Pfannkuchenkuchen mit Erdbeeren und Vanillecreme

Rezept für Pfannkuchenkuchen mit Erdbeeren und Vanillecreme

Einen Pfannkuchenkuchen zuzubereiten ist eine so angenehme und kreative Erfahrung, dass sie einen gewöhnlichen Tag in einen besonderen verwandelt. Stellen Sie sich vor, wie die Gesichter Ihrer Lieben aufleuchten, wenn sie einen strahlenden Kuchen voller Geschmack und Liebe sehen. Dieses Rezept für einen Pfannkuchenkuchen ist perfekt, um ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Liebsten zu zaubern, und die Kombination aus fluffigen Pfannkuchen, Vanillecreme, frischen Erdbeeren und Schokolade ist einfach unwiderstehlich.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 7

Benötigte Zutaten

Für die Pfannkuchen:
- 5 Eier
- 100 g Zucker
- 350 ml Kokosmilch
- 100 ml Mineralwasser
- Saft von einer Orange
- 380 g Mehl
- 50 ml Öl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- 1 Vanilleschote (oder Vanilleextrakt)
- Schale von einer Orange
- Öl zum Braten

Für die Vanillecreme:
- 3 Eigelb
- 100 g Zucker
- 3 Esslöffel Speisestärke
- Saft von einer Orange
- 400 ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 2 Esslöffel saure Sahne

Für den Guss:
- 200 g Schokolade
- 2 Esslöffel Nutella
- 100 g Butter
- 14 Kekse
- 250 g frische Erdbeeren

Zubereitung der Pfannkuchen

1. Eier schlagen: In einer großen Schüssel die 5 Eier zusammen mit 100 g Zucker schlagen. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um eine luftige Mischung zu erhalten, die luftige Pfannkuchen garantiert.

2. Flüssige Zutaten hinzufügen: Fügen Sie nach und nach 350 ml Kokosmilch, 100 ml Mineralwasser und den Saft von einer Orange hinzu. Gut mischen, um alle Zutaten zu kombinieren.

3. Trockene Zutaten einarbeiten: In einer anderen Schüssel 380 g Mehl zusammen mit 1 Teelöffel Backpulver und einer Prise Salz sieben. Diese Mischung nach und nach in die Eiermasse einarbeiten und ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.

4. Aromatisieren: Fügen Sie die geriebene Orangenschale und die Samen aus der Vanilleschote hinzu. Gut vermischen.

5. Eiweiße schlagen: In einer anderen sauberen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen, bis sie schaumig werden. Diese sorgen für eine luftige Textur Ihrer Pfannkuchen.

6. Eiweiße einarbeiten: Die geschlagenen Eiweiße vorsichtig in die Pfannkuchenmasse einarbeiten, dabei mit einem Spatel arbeiten, um die Luft in den Eiweißen zu erhalten.

7. Ruhen lassen: Den Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und die Mischung eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dieser Schritt hilft, fluffigere Pfannkuchen zu erhalten.

8. Pfannkuchen zubereiten: Eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Öl einfetten. Eine Kelle der Pfannkuchenmasse hineingießen und 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind. Fahren Sie fort, bis die Mischung aufgebraucht ist, und erhalten Sie etwa 7 Pfannkuchen.

Zubereitung der Vanillecreme

1. Milch erhitzen: In einem Topf 400 ml Milch erhitzen und die Samen und die Vanilleschote hinzufügen. Leicht köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.

2. Eigelbe mischen: In einer Schüssel 3 Eigelbe mit 100 g Zucker und 3 Esslöffeln Speisestärke schlagen. Den Orangensaft hinzufügen und gut vermischen.

3. Mischungen kombinieren: Die warme, abgeseihte Milch über die Eigelbmasse gießen und dabei ständig rühren. Alles zurück in den Topf geben.

4. Creme eindicken: Bei niedriger Hitze unter Rühren kochen, bis die Creme eindickt, etwa 5-7 Minuten. Nicht stark kochen lassen.

5. Creme abkühlen lassen: Die Creme mit Frischhaltefolie abdecken, dabei darauf achten, dass sie Kontakt mit der Oberfläche der Creme hat, um die Bildung einer Kruste zu vermeiden. Vollständig abkühlen lassen.

6. Mascarpone einarbeiten: Nachdem die Creme abgekühlt ist, 250 g Mascarpone mit der Vanillecreme vermischen, bis sie homogen ist.

7. Schlagsahne einarbeiten: 200 ml Schlagsahne schlagen, bis sie fest ist, und dann vorsichtig in die Mascarpone- und Vanillemasse einarbeiten. Vorsichtig mischen, um die Luft zu erhalten.

Zubereitung des Gusses

1. Schokolade schmelzen: In einer hitzebeständigen Schüssel 200 g Schokolade in Stücke brechen, 100 g Butter und 2 Esslöffel Nutella hinzufügen. Die Schüssel über ein Wasserbad stellen und umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und homogen ist.

2. Guss abkühlen lassen: Sobald die Schokolade geschmolzen ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Kuchen zusammenstellen

1. Schichten der Pfannkuchen: Auf einem Servierteller den ersten Pfannkuchen platzieren, dann eine Schicht Vanillecreme und einige geschnittene Erdbeeren hinzufügen. Fahren Sie fort, abwechselnd Pfannkuchen, Creme und Erdbeeren zu schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

2. Mit dem Guss abschließen: Nachdem Sie den Kuchen zusammengestellt haben, den Schokoladenguss über die oberste Schicht der Pfannkuchen gießen und darauf achten, dass er gleichmäßig verteilt ist.

3. Kühlen: Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen. Dieser Schritt ist entscheidend, damit die Kekse weich werden und sich die Aromen verbinden.

Servieren und Variationen

Sobald der Kuchen abgekühlt ist, ist er bereit zum Servieren! In Stücke schneiden und Ihre Gäste mit einem köstlichen Dessert überraschen. Sie können ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder mit einer Karamellsauce für einen zusätzlichen Geschmacksakzent servieren.

Wenn Sie nach Variationen suchen, können Sie mit anderen Früchten experimentieren, wie Himbeeren oder Heidelbeeren, die wunderbar zur Vanillecreme passen. Sie können auch weiße Schokolade oder Milchschokolade anstelle von Zartbitterschokolade für einen süßeren Guss verwenden.

Nährstoffvorteile

Dieser Pfannkuchenkuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen. Kokosmilch ist reich an gesunden Fetten, die zu einer guten Stoffwechselfunktion beitragen können. Erdbeeren sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und Antioxidantien, die dem Körper essentielle Nährstoffe liefern.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Vollkornmehl verwenden? Ja, Sie können das weiße Mehl durch Vollkornmehl für eine gesündere Option ersetzen, aber die Textur der Pfannkuchen wird etwas anders sein.

2. Wie kann ich den Kuchen frisch halten? Der Pfannkuchenkuchen kann im Kühlschrank, abgedeckt, 3-4 Tage aufbewahrt werden.

3. Kann ich den Mascarpone ersetzen? Wenn Sie eine leichtere Option wünschen, können Sie Hüttenkäse oder griechischen Joghurt verwenden.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Pfannkuchenkuchen mit Erdbeeren und Vanillecreme ein einfach zuzubereitendes Dessert ist, das perfekt ist, um jeder Mahlzeit einen Hauch von Magie zu verleihen. Ob für einen besonderen Anlass oder einen einfachen Nachmittag mit Ihren Lieben, dieses Rezept wird sicherlich zu einem Favoriten! Guten Appetit!