Κέικ γιαουρτιού με μήλα

Η τέλεια επιδόρπιο για λάτρεις γρήγορων, απλών και νόστιμων συνταγών, το κέικ γιαουρτιού με μήλα προσφέρει μια νότα φρεσκάδας και γεύσης σε κάθε φέτα. Με υγρή υφή και δελεαστική γεύση, αυτό το κέικ είναι ιδανικό τόσο για καθημερινά σνακ όσο και για ειδικές περιστάσεις.

Χρόνος προετοιμασίας:
- 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος:
- 35-50 λεπτά
Συνολικός χρόνος:
- 50-65 λεπτά
Μερίδες:
- 8-10 φέτες

Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι φυσικό γιαούρτι (περίπου 250 γρ)
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (200 γρ)
- 3-4 αυγά (ανάλογα με το μέγεθός τους)
- 2/3 φλιτζανιού λάδι (περίπου 160 ml)
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας (10 γρ)
- Μια πρέζα αλάτι
- 2 φλιτζάνια αλεύρι (περίπου 250 γρ)
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (10 γρ)
- 4 μεσαία μήλα (κατά προτίμηση αρωματικά)

Προετοιμασία:
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να πετύχετε ομοιόμορφο ψήσιμο του κέικ.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε καλά τα αυγά μαζί με το γιαούρτι, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και μια πρέζα αλάτι. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ ή ένα σύρμα για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση.

3. Προσθέστε σταδιακά το λάδι στο μείγμα των αυγών, συνεχίζοντας να ανακατεύετε. Αυτό θα συμβάλει στην υγρή υφή του κέικ.

4. Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ σε άλλο μπολ. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην αποφυγή σχηματισμού σβόλων και θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο ψήσιμο.

5. Ενσωματώστε το αλεύρι στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να συνδυαστούν καλά όλα τα υλικά. Αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη για να μην αποκτήσετε πυκνό κέικ.

6. Ετοιμάστε τη φόρμα: αλείψτε μια στρογγυλή αποσπώμενη φόρμα με βούτυρο ή λάδι και πασπαλίστε με αλεύρι για να αποφύγετε να κολλήσει το κέικ.

7. Ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.

8. Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τα σε κύκλους, επικαλύπτοντάς τα ελαφρώς, μέχρι να καλύψετε όλη την επιφάνεια της ζύμης. Αυτό δεν θα προσθέσει μόνο μια ελκυστική εμφάνιση, αλλά τα μήλα θα προσφέρουν και μια νόστιμη γεύση.

9. Ψήστε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για 35-50 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο σας. Ελέγξτε αν είναι ψημένο βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο; αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.

10. Αλείψτε με μαρμελάδα βερίκοκου (προαιρετικά) την ζεστή επιφάνεια του κέικ, μερικά λεπτά πριν το βγάλετε από τον φούρνο. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια νότα λάμψης και μια γλυκόξινη γεύση.

11. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το προσεκτικά από τη φόρμα και μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Προτάσεις και χρήσιμες συμβουλές:
- Για κέικ με αχλάδια: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μήλα με αχλάδια. Η γλυκιά γεύση και η απαλή τους υφή θα προσθέσουν μια νέα διάσταση στο κέικ.
- Για ένα χωρίς γλουτένη επιδόρπιο: Αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι αλεύρι με άμυλο καλαμποκιού, για μια ελαφρύτερη έκδοση.
- Εναλλακτική γλυκαντική: Αν θέλετε μια πιο υγιεινή επιλογή, προσπαθήστε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με 1 κουταλάκι του γλυκού στέβια (φυσικό γλυκαντικό), προσέχοντας να τηρήσετε τις αναλογίες.
- Σερβίρισμα: Το κέικ σερβίρεται σκέτο ή με σάλτσα βανίλιας, ελληνικό γιαούρτι ή παγωτό βανίλιας για μια ευχάριστη αντίθεση θερμοκρασιών.

Διατροφικές πληροφορίες:
Αυτό το κέικ γιαουρτιού και μήλου είναι όχι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και μια καλή πηγή πρωτεϊνών και ασβεστίου χάρη στο γιαούρτι. Κάθε φέτα περιέχει περίπου 200 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορεί να καταψυχθεί το κέικ; Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί, αλλά συνιστάται να το κόψετε πριν το βάλετε στην κατάψυξη.
- Πώς μπορώ να βελτιώσω τη γεύση; Η προσθήκη κανέλας ή μοσχοκάρυδου στη ζύμη μπορεί να προσφέρει μια ζεστή και ανακουφιστική γεύση.
- Ποιος είναι ο καλύτερος τύπος μήλου για αυτή τη συνταγή; Τα πιο ξινά μήλα, όπως τα πράσινα, προσφέρουν μια ευχάριστη αντίθεση με τη γλυκύτητα του κέικ.

Δημιουργήστε μια ειδική στιγμή ετοιμάζοντας αυτό το κέικ γιαουρτιού με μήλα, μια συνταγή που φέρνει κοντά την οικογένεια και τους φίλους, κάθε φέτα είναι μια πραγματική απόλαυση. Απολαύστε κάθε μπουκιά και μην ξεχάσετε να πειραματιστείτε με διάφορα υλικά για να την προσαρμόσετε στις γεύσεις σας!