Поднос с 3 тортами: Вишневые шарики, Белоснежка и рулет из печенья

Поднос с 3 вкусными пирожными: Вишневые шарики, Белоснежка и Бисквитный рулет

Время приготовления: 1 час
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 1 час 45 минут
Количество порций: 12-15

Сегодня я приглашаю вас отправиться в кулинарное путешествие, полное вкуса, с выбором пирожных, которые не только радуют глаз, но и удовлетворяют самые изысканные вкусы. Поднос с 3 пирожными – Вишневые шарики, Белоснежка и Бисквитный рулет – идеально подходит для любого случая, будь то вечеринка, встреча с друзьями или просто сладкий вечер.

История пирожных

Пирожные всегда были символом гостеприимства и радости. На протяжении времени каждая культура разработала свои собственные рецепты и традиции, и сегодня мы имеем привилегию наслаждаться невероятным разнообразием десертов. Этот поднос объединяет различные традиции, предлагая сладкий и насыщенный опыт, полный ароматов и текстур.

Вишневые шарики

Ингредиенты:
- 500 г простых печений
- 200 г молотых орехов
- 250 г маргарина
- 2 столовые ложки какао
- 1 эссенция рома
- 200 г сахара
- Вишни из вишневого ликера (без косточек)
- 100 г кокосовой стружки (для обсыпки)

Способ приготовления:

1. Растопите маргарин: В небольшой кастрюле растопите маргарин на медленном огне, следя за тем, чтобы он не закипал. Как только он растает, добавьте сахар и перемешивайте, пока он полностью не растворится.

2. Приготовьте сироп: В ту же кастрюлю добавьте какао и эссенцию рома, хорошо перемешивая, чтобы получить однородный сироп.

3. Смешайте ингредиенты: В большой миске измельчите печенье и орехи. Вылейте полученный сироп на смесь печенья и орехов и перемешайте лопаткой. Смесь должна быть слегка влажной, но достаточно плотной, чтобы можно было формировать шарики.

4. Формирование шариков: С влажными руками возьмите небольшие порции смеси и сформируйте шарики. В каждую шарик положите вишню без косточки и хорошо закройте.

5. Обваляйте в кокосе: В конце обваляйте каждый шарик в кокосовой стружке, убедившись, что он полностью покрыт.

Белоснежка

Ингредиенты для коржей:
- 10 столовых ложек молока
- 10 столовых ложек сахара
- 10 столовых ложек масла
- 2 яйца
- 1 чайная ложка аммиака
- Щепотка соли
- Мука, сколько потребуется (примерно 500-550 г)

Ингредиенты для крема:
- 1 литр молока
- 8 столовых ложек муки
- 6 столовых ложек сахара
- 200 г масла
- Цедра 1 лимона
- 1 эссенция ванили
- Сок ½ лимона
- 100 г кокосовой стружки (для украшения)

Способ приготовления:

1. Приготовьте коржи: В миске взбейте яйца с сахаром, маслом и молоком до полного растворения сахара. Добавьте соль и аммиак, растворенный в небольшом количестве лимонного сока. Постепенно добавляйте муку, пока не получите однородное тесто, которое не прилипает к рукам.

2. Разделите тесто: Разделите тесто на три равные части и раскатайте каждую часть на листы пергамента, убедившись, что размер подходит к используемой форме.

3. Выпекайте коржи: Поместите каждый лист в форму дном вверх и выпекайте при 150°C в течение примерно 15 минут, или пока коржи не станут слегка золотистыми.

4. Приготовьте крем: В кастрюле смешайте муку, сахар, лимонную цедру, эссенцию ванили и лимонный сок. Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и мешайте, пока крем не загустеет. Дайте остыть, затем добавьте масло, тщательно перемешивая.

5. Сборка: На разделочной доске положите пленку, затем лист теста, слой крема (примерно половина количества), второй лист, другой слой крема (оставьте несколько ложек для украшения) и, наконец, последний лист. Накройте оставшимся кремом и посыпьте кокосовой стружкой. Хорошо заверните пирожное в пленку и положите сверху груз. Оставьте в холодильнике на ночь.

Бисквитный рулет

Ингредиенты:
- 500 г простых печений
- 200 мл молока
- 15 столовых ложек сахара
- 1 стакан молотых орехов
- 200 г маргарина
- 200 г кокосовой стружки
- 4-5 столовых ложек какао
- 1 эссенция рома

Способ приготовления:

1. Приготовление основы: В кастрюле вскипятите молоко с какао, эссенцией рома и 10 столовыми ложками сахара, постоянно помешивая. После нескольких закипаний вылейте полученный сироп на измельченные печенья и орехи. Хорошо перемешайте, пока не получите однородное тесто.

2. Приготовление крема: Взбейте маргарин с 5 столовыми ложками сахарной пудры. Добавьте кокосовую стружку и хорошо перемешайте.

3. Сборка рулета: На пленку распределите смесь печений в прямоугольник. Сверху положите крем из кокоса и равномерно распределите. Аккуратно сверните, плотно прижимая, используя пленку.

4. Охлаждение: Завяжите концы рулета и положите в холодильник до следующего дня, чтобы он застыл.

Совет шеф-повара: Эти пирожные идеально подходят для подачи с чашечкой кофе или ароматного чая. Вы также можете добавить свежие фрукты для украшения, чтобы добавить нотку свежести.

Пищевая ценность (приблизительно на порцию):
Калории: 250
Белки: 3 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 35 г

Эти пирожные не только удовольствие для вкусовых рецепторов, но и отличный способ вызвать улыбки на лицах ваших близких. Так что приготовьте свои ингредиенты и дайте вдохновить себя ароматами и текстурами этих восхитительных пирожных! Приятного аппетита!