Gâteau de crêpes aux fraises et crème vanille

Recette de Gâteau de Crêpes aux Fraises et Crème Vanille

Préparer un gâteau de crêpes est une expérience si agréable et créative qu'elle transformera une journée ordinaire en un moment spécial. Imaginez les visages de vos proches s'illuminer à la vue d'un gâteau éclatant, plein de saveur et d'amour. Cette recette de gâteau de crêpes est parfaite pour apporter un sourire sur les visages de vos chers, et la combinaison de crêpes moelleuses, de crème vanille, de fraises fraîches et de chocolat est tout simplement irrésistible.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 7

Ingrédients nécessaires

Pour les crêpes :
- 5 œufs
- 100 g de sucre
- 350 ml de lait de coco
- 100 ml d'eau gazeuse
- Jus d'une orange
- 380 g de farine
- 50 ml d'huile
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
- Zeste d'une orange
- Huile pour la cuisson

Pour la crème vanille :
- 3 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Jus d'une orange
- 400 ml de lait
- 1 gousse de vanille
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Pour le glaçage :
- 200 g de chocolat
- 2 cuillères à soupe de Nutella
- 100 g de beurre
- 14 biscuits
- 250 g de fraises fraîches

Préparation des crêpes

1. Battez les œufs : Dans un grand bol, battez les 5 œufs avec 100 g de sucre. Utilisez un batteur électrique pour obtenir un mélange mousseux, ce qui garantira des crêpes aérées.

2. Ajoutez les ingrédients liquides : Incorporez progressivement 350 ml de lait de coco, 100 ml d'eau gazeuse et le jus d'une orange. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

3. Incorporez les ingrédients solides : Dans un autre bol, tamisez 380 g de farine avec 1 cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez progressivement ce mélange à la préparation aux œufs, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

4. Aromatisez : Ajoutez le zeste d'orange et les graines de la gousse de vanille. Mélangez bien.

5. Montez les blancs d'œufs : Dans un autre bol propre, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Cela ajoutera une texture aérienne à vos crêpes.

6. Incorporez les blancs : Incorporez délicatement les blancs d'œufs battus dans la préparation des crêpes, en utilisant une spatule pour conserver l'air dans les blancs.

7. Laissez reposer : Couvrez le bol avec un film plastique et laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant une heure. Cette étape aidera à obtenir des crêpes plus moelleuses.

8. Préparez les crêpes : Faites chauffer une poêle à feu moyen et graissez-la légèrement avec de l'huile. Versez une louche de la préparation à crêpes et faites cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Continuez jusqu'à épuisement de la préparation, obtenant environ 7 crêpes.

Préparation de la crème vanille

1. Chauffez le lait : Dans une casserole, chauffez 400 ml de lait, en ajoutant les graines et la gousse de vanille. Laissez mijoter doucement, puis retirez du feu.

2. Mélangez les jaunes d'œufs : Dans un bol, battez 3 jaunes d'œufs avec 100 g de sucre et 3 cuillères à soupe de fécule de maïs. Ajoutez le jus d'orange et mélangez bien.

3. Combinez les mélanges : Versez le lait chaud filtré sur le mélange de jaunes d'œufs, en remuant continuellement. Transférez le tout dans la casserole.

4. Épaississez la crème : Faites cuire à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que la crème épaississe, environ 5-7 minutes. Ne laissez pas bouillir vigoureusement.

5. Refroidissez la crème : Couvrez la crème avec un film plastique, en vous assurant qu'elle est en contact avec la surface de la crème pour éviter la formation d'une croûte. Laissez refroidir complètement.

6. Mélangez le mascarpone : Une fois la crème refroidie, mélangez 250 g de mascarpone avec la crème vanille jusqu'à obtenir une consistance homogène.

7. Incorporez la crème fouettée : Battez 200 ml de crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit ferme, puis incorporez-la au mélange de mascarpone et de vanille. Mélangez délicatement pour conserver l'air.

Préparation du glaçage

1. Faites fondre le chocolat : Dans un bol résistant à la chaleur, ajoutez 200 g de chocolat cassé en morceaux, 100 g de beurre et 2 cuillères à soupe de Nutella. Placez le bol au bain-marie et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et homogène.

2. Refroidissez le glaçage : Une fois le chocolat fondu, retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

Assemblage du gâteau

1. Superposez les crêpes : Sur un plat de service, placez la première crêpe, puis ajoutez une couche de crème vanille et quelques fraises tranchées. Continuez à alterner entre crêpes, crème et fraises jusqu'à épuisement des ingrédients.

2. Terminez avec le glaçage : Après avoir terminé d'assembler le gâteau, versez le glaçage au chocolat sur la dernière couche de crêpes, en veillant à ce qu'il se répartisse uniformément.

3. Réfrigérez : Couvrez le gâteau avec du film plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures. Cette étape est cruciale pour que les biscuits ramollissent et que les saveurs se mélangent.

Service et variations

Une fois le gâteau refroidi, il est prêt à être servi ! Coupez-le en tranches et surprenez vos invités avec un délicieux dessert. Vous pouvez le servir avec une boule de glace à la vanille ou avec une sauce caramel pour un supplément de saveur.

Si vous recherchez des variations, vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits, comme des framboises ou des myrtilles, qui se marient merveilleusement avec la crème vanille. Vous pouvez également utiliser du chocolat blanc ou du chocolat au lait au lieu du chocolat noir pour un glaçage plus sucré.

Bénéfices nutritionnels

Ce gâteau de crêpes n'est pas seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments. Le lait de coco est riche en graisses saines, qui peuvent contribuer à un bon fonctionnement du métabolisme. Les fraises sont une excellente source de vitamine C et d'antioxydants, apportant des nutriments essentiels au corps.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la farine complète ? Oui, vous pouvez remplacer la farine blanche par de la farine complète pour une option plus saine, mais la texture des crêpes sera légèrement différente.

2. Comment puis-je garder le gâteau frais ? Le gâteau de crêpes se conserve au réfrigérateur, couvert, pendant 3-4 jours.

3. Puis-je remplacer le mascarpone ? Si vous souhaitez une option plus légère, vous pouvez utiliser du fromage cottage ou du yaourt grec.

En conclusion, le gâteau de crêpes aux fraises et crème vanille est un dessert facile à préparer, parfait pour ajouter une touche de magie à n'importe quel repas. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un simple après-midi avec vos proches, cette recette deviendra sûrement un favori ! Bon appétit !