Sorvete com Nescafé e mascarpone Delaco

Sorvete de Nes e Mascarpone - Um Delício de Verão

Nos dias quentes de verão, nada se compara a uma porção de sorvete cremoso e refrescante. Desta vez, proponho uma deliciosa receita de sorvete de Nes e mascarpone Delaco, que vai agradar seus sentidos e refrescar seus dias quentes. Esta receita é simples, mas o resultado é absolutamente espetacular. Vamos nos aventurar na cozinha e transformar ingredientes simples no sorvete mais fino!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de congelamento: 5 horas
Número de porções: 6

Ingredientes
- 250 g de mascarpone
- 1 pacotinho pequeno de Nes (aproximadamente 10 g)
- 3 gemas de ovo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 200 ml de creme de leite
- 50 g de chocolate (preferencialmente amargo ou ao leite)
- 30 g de manteiga
- Geleia de cereja para servir (opcional)

Técnica de Preparo

1. Preparação dos Ingredientes
Comece reunindo todos os ingredientes necessários. Certifique-se de que o mascarpone esteja em temperatura ambiente para misturar mais facilmente. O creme de leite também deve estar frio, mas não congelado.

2. Base de Mascarpone
Em uma tigela grande, adicione os 250 g de mascarpone. Usando um mixer, comece a misturar o mascarpone em baixa velocidade. Gradualmente, adicione o pacotinho de Nes e continue misturando até que tudo fique uniforme. O intenso aroma do café começará a se fazer sentir.

3. Preparação do Creme de Ovos
Em outra tigela, quebre as 3 gemas e adicione as 3 colheres de sopa de açúcar. Misture bem até que a mistura fique clara e fofa. É importante que o açúcar se dissolva completamente para obter um sorvete suave.

4. Combinação das Misturas
Com cuidado, despeje a mistura de gemas e açúcar sobre o creme de mascarpone. Use uma espátula ou um mixer em baixa velocidade para combinar as duas misturas até que fiquem homogêneas. Não se esqueça de não misturar demais, para não deixar o creme muito firme.

5. Batendo o Creme de Leite
Em uma tigela separada, bata os 200 ml de creme de leite até que fiquem firmes. Esta etapa é crucial para obter um sorvete leve e cremoso. Assim que o creme estiver batido, adicione-o cuidadosamente à mistura de mascarpone, mexendo suavemente com uma espátula.

6. Derretendo o Chocolate
Em uma panela pequena, derreta os 50 g de chocolate junto com os 30 g de manteiga em fogo baixo, mexendo constantemente para evitar queimar. Assim que a mistura estiver homogênea, deixe esfriar um pouco.

7. Preparação do Sorvete
Despeje a mistura do sorvete em um recipiente e, de vez em quando, adicione o chocolate derretido. Com um garfo, misture suavemente para criar um efeito marmorizado. Este detalhe adicionará um toque visual e de sabor ao sorvete.

8. Congelamento
Cubra o recipiente com uma tampa ou filme plástico e coloque no congelador. Deixe o sorvete congelar por cerca de 5 horas. É importante não abrir o congelador durante esse período, para permitir que o sorvete se forme corretamente.

9. Servindo
Assim que o sorvete estiver pronto, retire-o do congelador e deixe descongelar por alguns minutos antes de servir. Esta etapa facilitará o corte. Sugiro que o sirva com uma colher de geleia de cereja por cima – o contraste entre o amargor do café e a doçura das cerejas será simplesmente delicioso!

Dicas Práticas
- Variações: Em vez de Nes, você pode experimentar outros sabores, como cacau, pó de matcha ou até mesmo essência de baunilha.
- Frutas: Adicione frutas frescas ou congeladas à mistura, como framboesas ou morangos, para dar um toque refrescante.
- Textura: Se você quiser um sorvete mais leve, misture o sorvete ocasionalmente durante o processo de congelamento.

Benefícios Nutricionais
Este sorvete de Nes e mascarpone não é apenas uma sobremesa saborosa, mas também traz benefícios nutricionais. O mascarpone é rico em cálcio e proteínas, e o café oferece um impulso de energia e antioxidantes. No entanto, é importante consumi-lo com moderação, considerando seu conteúdo calórico.

Perguntas Frequentes
- Posso usar outro tipo de queijo? O ideal é usar mascarpone, mas você pode tentar com outros queijos cremosos, como ricota, embora a textura seja diferente.
- O sorvete fica muito duro? Se o sorvete ficar muito duro, deixe descongelar um pouco antes de servir.
- Como posso evitar cristais de gelo? Certifique-se de misturar bem a mistura antes de congelar e evite abrir o congelador com frequência.

Combinações Ideais
Este sorvete combina perfeitamente com um espresso forte ou uma xícara de café aromático. Além disso, um copo de vinho doce ou um coquetel leve complementará perfeitamente a sobremesa.

Em conclusão, o sorvete de Nes e mascarpone é uma sobremesa rápida e fácil de preparar, perfeita para dias quentes. Com uma textura cremosa e um sabor excepcional, esta receita com certeza se tornará a favorita da família e dos amigos. Aproveite cada colherada e desfrute de cada momento à mesa!