Πιατέλα με 3 γλυκά: Μπαλάκια με κεράσια, Χιονάτη και ρολό μπισκότου

Πιάτο με 3 νόστιμα γλυκά: Μπαλάκια με βύσσινο, Χιονάτη και Ρολό Μπισκότου

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12-15

Σήμερα σας προσκαλώ να ξεκινήσουμε ένα γαστρονομικό ταξίδι γεμάτο γεύση, με μια επιλογή γλυκών που όχι μόνο εντυπωσιάζουν το μάτι, αλλά και ικανοποιούν τις πιο εκλεπτυσμένες γεύσεις. Το πιάτο με 3 γλυκά – Μπαλάκια με βύσσινο, Χιονάτη και Ρολό Μπισκότου – είναι τέλειο για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για ένα πάρτι, μια συνάντηση με φίλους ή απλά ένα γλυκό απόγευμα.

Η ιστορία των γλυκών

Τα γλυκά ήταν πάντα σύμβολο φιλοξενίας και χαράς. Με την πάροδο του χρόνου, κάθε πολιτισμός ανέπτυξε τις δικές του συνταγές και παραδόσεις και σήμερα έχουμε το προνόμιο να απολαμβάνουμε μια απίστευτη ποικιλία γλυκών. Αυτό το πιάτο συγκεντρώνει διάφορες παραδόσεις, προσφέροντας μια γλυκιά και πλούσια εμπειρία, γεμάτη αρώματα και υφές.

Μπαλάκια με βύσσινο

Συστατικά:
- 500 γρ. απλά μπισκότα
- 200 γρ. αλεσμένα καρύδια
- 250 γρ. μαργαρίνη
- 2 κουταλιές κακάο
- 1 άρωμα ρούμι
- 200 γρ. ζάχαρη
- Βύσσινα από λικέρ (χωρίς κουκούτσι)
- 100 γρ. καρύδα (για επικάλυψη)

Μέθοδος παρασκευής:

1. Λιώσιμο της μαργαρίνης: Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε τη μαργαρίνη σε χαμηλή φωτιά, προσέχοντας να μην βράσει. Αφού λιώσει, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.

2. Προετοιμασία σιροπιού: Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το κακάο και το άρωμα ρούμι, ανακατεύοντας καλά για να αποκτήσετε ένα ομοιογενές σιρόπι.

3. Ανάμειξη των συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, θρυμματίστε τα μπισκότα και τα καρύδια. Ρίξτε το σιρόπι που παρασκευάσατε πάνω από το μείγμα μπισκότων και καρυδιών και ανακατέψτε με μια σπάτουλα. Το μείγμα θα πρέπει να είναι ελαφρώς υγρό, αλλά αρκετά σταθερό για να μπορείτε να σχηματίσετε μπαλάκια.

4. Σχηματισμός μπαλακίων: Με υγρά χέρια, πάρτε μικρές ποσότητες από το μείγμα και σχηματίστε μπαλάκια. Σε κάθε μπαλάκι, τοποθετήστε ένα βύσσινο χωρίς κουκούτσι και κλείστε το καλά.

5. Επικάλυψη με καρύδα: Τέλος, κυλήστε κάθε μπαλάκι στην καρύδα, διασφαλίζοντας ότι είναι εντελώς καλυμμένο.

Χιονάτη

Συστατικά για τα φύλλα:
- 10 κουταλιές γάλα
- 10 κουταλιές ζάχαρη
- 10 κουταλιές λάδι
- 2 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού αμμωνία
- Μια πρέζα αλάτι
- Αλεύρι όσο χρειάζεται (περίπου 500-550 γρ.)

Συστατικά για την κρέμα:
- 1 λίτρο γάλα
- 8 κουταλιές αλεύρι
- 6 κουταλιές ζάχαρη
- 200 γρ. βούτυρο
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1 άρωμα βανίλιας
- Χυμός από ½ λεμόνι
- 100 γρ. καρύδα (για διακόσμηση)

Μέθοδος παρασκευής:

1. Προετοιμασία των φύλλων: Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, το λάδι και το γάλα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε το αλάτι και την αμμωνία διαλυμένη σε λίγο χυμό λεμονιού. Η προσθήκη του αλευριού θα πρέπει να γίνεται σταδιακά, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.

