Παγωτό με Nescafé και mascarpone Delaco

Παγωτό με Nes και Mascarpone - Μια Καλοκαιρινή Απόλαυση

Στις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, τίποτα δεν συγκρίνεται με μια μερίδα κρεμώδους και δροσιστικού παγωτού. Αυτή τη φορά, σας προτείνω μια νόστιμη συνταγή για παγωτό με Nes και mascarpone Delaco, που θα σας ξυπνήσει τις αισθήσεις και θα σας δροσίσει τις καυτές μέρες. Αυτή η συνταγή είναι απλή, αλλά το αποτέλεσμα είναι απολύτως θεαματικό. Ας μπούμε στην κουζίνα και ας μετατρέψουμε τα απλά υλικά στο πιο εκλεκτό παγωτό!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος κατάψυξης: 5 ώρες
Αριθμός μερίδων: 6

Συστατικά
- 250 γρ. mascarpone
- 1 μικρή συσκευασία Nes (περίπου 10 γρ.)
- 3 κρόκοι αυγών
- 3 κουταλιές ζάχαρη
- 200 ml κρέμας γάλακτος
- 50 γρ. σοκολάτας (κατά προτίμηση μαύρης ή γάλακτος)
- 30 γρ. βούτυρο
- Μαρμελάδα κερασιού για σερβίρισμα (προαιρετικά)

Τεχνική Παρασκευής

1. Προετοιμασία Υλικών
Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι το mascarpone είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αναμειχθεί πιο εύκολα. Επίσης, η κρέμα γάλακτος θα πρέπει να είναι κρύα αλλά όχι κατεψυγμένη.

2. Βάση Mascarpone
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα 250 γρ. mascarpone. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, αρχίστε να ανακατεύετε το mascarpone σε χαμηλή ταχύτητα. Σταδιακά προσθέστε τη συσκευασία του Nes και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να γίνει ομοιογενές. Η έντονη γεύση του καφέ θα αρχίσει να γίνεται αισθητή.

3. Παρασκευή Κρέμας Αυγών
Σε ένα άλλο μπολ, σπάστε τους 3 κρόκους αυγών και προσθέστε τις 3 κουταλιές ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο και αφράτο. Είναι σημαντικό να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη για να έχετε ένα λείο παγωτό.

4. Συνδυασμός Συστατικών
Προσεκτικά ρίξτε το μείγμα των κρόκων και της ζάχαρης πάνω από την κρέμα mascarpone. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για να συνδυάσετε τα δύο μείγματα μέχρι να γίνουν ομοιογενή. Μην ξεχάσετε να μην ανακατέψετε υπερβολικά, για να μην σφίξει η κρέμα.

5. Χτύπημα Κρέμας
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα 200 ml κρέμας γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε ένα αέρινο και κρεμώδες παγωτό. Μόλις η κρέμα είναι χτυπημένη, προσθέστε την προσεκτικά στο μείγμα mascarpone, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.

6. Λιώσιμο Σοκολάτας
Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε τα 50 γρ. σοκολάτας μαζί με τα 30 γρ. βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το κάψιμο. Μόλις το μείγμα είναι ομοιογενές, αφήστε το να κρυώσει λίγο.

7. Παρασκευή Παγωτού
Ρίξτε το μείγμα του παγωτού σε ένα δοχείο και, κατά διαστήματα, προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα. Με τη βοήθεια ενός πιρουνιού, ανακατέψτε απαλά για να δημιουργήσετε ένα μαρμάρινο αποτέλεσμα. Αυτή η λεπτομέρεια θα προσθέσει μια οπτική και γευστική νότα στο παγωτό.

8. Κατάψυξη
Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι ή με μεμβράνη και τοποθετήστε το στην κατάψυξη. Αφήστε το παγωτό να παγώσει για περίπου 5 ώρες. Είναι σημαντικό να μην ανοίξετε την κατάψυξη κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ώστε το παγωτό να σχηματιστεί σωστά.

9. Σερβίρισμα
Μόλις το παγωτό είναι έτοιμο, βγάλτε το από την κατάψυξη και αφήστε το να ξεπαγώσει για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε. Αυτό το βήμα θα διευκολύνει την κοπή. Σας προτείνω να το σερβίρετε με μια κουταλιά μαρμελάδας κερασιού από πάνω – η αντίθεση μεταξύ της πικρίας του καφέ και της γλυκύτητας των κερασιών θα είναι απλώς νόστιμη!

Πρακτικές Συμβουλές
- Παραλλαγές: Αντί για Nes, μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλες γεύσεις, όπως κακάο, σκόνη matcha ή ακόμα και εκχύλισμα βανίλιας.
- Φρούτα: Προσθέστε στη μάζα φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα, όπως σμέουρα ή φράουλες, για να προσθέσετε μια αναζωογονητική νότα.
- Υφή: Εάν θέλετε ένα πιο αφράτο παγωτό, ανακατεύετε το παγωτό περιστασιακά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατάψυξης.

Διατροφικά Οφέλη
Αυτό το παγωτό με Nes και mascarpone δεν είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά προσφέρει και διατροφικά οφέλη. Το mascarpone είναι πλούσιο σε ασβέστιο και πρωτεΐνες, ενώ ο καφές προσφέρει ενέργεια και αντιοξειδωτικά. Ωστόσο, είναι σημαντικό να το καταναλώνετε με μέτρο, δεδομένου του θερμιδικού του περιεχομένου.

Συχνές Ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος τυριού; Το προτιμώμενο είναι το mascarpone, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε και με άλλα κρεμώδη τυριά, όπως η ρικότα, αν και η υφή θα είναι διαφορετική.
- Το παγωτό γίνεται πολύ σκληρό; Αν το παγωτό γίνει πολύ σκληρό, αφήστε το να ξεπαγώσει λίγο πριν το σερβίρετε.
- Πώς μπορώ να αποφύγω τους κρυστάλλους πάγου; Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε καλά το μείγμα πριν το καταψύξετε και αποφύγετε να ανοίγετε συχνά την κατάψυξη.

Ιδανικοί Συνδυασμοί
Αυτό το παγωτό ταιριάζει τέλεια με έναν δυνατό εσπρέσο ή με μια κούπα αρωματικού καφέ. Επίσης, ένα ποτήρι γλυκού κρασιού ή ένα ελαφρύ κοκτέιλ θα συμπληρώσει επιτυχώς το επιδόρπιο.

Συμπερασματικά, το παγωτό με Nes και mascarpone είναι ένα γρήγορο και εύκολο επιδόρπιο, ιδανικό για ζεστές μέρες. Με κρεμώδη υφή και εξαιρετική γεύση, αυτή η συνταγή θα γίνει σίγουρα η αγαπημένη της οικογένειας και των φίλων σας. Απολαύστε κάθε κουταλιά και απολαύστε κάθε στιγμή γύρω από το τραπέζι!