Pastel de yogur y manzana

El postre perfecto para los amantes de las recetas rápidas, simples y deliciosas, el pastel de yogur y manzana aporta un toque de frescura y sabor a cada porción. Con una textura húmeda y un sabor tentador, este pastel es ideal tanto para meriendas diarias como para ocasiones especiales.

Tiempo de preparación:
- 15 minutos
Tiempo de horneado:
- 35-50 minutos
Tiempo total:
- 50-65 minutos
Porciones:
- 8-10 porciones

Ingredientes:
- 1 taza de yogur natural (aproximadamente 250 g)
- 1 taza de azúcar (200 g)
- 3-4 huevos (dependiendo de su tamaño)
- 2/3 de taza de aceite (aproximadamente 160 ml)
- 1 paquete de azúcar vainillado (10 g)
- Una pizca de sal
- 2 tazas de harina (aproximadamente 250 g)
- 1 paquete de polvo de hornear (10 g)
- 4 manzanas medianas (preferiblemente manzanas aromáticas)

Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C. Este paso es esencial para lograr una cocción uniforme del pastel.

2. En un tazón grande, bate bien los huevos junto con el yogur, el azúcar, el azúcar vainillado y una pizca de sal. Usa una batidora o un batidor para obtener una mezcla homogénea.

3. Agrega gradualmente el aceite a la mezcla de huevos, continuando a mezclar. Esto contribuirá a la textura húmeda del pastel.

4. Tamiza la harina junto con el polvo de hornear en otro tazón. Este paso ayudará a evitar la formación de grumos y asegurará una cocción uniforme.

5. Incorpora la harina en la mezcla húmeda, mezclando suavemente con una espátula o usando la batidora a baja velocidad hasta que todo esté bien combinado. Evita mezclar en exceso para no obtener un pastel denso.

6. Prepara el molde: engrasa un molde redondo desmontable con mantequilla o aceite y espolvorea con harina para evitar que el pastel se pegue.

7. Vierte la masa en el molde y alisa la superficie con una espátula.

8. Pela las manzanas y córtalas en rodajas finas. Colócalas en círculos, superponiéndolas ligeramente, hasta cubrir toda la superficie de la masa. Esto no solo añadirá un aspecto atractivo, sino que las manzanas también aportarán un delicioso aroma.

9. Hornea el pastel en el horno precalentado durante 35-50 minutos, dependiendo de tu horno. Verifica si está cocido insertando un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está listo.

10. Unta mermelada de albaricoque (opcional) sobre la superficie caliente del pastel unos minutos antes de sacarlo del horno. Este paso añadirá un toque de brillo y un sabor agridulce.

11. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego retíralo con cuidado del molde y transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Variaciones y consejos útiles:
- Para un pastel de peras: Puedes reemplazar las manzanas por peras. Su sabor dulce y textura suave añadirán una nueva dimensión al pastel.
- Para un postre sin gluten: Reemplaza 1 taza de harina con almidón de maíz para una versión más ligera.
- Endulzante alternativo: Si deseas una opción más saludable, intenta reemplazar el azúcar con 1 cucharadita de stevia (un endulzante natural), teniendo cuidado de respetar las proporciones.
- Servicio: El pastel se puede servir solo o con una salsa de vainilla, yogur griego o helado de vainilla para un agradable contraste de temperaturas.

Información nutricional:
Este pastel de yogur y manzana no solo es un postre delicioso, sino también una buena fuente de proteínas y calcio gracias al yogur. Cada porción contiene aproximadamente 200 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes:
- ¿Se puede congelar el pastel? Sí, el pastel se puede congelar, pero se recomienda porcionarlo antes de ponerlo en el congelador.
- ¿Cómo puedo mejorar el sabor? Agregar canela o nuez moscada a la masa puede aportar un aroma cálido y reconfortante.
- ¿Cuál es el mejor tipo de manzanas para esta receta? Las manzanas más ácidas, como las verdes, ofrecen un contraste agradable con la dulzura del pastel.

Crea un momento especial preparando este pastel de yogur y manzana, una receta que reúne a la familia y amigos, cada porción siendo un verdadero deleite. ¡Disfruta cada bocado y no olvides experimentar con diversos ingredientes para adaptarlo a tus gustos!