2. Διαίρεση της ζύμης: Διαιρέστε τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη και ανοίξτε κάθε μέρος σε φύλλα ψησίματος, φροντίζοντας το μέγεθος να ταιριάζει με το ταψί που χρησιμοποιείτε.

3. Ψήσιμο των φύλλων: Τοποθετήστε κάθε φύλλο σε ένα ταψί με την κάτω πλευρά προς τα πάνω και ψήστε στους 150°C για περίπου 15 λεπτά, ή μέχρι τα φύλλα να γίνουν ελαφρώς χρυσά.

4. Προετοιμασία της κρέμας: Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού, το άρωμα βανίλιας και το χυμό λεμονιού. Προσθέστε το γάλα σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε μέχρι η κρέμα να πήξει. Αφήστε να κρυώσει και στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο, ανακατεύοντας καλά.

5. Συναρμολόγηση: Σε μια επιφάνεια κοπής, τοποθετήστε μια μεμβράνη, στη συνέχεια ένα φύλλο ζύμης, μια στρώση κρέμας (περίπου τη μισή ποσότητα), το δεύτερο φύλλο, άλλη μια στρώση κρέμας (κρατήστε μερικές κουταλιές για διακόσμηση) και τέλος το τελευταίο φύλλο. Καλύψτε με την υπόλοιπη κρέμα και πασπαλίστε με καρύδα. Καλά τυλίξτε το γλυκό με μεμβράνη και τοποθετήστε ένα βάρος από πάνω. Αφήστε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Ρολό Μπισκότου

Συστατικά:
- 500 γρ. απλά μπισκότα
- 200 ml γάλα
- 15 κουταλιές ζάχαρη
- 1 ποτήρι αλεσμένα φουντούκια
- 200 γρ. μαργαρίνη
- 200 γρ. καρύδα
- 4-5 κουταλιές κακάο
- 1 άρωμα ρούμι

Μέθοδος παρασκευής:

1. Προετοιμασία της βάσης: Σε μια κατσαρόλα, βράστε το γάλα με το κακάο, το άρωμα ρούμι και 10 κουταλιές ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από μερικές βράσεις, ρίξτε το παραγόμενο σιρόπι πάνω από τα θρυμματισμένα μπισκότα και τα φουντούκια. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη.

2. Προετοιμασία της κρέμας: Χτυπήστε τη μαργαρίνη με 5 κουταλιές ζάχαρη άχνη. Προσθέστε την καρύδα και ανακατέψτε καλά.

3. Συναρμολόγηση του ρολού: Σε μια μεμβράνη, απλώστε το μείγμα μπισκότων σε ένα ορθογώνιο. Από πάνω, βάλτε την κρέμα καρύδας και απλώστε την ομοιόμορφα. Ρολάρετε προσεκτικά, σφιχτά, χρησιμοποιώντας τη μεμβράνη.

4. Ψύξη: Δέστε τις άκρες του ρολού και τοποθετήστε το στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα για να σφίξει.

Συμβουλή του σεφ: Αυτά τα γλυκά είναι ιδανικά για να σερβίρονται με μια κούπα καφέ ή αρωματικού τσαγιού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα φρούτα ως διακόσμηση, για να προσθέσετε μια νότα φρεσκάδας.

Διατροφικές αξίες (περίπου ανά μερίδα):
Θερμίδες: 250
Πρωτεΐνες: 3 γρ.
Λίπη: 12 γρ.
Υδατάνθρακες: 35 γρ.

Αυτά τα γλυκά είναι όχι μόνο μια απόλαυση για τον ουρανίσκο, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να φέρουν χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Ετοιμάστε τα υλικά σας και αφήστε τον εαυτό σας να εμπνευστεί από τις γεύσεις και τις υφές αυτών των νόστιμων γλυκών! Καλή όρεξη!