स्ट्रॉबेरी और वनीला क्रीम पैनकेक केक

स्ट्रॉबेरी और वनीला क्रीम पेनकेक केक की रेसिपी

पेनकेक का केक बनाना एक ऐसा अनुभव है जो इतना सुखद और रचनात्मक है कि यह एक साधारण दिन को विशेष दिन में बदल देता है। कल्पना कीजिए कि जब आपके प्रियजनों के चेहरे पर एक चमक आती है जब वे एक चमकदार, सुगंधित और प्रेम से भरे केक को देखते हैं। यह पेनकेक केक की रेसिपी आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है, और फूले हुए पेनकेक, वनीला क्रीम, ताजे स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट का संयोजन बस अविश्वसनीय है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 7

आवश्यक सामग्री

पेनकेक के लिए:
- 5 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 350 मिली कोकोनट मिल्क
- 100 मिली मिनरल वाटर
- 1 संतरे का रस
- 380 ग्राम आटा
- 50 मिली तेल
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 1 वनीला फल (या वनीला एसेंस)
- 1 संतरे का छिलका
- तलने के लिए तेल

वनीला क्रीम के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम चीनी
- 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 संतरे का रस
- 400 मिली दूध
- 1 वनीला फल
- 250 ग्राम मासकारपोन
- 200 मिली तरल क्रीम
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम

ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम चॉकलेट
- 2 चम्मच नुटेला
- 100 ग्राम मक्खन
- 14 बिस्कुट
- 250 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी

पेनकेक बनाने की विधि

1. अंडों को फेंटें: एक बड़े बर्तन में 5 अंडे और 100 ग्राम चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके एक फूली हुई संरचना प्राप्त करें, जो पेनकेक को हल्का और फूला हुआ बनाएगी।

2. तरल सामग्री डालें: धीरे-धीरे 350 मिली कोकोनट मिल्क, 100 मिली मिनरल वाटर और एक संतरे का रस मिलाएं। सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

3. ठोस सामग्री डालें: एक अन्य बर्तन में, 380 ग्राम आटे को 1 चम्मच बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ छान लें। इस मिश्रण को धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

4. सुगंधित करें: संतरे का छिलका और वनीला फल से निकाले गए बीज डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

5. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक अन्य साफ बर्तन में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। ये आपके पेनकेक को हल्का और फूला हुआ बना देंगे।

6. अंडे की सफेदी मिलाएं: धीरे-धीरे फेटी हुई अंडे की सफेदी को पेनकेक के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

7. आराम करने दें: बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढकें और मिश्रण को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम आपको अधिक फूले हुए पेनकेक प्राप्त करने में मदद करेगा।

8. पेनकेक बनाएं: एक मध्यम आंच पर एक ग्रिल पैन को गर्म करें और इसे हल्का सा तेल लगाएं। पेनकेक के मिश्रण का एक लड्डू डालें और प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं। जब तक मिश्रण खत्म न हो जाए, तब तक जारी रखें, लगभग 7 पेनकेक प्राप्त करें।

वनीला क्रीम बनाने की विधि

1. दूध गर्म करें: एक बर्तन में 400 मिली दूध डालें और वनीला फल के बीज और फल डालें। इसे धीरे-धीरे उबालने दें, फिर आंच से हटा दें।

2. अंडे की जर्दी को मिलाएं: एक बर्तन में 3 अंडे की जर्दी को 100 ग्राम चीनी और 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च के साथ फेंटें। संतरे का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

3. मिश्रणों को मिलाएं: गर्म दूध को छानकर अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें। सब कुछ वापस बर्तन में डालें।

4. क्रीम को गाढ़ा करें: धीमी आंच पर पकाएं, हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट। इसे तेज आंच पर उबालने न दें।

5. क्रीम को ठंडा करें: क्रीम को प्लास्टिक रैप से ढकें, सुनिश्चित करें कि यह क्रीम की सतह को छूती है, ताकि परत न बने। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

6. मासकारपोन को मिलाएं: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो 250 ग्राम मासकारपोन को वनीला क्रीम के साथ मिलाएं, जब तक कि यह समान न हो जाए।

7. तरल क्रीम को मिलाएं: 200 मिली तरल क्रीम को फेंटें जब तक कि यह ठोस न हो जाए, फिर इसे मासकारपोन और वनीला मिश्रण में डालें। हवा बनाए रखने के लिए धीरे से मिलाएं।

ग्लेज़ बनाने की विधि

1. चॉकलेट को पिघलाएं: एक गर्मी प्रतिरोधी बर्तन में 200 ग्राम चॉकलेट के टुकड़े, 100 ग्राम मक्खन और 2 चम्मच नुटेला डालें। बर्तन को भाप पर रखें और तब तक हिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और समान न हो जाए।

2. ग्लेज़ को ठंडा करें: एक बार जब चॉकलेट पिघल जाए, तो इसे आंच से हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

केक को असेंबल करना

1. पेनकेक को परत करें: एक प्लेट पर पहला पेनकेक रखें, फिर उस पर वनीला क्रीम की एक परत और कुछ कटे हुए स्ट्रॉबेरी डालें। पेनकेक, क्रीम और स्ट्रॉबेरी के बीच वैकल्पिक रूप से जारी रखें जब तक सभी सामग्री का उपयोग न हो जाए।

2. ग्लेज़ के साथ समाप्त करें: जब आप केक को असेंबल कर लें, तो अंतिम पेनकेक की परत पर चॉकलेट ग्लेज़ डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से बिछ जाए।

3. फ्रिज में रखें: केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम बिस्कुट को नरम करने और स्वादों को मिश्रित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

सेवा और विविधताएँ

एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे परोसने के लिए तैयार है! इसे टुकड़ों में काटें और अपने मेहमानों को एक स्वादिष्ट मिठाई से आश्चर्यचकित करें। आप इसे वनीला आइसक्रीम या कैरमेल सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद में और वृद्धि हो।

यदि आप विविधताओं की तलाश कर रहे हैं, तो आप रास्पबेरी या ब्लूबेरी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो वनीला क्रीम के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, आप मीठी ग्लेज़ के लिए काले चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह पेनकेक का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। कोकोनट मिल्क स्वस्थ वसा में समृद्ध होता है, जो अच्छे मेटाबॉलिज्म में योगदान कर सकता है। स्ट्रॉबेरी विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सफेद आटे के स्थान पर साबुत आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पेनकेक की बनावट थोड़ी अलग होगी।

2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ? पेनकेक का केक फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।

3. क्या मैं मासकारपोन को बदल सकता हूँ? यदि आप हल्का विकल्प चाहते हैं, तो आप पनीर या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

संक्षेप में, स्ट्रॉबेरी और वनीला क्रीम का पेनकेक केक एक ऐसा मिठाई है जिसे बनाना आसान है, जो किसी भी भोजन में जादू का एक स्पर्श जोड़ने के लिए एकदम सही है। चाहे वह विशेष अवसर हो या अपने प्रियजनों के साथ एक साधारण दोपहर, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी! खाने में मजा करें!