Κέικ σοκολάτας με μύρτιλα

Κέικ κακάο με μύρτιλα: μια έκρηξη γεύσης και υφής

Η εύρεση του τέλειου επιδόρπιου μπορεί να είναι μια πραγματική πρόκληση, αλλά σήμερα θα σας αποκαλύψω μια απλή και νόστιμη συνταγή: κέικ κακάο με μύρτιλα. Αυτό το κέικ όχι μόνο ετοιμάζεται γρήγορα, αλλά είναι και ένας τέλειος συνδυασμός σοκολάτας και φρέσκων φρούτων που θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

- Περίπου 250 γρ φρέσκα μύρτιλα
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, εγώ προτιμώ 3/4 φλιτζανιού για λιγότερη γλυκύτητα)
- 1 φακελάκι baking powder
- 100 ml λάδι (καλύτερα ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο για πιο ουδέτερη γεύση)
- 250 ml νερό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεταλλικό νερό για πιο αφράτη υφή)
- 2 κουταλιές κακάο
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- Περίπου 1 κουταλάκι κανέλα (ένα συστατικό που θα προσθέσει μια νότα ζεστασιάς και αρώματος)

Λίγη ιστορία...

Τα κέικ κακάο έχουν μακρά παράδοση στη διεθνή κουζίνα, αποτελώντας σύμβολο γλυκών σε γάμους και γιορτές. Ο συνδυασμός τους με φρούτα, όπως τα μύρτιλα, προσθέτει μια φρέσκια και υγιεινή διάσταση, μετατρέποντας κάθε κομμάτι σε μια υπέροχη εμπειρία. Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για να σερβιριστεί σε μια συνάντηση με φίλους ή απλά για να περιποιηθείτε την οικογένεια.

Βήμα προς βήμα: Προετοιμασία του κέικ κακάο με μύρτιλα

1. Κοσκίνισμα των ξηρών υλικών
Ξεκινήστε κοσκινίζοντας το αλεύρι, το baking powder, την κανέλα και το κακάο σε ένα μεγάλο μπολ. Το κοσκίνισμα των υλικών βοηθά στην αποφυγή σχηματισμού σβόλων και θα διασφαλίσει μια λεία υφή του κέικ.

2. Προσθέστε τα υγρά υλικά
Στην ανάμειξη των ξηρών υλικών, προσθέστε τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, το λάδι και το νερό. Το λάδι όχι μόνο βελτιώνει την υφή του κέικ, αλλά του προσφέρει και υγρασία. Ανακατέψτε τα πάντα με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πυκνό κέικ.

3. Προετοιμασία του ταψιού
Πάρτε ένα ταψί 20x30 εκ. και αλείψτε το με λίγο λάδι ή στρώστε το με χαρτί ψησίματος. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να αποτρέψετε το κέικ να κολλήσει.

4. Ρίξτε τη ζύμη
Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί και ισιώστε την με μια σπάτουλα. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη για να ψηθεί ομοιόμορφα.

5. Προσθήκη μύρτιλων
Πλύνετε καλά τα μύρτιλα και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Τώρα, πασπαλίστε τα πάνω από τη ζύμη, πιέζοντάς τα ελαφρώς με το κουτάλι για να βυθιστούν λίγο στη μάζα. Αυτό θα διασφαλίσει ότι τα φρούτα θα συνδυαστούν αρμονικά με τη σοκολάτα.

6. Ψήσιμο του κέικ
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά). Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε το κέικ για 30 λεπτά. Τα πρώτα 10 λεπτά, ψήστε σε μέτρια φωτιά, και τα τελευταία 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ελέγξτε αν είναι ψημένο βάζοντας μια οδοντογλυφίδα στη μέση; αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.

7. Ψύξη και σερβίρισμα
Αφού ψηθεί το κέικ, αφήστε το να κρυώσει εντελώς στο ταψί. Αφού κρυώσει, πασπαλίστε λίγο ζάχαρη άχνη από πάνω για μια κομψή εμφάνιση και μια γλυκιά γεύση, αλλά όχι υπερβολική.

Προτάσεις σερβιρίσματος
Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια κουταλιά κρέμας. Επίσης, μια κούπα βοτανικού τσαγιού ή ένα εσπρέσο θα ολοκληρώσουν τέλεια αυτό το επιδόρπιο.

Τρικ και παραλλαγές
Αν θέλετε να προσθέσετε επιπλέον γεύση, μπορείτε να συμπεριλάβετε μερικούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή κομμάτια σοκολάτας στη ζύμη. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με άλλα φρούτα, όπως σμέουρα ή φράουλες, για μια διαφορετική εκδοχή.

Διατροφικές πληροφορίες
Αυτό το κέικ περιέχει περίπου 150 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται. Τα μύρτιλα είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, ενώ το κακάο προσφέρει καρδιοαγγειακά οφέλη και βελτιώνει τη διάθεση.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μύρτιλα με άλλα μούρα ή ακόμη και με φέτες μπανάνας.

- Τι κάνω αν δεν έχω ζάχαρη βανίλιας;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα βανίλιας ή να παραλείψετε εντελώς αυτό το συστατικό.

- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως 3 ημέρες.

Απολαύστε κάθε κομμάτι αυτού του κέικ κακάο με μύρτιλα, το οποίο υπόσχεται να γίνει αγαπημένο στην οικογένειά σας. Σίγουρα, κάθε μπουκιά θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας!