Κέικ από τηγανίτες με φράουλες και κρέμα βανίλιας

Συνταγή για Τούρτα από Κρέπες με Φράουλες και Κρέμα Βανίλιας

Η προετοιμασία μιας τούρτας από κρέπες είναι μια τόσο ευχάριστη και δημιουργική εμπειρία, που θα μετατρέψει μια συνηθισμένη μέρα σε μια ειδική. Φανταστείτε πώς φωτίζεται το πρόσωπο των αγαπημένων σας όταν βλέπουν μια λαμπερή τούρτα, γεμάτη άρωμα και αγάπη. Αυτή η συνταγή για τούρτα από κρέπες είναι τέλεια για να φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας, ενώ ο συνδυασμός από αφράτες κρέπες, κρέμα βανίλιας, φρέσκες φράουλες και σοκολάτα είναι απλώς ακαταμάχητος.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 7

Απαραίτητα συστατικά

Για τις κρέπες:
- 5 αυγά
- 100 γρ. ζάχαρη
- 350 ml γάλα καρύδας
- 100 ml μεταλλικό νερό
- Χυμός από ένα πορτοκάλι
- 380 γρ. αλεύρι
- 50 ml λάδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 λοβός βανίλιας (ή εκχύλισμα βανίλιας)
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- Λάδι για τηγάνισμα

Για την κρέμα βανίλιας:
- 3 κρόκοι αυγών
- 100 γρ. ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας άμυλο
- Χυμός από ένα πορτοκάλι
- 400 ml γάλα
- 1 λοβός βανίλιας
- 250 γρ. mascarpone
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα

Για την επικάλυψη:
- 200 γρ. σοκολάτα
- 2 κουταλιές της σούπας Nutella
- 100 γρ. βούτυρο
- 14 μπισκότα
- 250 γρ. φρέσκες φράουλες

Προετοιμασία των κρεπών

1. Χτυπήστε τα αυγά: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα 5 αυγά με 100 γρ. ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να αποκτήσετε μια αφράτη σύνθεση, που θα εξασφαλίσει αφράτες κρέπες.

2. Προσθέστε τα υγρά συστατικά: Σταδιακά ενσωματώστε 350 ml γάλα καρύδας, 100 ml μεταλλικό νερό και το χυμό από ένα πορτοκάλι. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε όλα τα υλικά.

3. Ενσωματώστε τα στερεά συστατικά: Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε 380 γρ. αλεύρι με 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε αυτό το μείγμα σταδιακά στη σύνθεση με τα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων.

4. Αρωματίστε: Προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού και τους σπόρους από το λοβό βανίλιας. Ανακατέψτε καλά.

5. Χτυπήστε τα ασπράδια: Σε ένα άλλο καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν αφράτα. Αυτά θα προσθέσουν μια αφράτη υφή στις κρέπες σας.

6. Ενσωματώστε τα ασπράδια: Προσθέστε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια στη σύνθεση των κρεπών, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα, ώστε να διατηρηθεί ο αέρας από τα ασπράδια.

7. Αφήστε να ξεκουραστεί: Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη σύνθεση να σταθεί στο ψυγείο για μία ώρα. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει να αποκτήσετε πιο αφράτες κρέπες.

8. Ετοιμάστε τις κρέπες: Ζεστάνετε ένα τηγάνι σχάρας σε μέτρια φωτιά και λαδώστε το ελαφρά. Ρίξτε μια κουτάλα από τη σύνθεση των κρεπών και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσές. Συνεχίστε μέχρι να τελειώσει η σύνθεση, αποκτώντας περίπου 7 κρέπες.

Προετοιμασία της κρέμας βανίλιας

1. Ζεστάνετε το γάλα: Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε 400 ml γάλα, προσθέτοντας τους σπόρους και το λοβό βανίλιας. Αφήστε να σιγοβράσει και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά.

2. Ανακατέψτε τους κρόκους: Σε ένα μπολ, χτυπήστε 3 κρόκους με 100 γρ. ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας άμυλο. Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού και ανακατέψτε καλά.

3. Συνδυάστε τα μείγματα: Ρίξτε το ζεστό γάλα, στραγγισμένο, πάνω από το μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας συνεχώς. Μεταφέρετε τα πάντα πίσω στην κατσαρόλα.

