Glace au Nescafé et mascarpone Delaco

Glace au Nes et Mascarpone - Une Indulgence Estivale

Lors des chaudes journées d'été, rien ne se compare à une boule de glace crémeuse et rafraîchissante. Cette fois, je vous propose une délicieuse recette de glace au Nes et au mascarpone Delaco qui ravira vos sens et vous rafraîchira lors de ces journées brûlantes. Cette recette est simple, mais le résultat est absolument spectaculaire. Aventurons-nous en cuisine et transformons des ingrédients simples en la plus fine des glaces !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de congélation : 5 heures
Nombre de portions : 6

Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 1 petit sachet de Nes (environ 10 g)
- 3 jaunes d'œufs
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 200 ml de crème liquide
- 50 g de chocolat (de préférence noir ou au lait)
- 30 g de beurre
- Confiture de cerises acides pour le service (facultatif)

Technique de Préparation

1. Préparation des Ingrédients
Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Assurez-vous que le mascarpone est à température ambiante pour un mélange plus facile. De plus, la crème liquide doit être froide, mais pas congelée.

2. Base de Mascarpone
Dans un grand bol, ajoutez les 250 g de mascarpone. À l'aide d'un batteur, commencez à mélanger le mascarpone à basse vitesse. Ajoutez progressivement le sachet de Nes et continuez à mélanger jusqu'à ce que tout soit homogène. L'arôme intense de café commencera à se faire sentir.

3. Préparation de la Crème aux Œufs
Dans un autre bol, cassez les 3 jaunes d'œufs et ajoutez les 3 cuillères à soupe de sucre. Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux. Il est important que le sucre soit complètement dissous pour obtenir une glace lisse.

4. Combinaison des Mélanges
Versez délicatement le mélange de jaunes d'œufs et de sucre sur la crème de mascarpone. Utilisez une spatule ou un batteur à basse vitesse pour combiner les deux mélanges jusqu'à ce qu'ils deviennent homogènes. N'oubliez pas de ne pas trop mélanger pour ne pas déchirer la crème.

5. Fouettage de la Crème
Dans un bol séparé, fouettez les 200 ml de crème liquide jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Cette étape est cruciale pour obtenir une glace aérée et crémeuse. Une fois la crème fouettée, incorporez-la délicatement au mélange de mascarpone, en mélangeant doucement avec une spatule.

6. Fonte du Chocolat
Dans une petite casserole, faites fondre les 50 g de chocolat avec les 30 g de beurre à feu doux, en remuant constamment pour éviter de brûler. Une fois le mélange homogène, laissez-le refroidir légèrement.

7. Préparation de la Glace
Versez le mélange de glace dans un contenant et, ici et là, ajoutez le chocolat fondu. À l'aide d'une fourchette, mélangez doucement pour créer un effet marbré. Ce détail ajoutera une note visuelle et de saveur à la glace.

8. Congélation
Couvrez le contenant avec un couvercle ou du film alimentaire et placez-le au congélateur. Laissez la glace congeler pendant environ 5 heures. Il est important de ne pas ouvrir le congélateur pendant cette période pour permettre à la glace de se former correctement.

9. Service
Une fois la glace prête, sortez-la du congélateur et laissez-la décongeler quelques minutes avant de servir. Cette étape facilitera le portionnement. Je vous suggère de la servir avec une cuillerée de confiture de cerises acides sur le dessus : le contraste entre l'amertume du café et la douceur des cerises sera tout simplement délicieux !

Conseils Pratiques
- Variations : Au lieu de Nes, vous pouvez expérimenter avec d'autres saveurs comme le cacao, la poudre de matcha ou même l'essence de vanille.
- Fruits : Ajoutez des fruits frais ou congelés, comme des framboises ou des fraises, à la préparation pour ajouter une touche rafraîchissante.
- Texture : Si vous souhaitez une glace plus aérée, mélangez la glace de temps en temps pendant le processus de congélation.

Bienfaits Nutritifs
Cette glace au Nes et au mascarpone n'est pas seulement un dessert savoureux, mais elle offre également des bienfaits nutritionnels. Le mascarpone est riche en calcium et en protéines, tandis que le café fournit un coup de fouet énergétique et des antioxydants. Cependant, il est important de la consommer avec modération, compte tenu de sa teneur calorique.

Questions Fréquemment Posées
- Puis-je utiliser un autre type de fromage ? Le mascarpone est préféré, mais vous pouvez essayer d'autres fromages crémeux comme la ricotta, bien que la texture soit différente.
- La glace devient-elle trop dure ? Si la glace devient trop dure, laissez-la décongeler légèrement avant de servir.
- Comment puis-je éviter les cristaux de glace ? Assurez-vous de bien mélanger la préparation avant de la congeler et évitez d'ouvrir fréquemment le congélateur.

Combinaisons Idéales
Cette glace se marie parfaitement avec un espresso fort ou une tasse de café aromatisé. De plus, un verre de vin doux ou un cocktail léger complétera avec succès le dessert.

En conclusion, la glace au Nes et au mascarpone est un dessert rapide et simple à préparer, parfait pour les journées chaudes. Avec une texture crémeuse et un goût exceptionnel, cette recette deviendra sûrement la préférée de la famille et des amis. Savourez chaque cuillère et profitez de chaque moment passé autour de la table !