Панкейковый торт с клубникой и ванильным кремом

Рецепт Торта из Блинчиков с Клубникой и Ванильным Кремом

Приготовление торта из блинчиков — это настолько приятный и креативный процесс, что он превратит обычный день в особенный. Представьте, как лица ваших близких загораются, когда они видят блестящий торт, наполненный ароматом и любовью. Этот рецепт торта из блинчиков идеально подходит для того, чтобы подарить улыбку на лицах ваших близких, а сочетание воздушных блинчиков, ванильного крема, свежей клубники и шоколада просто неотразимо.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 7

Необходимые ингредиенты

Для блинчиков:
- 5 яиц
- 100 г сахара
- 350 мл кокосового молока
- 100 мл минеральной воды
- Сок одного апельсина
- 380 г муки
- 50 мл масла
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- Щепотка соли
- 1 стручок ванили (или ванильный экстракт)
- Цедра одного апельсина
- Масло для жарки

Для ванильного крема:
- 3 желтка
- 100 г сахара
- 3 столовые ложки крахмала
- Сок одного апельсина
- 400 мл молока
- 1 стручок ванили
- 250 г маскарпоне
- 200 мл сливок
- 2 столовые ложки сметаны

Для глазури:
- 200 г шоколада
- 2 столовые ложки Nutella
- 100 г масла
- 14 печений
- 250 г свежей клубники

Приготовление блинчиков

1. Взбейте яйца: В большой миске взбейте 5 яиц с 100 г сахара. Используйте электрический миксер, чтобы получить воздушную массу, которая обеспечит легкие блинчики.

2. Добавьте жидкие ингредиенты: Постепенно введите 350 мл кокосового молока, 100 мл минеральной воды и сок одного апельсина. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.

3. Введите сухие ингредиенты: В другой миске просейте 380 г муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя и щепоткой соли. Постепенно добавляйте эту смесь в яичную массу, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.

4. Ароматизируйте: Добавьте цедру апельсина и семена из стручка ванили. Хорошо перемешайте.

5. Взбейте белки: В другой чистой миске взбейте белки с щепоткой соли до образования пены. Они добавят воздушную текстуру вашим блинчикам.

6. Введите белки: Осторожно добавьте взбитые белки в массу для блинчиков, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы сохранить воздух.

7. Дайте отдохнуть: Накройте миску пленкой и оставьте массу в холодильнике на час. Этот шаг поможет получить более воздушные блинчики.

8. Приготовьте блинчики: Разогрейте сковороду-гриль на среднем огне и слегка смажьте маслом. Вылейте половник теста для блинчиков и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Продолжайте до тех пор, пока не закончится тесто, получив примерно 7 блинчиков.

Приготовление ванильного крема

1. Нагрейте молоко: В кастрюле нагрейте 400 мл молока, добавив семена и стручок ванили. Доведите до легкого кипения, затем снимите с огня.

2. Смешайте желтки: В миске взбейте 3 желтка с 100 г сахара и 3 столовыми ложками крахмала. Добавьте сок апельсина и хорошо перемешайте.

3. Объедините смеси: Вылейте теплое, процеженное молоко в смесь желтков, постоянно помешивая. Перенесите все обратно в кастрюлю.

4. Утолщите крем: Готовьте на медленном огне, помешивая, пока крем не загустеет, около 5-7 минут. Не позволяйте ему сильно кипеть.

5. Охладите крем: Накройте крем пленкой, убедившись, что она касается поверхности крема, чтобы избежать образования корки. Дайте полностью остыть.

6. Смешайте с маскарпоне: После того как крем остынет, взбейте 250 г маскарпоне с ванильным кремом до однородной массы.

7. Введите сливки: Взбейте 200 мл сливок до устойчивых пиков, затем добавьте в смесь маскарпоне и ванили. Аккуратно перемешайте, чтобы сохранить воздух.

Приготовление глазури

1. Растопите шоколад: В жаропрочной миске добавьте 200 г шоколада, поломанного на кусочки, 100 г масла и 2 столовые ложки Nutella. Поместите миску на водяную баню и перемешивайте, пока шоколад полностью не растопится и не станет однородным.

2. Охладите глазурь: Как только шоколад растопится, снимите с огня и дайте немного остыть.

Сборка торта

1. Укладывайте блинчики: На сервировочное блюдо положите первый блинчик, затем добавьте слой ванильного крема и несколько нарезанных клубник. Продолжайте чередовать блинчики, крем и клубнику, пока не используете все ингредиенты.

2. Завершите глазурью: После того как соберете торт, полейте глазурью из шоколада последний слой блинчиков, убедившись, что она равномерно распределена.

3. Оставьте в холодильнике: Накройте торт пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа. Этот шаг важен, чтобы печенье размягчилось и ароматы смешались.

Подача и вариации

После того как торт остынет, он готов к подаче! Нарежьте его на куски и удивите своих гостей вкусным десертом. Вы можете подать его с шариком ванильного мороженого или с карамельным соусом для дополнительного вкуса.

Если вы ищете вариации, можете поэкспериментировать с другими фруктами, такими как малина или черника, которые прекрасно сочетаются с ванильным кремом. Также можно использовать белый шоколад или молочный шоколад вместо черного шоколада для более сладкой глазури.

Польза для здоровья

Этот торт из блинчиков не только вкусный, но и богат питательными веществами. Кокосовое молоко богато полезными жирами, которые могут способствовать хорошему функционированию обмена веществ. Клубника является отличным источником витамина C и антиоксидантов, обеспечивая организм необходимыми питательными веществами.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку? Да, вы можете заменить белую муку цельнозерновой для более здорового варианта, но текстура блинчиков будет немного другой.

2. Как я могу сохранить торт свежим? Торт из блинчиков хранится в холодильнике, накрытым, в течение 3-4 дней.

3. Могу ли я заменить маскарпоне? Если вы хотите более легкий вариант, можете использовать творог или греческий йогурт.

В заключение, торт из блинчиков с клубникой и ванильным кремом — это легкий в приготовлении десерт, идеально подходящий для добавления магии в любое блюдо. Будь то особый случай или простой вечер с близкими, этот рецепт определенно станет любимым! Приятного аппетита!