4. Πηχτώστε την κρέμα: Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει η κρέμα, περίπου 5-7 λεπτά. Μην αφήσετε να βράσει δυνατά.

5. Ψύξτε την κρέμα: Καλύψτε την κρέμα με πλαστική μεμβράνη, διασφαλίζοντας ότι έρχεται σε επαφή με την επιφάνεια της κρέμας, για να αποφύγετε την δημιουργία κρούστας. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.

6. Ανακατέψτε το mascarpone: Αφού η κρέμα κρυώσει, χτυπήστε 250 γρ. mascarpone με την κρέμα βανίλιας, μέχρι να ομογενοποιηθούν.

7. Ενσωματώστε την κρέμα γάλακτος: Χτυπήστε 200 ml κρέμας γάλακτος μέχρι να γίνει σταθερή και στη συνέχεια προσθέστε την στο μείγμα mascarpone και βανίλιας. Ανακατέψτε προσεκτικά για να διατηρήσετε τον αέρα.

Προετοιμασία της επικάλυψης

1. Λιώστε τη σοκολάτα: Σε ένα μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα, προσθέστε 200 γρ. σοκολάτας κομμένη σε κομμάτια, 100 γρ. βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας Nutella. Τοποθετήστε το μπολ σε μπεν μαρί και ανακατέψτε μέχρι η σοκολάτα να λιώσει τελείως και να ομογενοποιηθεί.

2. Ψύξτε την επικάλυψη: Μόλις η σοκολάτα λιώσει, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει λίγο.

Συναρμολόγηση της τούρτας

1. Επίστρωση κρεπών: Σε μια πιατέλα, τοποθετήστε την πρώτη κρέπα, στη συνέχεια προσθέστε μια στρώση κρέμας βανίλιας και μερικές κομμένες φράουλες. Συνεχίστε να εναλλάσσετε μεταξύ κρεπών, κρέμας και φράουλας μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλα τα υλικά.

2. Ολοκληρώστε με την επικάλυψη: Αφού τελειώσετε τη συναρμολόγηση της τούρτας, ρίξτε την επικάλυψη σοκολάτας πάνω από την τελευταία στρώση κρεπών, διασφαλίζοντας ότι απλώνεται ομοιόμορφα.

3. Αφήστε στο ψυγείο: Καλύψτε την τούρτα με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να μαλακώσουν τα μπισκότα και να αναμειχθούν οι γεύσεις.

Σερβίρισμα και παραλλαγές

Αφού η τούρτα κρυώσει, είναι έτοιμη για σερβίρισμα! Κόψτε την σε φέτες και εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με ένα νόστιμο επιδόρπιο. Μπορείτε να την σερβίρετε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με σάλτσα καραμέλας για μια επιπλέον γεύση.

Αν ψάχνετε για παραλλαγές, μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα φρούτα, όπως σμέουρα ή μύρτιλα, που ταιριάζουν τέλεια με την κρέμα βανίλιας. Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκή σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος αντί για μαύρη σοκολάτα για μια πιο γλυκιά επικάλυψη.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η τούρτα από κρέπες δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Το γάλα καρύδας είναι πλούσιο σε υγιή λίπη, που μπορούν να συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του μεταβολισμού. Οι φράουλες είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και αντιοξειδωτικών, προσφέροντας απαραίτητα θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το λευκό αλεύρι με αλεύρι ολικής αλέσεως για μια πιο υγιεινή επιλογή, αλλά η υφή των κρεπών θα είναι λίγο διαφορετική.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω την τούρτα φρέσκια; Η τούρτα από κρέπες διατηρείται στο ψυγείο, καλυμμένη, για 3-4 ημέρες.

3. Μπορώ να αντικαταστήσω το mascarpone; Αν θέλετε μια ελαφρύτερη έκδοση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί cottage ή ελληνικό γιαούρτι.

Συμπερασματικά, η τούρτα από κρέπες με φράουλες και κρέμα βανίλιας είναι ένα εύκολο στην παρασκευή επιδόρπιο, ιδανικό για να προσθέσει μια νότα μαγείας σε κάθε γεύμα. Είτε πρόκειται για μια ειδική περίσταση είτε για ένα απλό απόγευμα με τους αγαπημένους σας, αυτή η συνταγή σίγουρα θα γίνει αγαπημένη! Καλή όρεξη!