bol grande, separa las claras de las yemas. Es importante que el bol para las claras esté limpio y seco; de lo contrario, no se montarán bien.

2. Montar las claras: Agrega una pizca de sal a las claras y bátelas a alta velocidad hasta que se vuelvan espumosas. Luego, agrega gradualmente el azúcar, continuando batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.

3. Preparación de las yemas: En otro bol, bate las yemas con el azúcar vainillado y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea y esponjosa.

4. Combinación de las composiciones: Incorpora suavemente la mezcla de yemas en el merengue, utilizando una espátula y movimientos lentos de arriba hacia abajo para mantener el volumen.

5. Agregar los ingredientes secos: Tamiza la harina y la levadura sobre la mezcla y mezcla suavemente para evitar grumos.

6. Dividir la composición: Divide la composición obtenida de manera uniforme entre los dos moldes.

7. Agregar la mermelada y el cacao: Mezcla la mermelada de albaricoque con el cacao y agrégala en el centro de cada molde, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.

Paso 3: Preparación de la Composición 2
1. Montar las claras: En un bol limpio, bate las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agrega el azúcar gradualmente y continúa batiendo hasta que el merengue esté firme.

2. Agregar la mermelada: Incorpora la mermelada de fresas en el merengue, mezclando con cuidado para no perder el aire de las claras.

3. Ingredientes secos: Tamiza la harina y la levadura y agrégalas a la mezcla de claras. Mezcla suavemente con la espátula hasta que esté homogéneo.

4. Dividir la composición: Vierte la Composición 2 sobre los dos moldes, asegurándote de que esté distribuida uniformemente.

Paso 4: Horneado
Precalienta el horno a 180°C. Coloca los moldes en el horno y hornea durante 50-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.

Paso 5: Enfriamiento
Una vez que los pasteles estén horneados, retíralos del horno y déjalos enfriar en los moldes durante 10 minutos. Luego, transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Sugerencias de Servicio
Este pastel combinado es delicioso tanto solo como con un poco de crema batida o una bola de helado de vainilla. Puedes decorarlo con frutas frescas o con un salsa de chocolate para un extra de sabor.

Variaciones
- Versión de chocolate: Reemplaza el cacao con chocolate derretido para un sabor más intenso.
- Frutas secas: Agrega trozos de frutas secas en la Composición 2 para una textura interesante.
- Opción vegana: Puedes usar huevos de lino o de chía para una versión vegana.

Información Nutricional
Cada porción de pastel combinado contiene aproximadamente 250 calorías, siendo una buena fuente de carbohidratos y proteínas. Es importante consumir los postres con moderación, pero este pastel también te ofrece un aporte de vitaminas de las frutas.

Preguntas Frecuentes
1. ¿Se puede congelar?
Sí, el pastel se puede congelar. Asegúrate de que esté bien envuelto en papel film antes de ponerlo en el congelador.

2. ¿Puedo usar otros tipos de mermelada?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con diferentes mermeladas o conservas, como las de frambuesa, fresa o durazno.

3. ¿Cómo sé que está listo?
¡Prueba con un palillo! Si sale limpio, el pastel está listo.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, ¡solo queda ponerte a cocinar! Este pastel combinado con mermelada de fresas y mermelada de albaricoque seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Pruébalo y déjate llevar por los deliciosos sabores!