Κέικ Λαμίνγκτον Σοκολάτας

Για να προετοιμάσουμε ένα νόστιμο και γευστικό επιδόρπιο, θα ξεκινήσουμε συγκεντρώνοντας τα απαραίτητα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε στη διάθεσή σας: 4 φρέσκα αυγά, 200 γρ. ζάχαρη, 100 γρ. βούτυρο, 200 ml γάλα, 250 γρ. αλεύρι, 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ, 50 γρ. κακάο και 200 γρ. μαύρη σοκολάτα.

Το πρώτο βήμα είναι να χτυπήσουμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, μέχρι το μείγμα να διπλασιάσει τον όγκο του. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά και είναι κρίσιμη για την επίτευξη μιας αφράτης βάσης. Μόλις τα αυγά και η ζάχαρη είναι καλά ενσωματωμένα, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και το χλιαρό γάλα. Ανακατεύουμε καλά, εξασφαλίζοντας ότι όλα τα υλικά είναι ομοιογενή.

Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάζουμε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και το κακάο. Είναι απαραίτητο να τα ανακατέψουμε καλά για να αποφύγουμε τη δημιουργία σβόλων στην τελική σύνθεση. Μόλις τα ξηρά υλικά είναι καλά αναμειγμένα, τα ενσωματώνουμε σταδιακά στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας προσεκτικά για να μην χάσουμε τον αέρα από τη σύνθεση. Στο τέλος, προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα, η οποία θα προσφέρει μια έντονη γεύση και ένα ιδιαίτερο άρωμα.

Αφού αποκτήσουμε μια ομοιογενή ζύμη, την ρίχνουμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα (διαστάσεις 25/35 εκ.) και την τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ο χρόνος ψησίματος θα είναι περίπου 30-35 λεπτά, αλλά είναι καλό να ελέγξετε τη βάση με μια οδοντογλυφίδα. Αν αυτή βγει καθαρή, η βάση είναι έτοιμη. Μετά το ψήσιμο, αφήνουμε τη βάση να κρυώσει εντελώς πριν την κόψουμε σε τετράγωνα 3 εκ.

Για να δημιουργήσουμε τη σάλτσα σοκολάτας, ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα. Όταν το γάλα ζεσταθεί, αλλά δεν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη σοκολάτα που έχουμε σπάσει σε κομμάτια. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα και η σάλτσα να γίνει κρεμώδης.

Παίρνουμε κάθε τετράγωνο βάσης και το βουτάμε στη σάλτσα σοκολάτας, διασφαλίζοντας ότι είναι καλυμμένα από όλες τις πλευρές. Αφού τα καλύψουμε, πασπαλίζουμε από πάνω νιφάδες καρύδας, οι οποίες θα προσθέσουν μια τραγανή υφή και μια νότα τροπικής γεύσης. Αφήνουμε τα κέικ να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα για να σταθεροποιηθεί η σάλτσα.

Αφού κρυώσουν, μπορούμε να τα τοποθετήσουμε σε μια κομψή πιατέλα. Αυτά τα τετράγωνα σοκολάτας είναι τέλεια για να σερβιριστούν σε ένα πάρτι ή απλά για να σας κακομάθουν. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τις λιχουδιές που δημιουργήσατε! Καλή όρεξη!