Helado con Nescafé y mascarpone Delaco

Helado de Nes y Mascarpone - Un Capricho Veraniego

En los días calurosos de verano, nada se compara con una bola de helado cremoso y refrescante. Esta vez, les presento una deliciosa receta de helado con Nes y mascarpone Delaco que deleitará sus sentidos y los refrescará en esos días ardientes. Esta receta es simple, pero el resultado es absolutamente espectacular. ¡Vamos a aventurarnos en la cocina y transformar ingredientes simples en el helado más fino!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de congelación: 5 horas
Número de porciones: 6

Ingredientes
- 250 g de mascarpone
- 1 paquete pequeño de Nes (aproximadamente 10 g)
- 3 yemas de huevo
- 3 cucharadas de azúcar
- 200 ml de crema líquida
- 50 g de chocolate (preferiblemente negro o con leche)
- 30 g de mantequilla
- Mermelada de cereza ácida para servir (opcional)

Técnica de Preparación

1. Preparación de los Ingredientes
Comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de que el mascarpone esté a temperatura ambiente para mezclarlo más fácilmente. Además, la crema líquida debe estar fría, pero no congelada.

2. Base de Mascarpone
En un tazón grande, agrega los 250 g de mascarpone. Usando una batidora, comienza a mezclar el mascarpone a baja velocidad. Agrega gradualmente el paquete de Nes y continúa mezclando hasta que todo esté uniforme. El intenso aroma a café comenzará a sentirse.

3. Preparación de la Crema de Huevo
En otro tazón, rompe las 3 yemas de huevo y agrega las 3 cucharadas de azúcar. Mezcla bien hasta que la mezcla se vuelva clara y esponjosa. Es importante que el azúcar se disuelva completamente para obtener un helado suave.

4. Combinación de las Mezclas
Con cuidado, vierte la mezcla de yemas y azúcar sobre la crema de mascarpone. Usa una espátula o una batidora a baja velocidad para combinar las dos mezclas hasta que se vuelvan homogéneas. Recuerda no mezclar en exceso para evitar que la crema se estire.

5. Batido de la Crema
En un tazón separado, bate los 200 ml de crema líquida hasta que esté firme. Este paso es crucial para lograr un helado aireado y cremoso. Una vez que la crema esté batida, incorpórala cuidadosamente a la mezcla de mascarpone, mezclando suavemente con una espátula.

6. Derretir el Chocolate
En una cacerola pequeña, derrite los 50 g de chocolate junto con los 30 g de mantequilla a fuego bajo, revolviendo constantemente para evitar que se queme. Una vez que la mezcla esté homogénea, déjala enfriar un poco.

7. Preparación del Helado
Vierte la mezcla de helado en un recipiente y, aquí y allá, agrega el chocolate derretido. Con un tenedor, mezcla suavemente para crear un efecto marmoleado. Este detalle añadirá una nota visual y de sabor al helado.

8. Congelación
Cubre el recipiente con una tapa o con film transparente y colócalo en el congelador. Deja que el helado se congele durante aproximadamente 5 horas. Es importante no abrir el congelador durante este tiempo para permitir que el helado se forme correctamente.

9. Servicio
Una vez que el helado esté listo, sácalo del congelador y déjalo descongelar durante unos minutos antes de servir. Este paso facilitará el porcionado. Te sugiero servirlo con una cucharada de mermelada de cereza ácida por encima: ¡el contraste entre la amargura del café y la dulzura de las cerezas será simplemente delicioso!

Consejos Prácticos
- Variaciones: En lugar de Nes, puedes experimentar con otros sabores como cacao, polvo de matcha o incluso esencia de vainilla.
- Frutas: Agrega frutas frescas o congeladas, como frambuesas o fresas, a la mezcla para añadir un toque refrescante.
- Textura: Si deseas un helado más esponjoso, mezcla el helado de vez en cuando durante el proceso de congelación.

Beneficios Nutricionales
Este helado de Nes y mascarpone no solo es un postre sabroso, sino que también ofrece beneficios nutricionales. El mascarpone es rico en calcio y proteínas, mientras que el café proporciona un impulso de energía y antioxidantes. Sin embargo, es importante consumirlo con moderación, considerando su contenido calórico.

Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de queso? Se prefiere el mascarpone, pero puedes intentar con otros quesos cremosos como ricotta, aunque la textura será diferente.
- ¿El helado se vuelve demasiado duro? Si el helado se vuelve demasiado duro, déjalo descongelar un poco antes de servir.
- ¿Cómo puedo evitar los cristales de hielo? Asegúrate de mezclar bien la mezcla antes de congelarla y evita abrir con frecuencia el congelador.

Combinaciones Ideales
Este helado combina perfectamente con un espresso fuerte o con una taza de café aromático. Además, una copa de vino dulce o un cóctel ligero complementará con éxito el postre.

En conclusión, el helado de Nes y mascarpone es un postre rápido y simple de preparar, perfecto para los días calurosos. Con una textura cremosa y un sabor excepcional, esta receta seguramente se convertirá en la favorita de la familia y los amigos. ¡Disfruta cada cucharada y atesora cada momento en torno a la mesa!