Μηλόπιτα

Τάρτα μήλου και δαμάσκηνου χωρίς αυγά - μια vegan λιχουδιά που είναι εύκολη να ετοιμαστεί

Ποιος είπε ότι τα νόστιμα γλυκά χρειάζονται αυγά ή γάλα; Αυτή η συνταγή για τάρτα μήλου και δαμάσκηνου χωρίς αυγά είναι τέλεια για όσους δεν καταναλώνουν ζωικά προϊόντα ή για όσους έχουν ευαισθησίες. Με μια τραγανή υφή και ζουμερή γέμιση, αυτή η τάρτα θα γίνει σίγουρα αγαπημένη όλων, ανεξαρτήτως διατροφικών προτιμήσεων. Είναι μια απλή συνταγή με υλικά που έχετε στη διάθεσή σας και θα σας ενθουσιάσει με τη πλούσια γεύση της.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 55 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Υλικά:

Για τη ζύμη:
- 500 γρ. αλεύρι 000
- 12 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 250 γρ. καστανή ή λευκή ζάχαρη
- 125 ml νερό
- 70 ml ελαιόλαδο
- 70 ml ηλιέλαιο
- Σπόροι από μια λοβό βανίλιας
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα

Για τη γέμιση:
- 4 μεγάλα μήλα golden
- Χυμός από μισό λεμόνι
- Μια χούφτα φιστίκια
- Μια χούφτα κουκουνάρια
- Μια χούφτα αποξηραμένα δαμάσκηνα και σταφίδες
- 2 φέτες κέικ θρυμματισμένες ή μπισκότα χωρίς αυγά
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας ρούμι ή άλλο προτιμώμενο λικέρ
- 2 κουταλιές της σούπας παπαρούνα (προαιρετικά)
- 50 γρ. ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα
- 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας κανέλα

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία της ζύμης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να εξασφαλιστεί ομοιογενής υφή στη ζύμη. Σε ένα άλλο σκεύος, διαλύουμε τη ζάχαρη στο νερό και προσθέτουμε τους δύο τύπους ελαίου καθώς και τους σπόρους βανίλιας. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.

2. Σχηματισμός της ζύμης:
Συνδυάζουμε τα δύο μείγματα και ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενή σύνθεση που αποκολλάται από τα τοιχώματα του μπολ. Δημιουργούμε μια μπάλα από τη ζύμη, την τυλίγουμε σε μεμβράνη και την αφήνουμε στην κατάψυξη για 20 λεπτά. Αυτό το βήμα βοηθά στην σφίξιμο της ζύμης και στην απόκτηση τραγανής υφής.

3. Προετοιμασία της γέμισης:
Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, ασχολούμαστε με τη γέμιση. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε κύβους και τα ραντίζουμε με χυμό λεμονιού για να αποφύγουμε την οξείδωση. Προσθέτουμε τα φιστίκια, τα κουκουνάρια, τα αποξηραμένα δαμάσκηνα, τις σταφίδες και τα θρυμματισμένα μπισκότα. Ανακατεύουμε όλα με τη ζάχαρη, το ρούμι και τη μαύρη σοκολάτα. Σε αυτό το στάδιο, μπορούμε να προσθέσουμε και την παπαρούνα, αν θέλουμε επιπλέον υφή.

4. Συναρμολόγηση της τάρτας:
Αφού η ζύμη μείνει στην κατάψυξη, τη χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη. Ανοίγουμε το πρώτο μισό ανάμεσα σε δύο φύλλα πλαστικού και το τοποθετούμε σε μια φόρμα τάρτας ελαφρώς λαδωμένη και αλευρωμένη. Κόβουμε την περίσσεια ζύμης από τις άκρες και, με ένα πιρούνι, κάνουμε μερικές τρύπες στη ζύμη για να επιτρέψουμε στον ατμό να βγει κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

5. Προσθήκη της γέμισης:
Ρίχνουμε τη γέμιση μήλου και δαμάσκηνου πάνω από τη ζύμη στη φόρμα, απλώνοντάς την ομοιόμορφα. Ανοίγουμε το άλλο μισό της ζύμης και το τοποθετούμε πάνω από τη γέμιση. Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα όμορφο σχέδιο με την υπόλοιπη ζύμη, όπως ροζέτες ή φυλλαράκια, για να δώσετε διακοσμητική όψη.

6. Ψήσιμο:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετούμε την τάρτα. Ψήνουμε για 55 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσει χρυσό και τραγανό χρώμα από πάνω. Είναι σημαντικό να ελέγχετε την τάρτα κατά διαστήματα για να αποφύγετε το κάψιμο.

7. Σερβίρισμα:
Αφού η τάρτα κρυώσει, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση. Μπορούμε να την σερβίρουμε με παγωτό σόγιας ή σάλτσα κερασιού για να ενισχύσουμε τις γεύσεις.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Επιλογή μήλων: Τα μήλα golden είναι ιδανικά για αυτή τη συνταγή λόγω της γλυκύτητας και της υφής τους. Μπορείτε να πειραματιστείτε και με άλλες ποικιλίες, αλλά βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε πιο σφιχτά μήλα, που δεν μαλακώνουν γρήγορα.

- Ζάχαρη: Η καστανή ζάχαρη προσφέρει πιο βαθύ και σύνθετο άρωμα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκή ζάχαρη αν προτιμάτε μια πιο απλή γεύση.

- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε καρύδια, αμύγδαλα ή άλλα αποξηραμένα φρούτα στη γέμιση για να της δώσετε μοναδική γεύση και υφή.

- Αποθήκευση: Η τάρτα διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες, ενώ στο ψυγείο μπορεί να διαρκέσει έως και μία εβδομάδα.

Διατροφικές πληροφορίες:

Αυτή η τάρτα είναι μια πιο υγιεινή επιλογή, χωρίς γαλακτοκομικά και αυγά, επομένως είναι κατάλληλη για vegans και άτομα με ευαισθησίες. Τα μήλα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνες, ενώ η κανέλα βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Επομένως, αυτό το επιδόρπιο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ευεργετικό για την υγεία.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα αντί για μήλα και δαμάσκηνα;
Σίγουρα! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ροδάκινα, βερίκοκα ή ακόμα και μούρα ανάλογα με την εποχή.

2. Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για vegans;
Ναι, αυτή η τάρτα είναι εντελώς vegan, καθώς δεν περιέχει αυγά ή γαλακτοκομικά.

3. Μπορώ να καταψύξω την τάρτα;
Η τάρτα μπορεί να καταψυχθεί, και πριν την καταναλώσετε, αφήστε την να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Συμπερασματικά, αυτή η τάρτα μήλου και δαμάσκηνου χωρίς αυγά είναι όχι μόνο εύκολη στην παρασκευή, αλλά και μια νόστιμη και υγιεινή επιλογή για κάθε περίσταση. Είτε την σερβίρετε σε μια συνάντηση με φίλους είτε την απολαμβάνετε με την οικογένεια, σίγουρα θα είναι επιτυχία! Έτσι, βάλτε την ποδιά σας και απολαύστε αυτή τη θαυμάσια συνταγή!