दही और सेब का केक

त्वरित, सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों के प्रेमियों के लिए एकदम सही डेसर्ट, दही और सेब का केक हर स्लाइस में ताजगी और स्वाद लाता है। इसकी नम बनावट और लुभावने स्वाद के साथ, यह केक रोज़ के नाश्ते और विशेष अवसरों दोनों के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय:
- 15 मिनट
बेकिंग का समय:
- 35-50 मिनट
कुल समय:
- 50-65 मिनट
पोर्टियन:
- 8-10 स्लाइस

सामग्री:
- 1 कप प्राकृतिक दही (लगभग 250 ग्राम)
- 1 कप चीनी (200 ग्राम)
- 3-4 अंडे (आकार के अनुसार)
- 2/3 कप तेल (लगभग 160 मिलीलीटर)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (10 ग्राम)
- एक चुटकी नमक
- 2 कप आटा (लगभग 250 ग्राम)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)
- 4 मध्यम सेब (बादाम के सेब बेहतर होते हैं)

विधि:
1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह कदम केक को समान रूप से बेक करने के लिए आवश्यक है।

2. एक बड़े बाउल में, अंडों को दही, चीनी, वनीला चीनी और एक चुटकी नमक के साथ अच्छी तरह से फेंटें। एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करें ताकि मिश्रण समरूप हो जाए।

3. धीरे-धीरे तेल को अंडे के मिश्रण में डालते रहें, मिलाते रहें। इससे केक की नम बनावट में मदद मिलेगी।

4. एक अन्य बाउल में आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें। यह कदम गांठों के बनने से बचाने में मदद करेगा और समान बेकिंग सुनिश्चित करेगा।

5. नम मिश्रण में आटे को धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला या धीमी गति पर मिक्सर के साथ हल्का मिलाते रहें, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। अधिक मिलाने से बचें ताकि केक घना न हो।

6. टिन तैयार करें: एक गोल हटाने योग्य टिन को मक्खन या तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें ताकि केक चिपके नहीं।

7. मिश्रण को टिन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।

8. सेबों को छीलें और पतले टुकड़ों में काटें। उन्हें हल्का ओवरलैप करते हुए गोलाकार में रखें, जब तक कि आप पूरे मिश्रण की सतह को कवर न कर लें। यह न केवल आकर्षक दिखेगा, बल्कि सेब भी एक स्वादिष्ट सुगंध प्रदान करेंगे।

9. पहले से गरम किए हुए ओवन में 35-50 मिनट तक बेक करें, आपके ओवन के अनुसार। जांचें कि यह बेक्ड है या नहीं, एक टूथपिक को बीच में डालकर; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

10. केक की गर्म सतह पर आड़ू की जैम लगाएं (वैकल्पिक), ओवन से निकालने से कुछ मिनट पहले। यह कदम चमक और एक मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ देगा।

11. केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे धीरे से मोल्ड से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

वैरिएशन और उपयोगी सुझाव:
- नाशपाती के केक के लिए: आप सेब को नाशपाती से बदल सकते हैं। उनकी मीठी और मुलायम बनावट केक को एक नया आयाम देगा।
- ग्लूटेन-फ्री डेसर्ट के लिए: 1 कप आटे को कॉर्नस्टार्च से बदलें, एक हल्का विकल्प के लिए।
- वैकल्पिक मिठास: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो चीनी को 1 चम्मच स्टेविया (एक प्राकृतिक मिठास) से बदलने की कोशिश करें, अनुपात का ध्यान रखते हुए।
- परोसने के लिए: केक को साधारण या वनीला सॉस, ग्रीक दही या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि तापमान का सुखद विपरीत हो।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह दही और सेब का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि दही के कारण प्रोटीन और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत भी है। प्रत्येक स्लाइस में लगभग 200 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीजर में रखने से पहले काटने की सलाह दी जाती है।
- मैं स्वाद को कैसे बढ़ा सकता हूँ? आटे में दालचीनी या जायफल डालने से एक गर्म और आरामदायक सुगंध आ सकती है।
- इस नुस्खे के लिए सबसे अच्छा सेब का प्रकार कौन सा है? खट्टे सेब, जैसे हरे सेब, केक की मिठास के साथ सुखद विपरीत प्रदान करते हैं।

इस दही और सेब के केक को बनाकर एक विशेष क्षण बनाएं, यह एक नुस्खा है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है, प्रत्येक स्लाइस एक सच्चा आनंद है। हर काट का आनंद लें और विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करना न भूलें ताकि इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सके!