Κέικ με Χυμό Ντομάτας (Βεγκάν)

Η ζύμη είναι η τέλεια βάση για μια νόστιμη και ευέλικτη τούρτα. Ξεκινήστε ετοιμάζοντας τη ζύμη, η οποία θα χωριστεί σε τρία ίσα μέρη. Αυτές οι μερίδες θα ψηθούν στην πίσω πλευρά του ταψιού για να αποκτήσουν λεπτές και τραγανές στρώσεις. Είναι σημαντικό να προετοιμάσετε όλα τα υλικά σας πριν ξεκινήσετε, ώστε η διαδικασία μαγειρέματος να εξελιχθεί όσο το δυνατόν πιο ομαλά.

Αφού ψήσετε τις τρεις στρώσεις, θα εντυπωσιαστείτε από την ελαφριά υφή και την τέλεια συνοχή τους. Οι στρώσεις είναι αρκετά ευέλικτες ώστε να επιτρέπουν τη γέμιση με οποιοδήποτε τύπο κρέμας επιθυμείτε. Προσωπικά, επέλεξα μια νόστιμη κρέμα καραμέλας με αλεσμένα καρύδια, η οποία προσθέτει πλούσια γεύση και ιδιαίτερο άρωμα.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα, ξεκινήστε καραμελώνοντας τη ζάχαρη. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο για να αποτρέψετε την καύση της ζάχαρης. Μόλις η ζάχαρη μετατραπεί σε χρυσό καραμέλα, πάρτε ένα άλλο μπολ και ανακατέψτε περίπου 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι με νερό ή γάλα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αυτό το μείγμα θα βοηθήσει στη σύνδεση των συστατικών και θα προσφέρει μια κρεμώδη υφή.

Προσθέστε το μείγμα αλευριού και νερού πάνω από την καραμελωμένη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά. Είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων. Αφού προσθέσετε το υπόλοιπο αλεύρι σταδιακά, συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να πήξει καλά. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει μερικά λεπτά, αλλά η υπομονή θα αποδώσει!

Μόλις η κρέμα φτάσει την επιθυμητή συνοχή, αφήστε την να κρυώσει λίγο μέχρι να γίνει χλιαρή. Αυτή είναι η ιδανική στιγμή για να προσθέσετε τη μαργαρίνη, ανακατεύοντας καλά για να αποκτήσετε μια λεία και ομοιογενή κρέμα. Τέλος, προσθέστε τα αλεσμένα καρύδια, τα οποία θα προσφέρουν μια τραγανή υφή και μια νόστιμη γεύση.

Αφού ετοιμάσετε την κρέμα, ήρθε η ώρα να συναρμολογήσετε την τούρτα. Τοποθετήστε μια στρώση σε μια πιατέλα, απλώστε μια ομοιόμορφη στρώση κρέμας και στη συνέχεια προσθέστε τη δεύτερη στρώση. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία μέχρι να γεμίσουν και να στοιβαχτούν όλες οι τρεις στρώσεις. Στο τέλος, τοποθετήστε ένα βάρος πάνω από την τούρτα για να την πιέσετε, έτσι ώστε όλες οι γεύσεις να ενσωματωθούν τέλεια. Αφήστε την τούρτα να κρυώσει εντελώς πριν την κόψετε και την απολαύσετε. Αυτό σίγουρα θα γίνει μια λιχουδιά που θα εκτιμηθεί από όλους τους αγαπημένους σας!