Κοτόπουλο με Γάλα Καρύδας

Για να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο, ξεκινάμε καθαρίζοντας τα λαχανικά και το μήλο. Πρώτα, πλένουμε καλά το κρεμμύδι, το σκόρδο, την καρότο και το μήλο κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρέσουμε τυχόν ακαθαρσίες. Αφού τα καθαρίσουμε, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους, έτσι ώστε να μαγειρεύονται ομοιόμορφα και να ενσωματώνονται τέλεια στο πιάτο μας.

Μόλις τα λαχανικά είναι έτοιμα, ασχολούμαστε με το κρέας. Πλένουμε τα κομμάτια κοτόπουλου κάτω από κρύο νερό και στη συνέχεια τα κόβουμε σε κύβους παρόμοιου μεγέθους με αυτά των λαχανικών. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο μαγείρεμα και ευχάριστη υφή.

Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές ελαιόλαδου σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι καλά ζεστό, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, αφήνοντάς τα να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα. Οι αρωματικές ουσίες θα αρχίσουν να απελευθερώνονται, φέρνοντας μια ελκυστική μυρωδιά στην κουζίνα. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη καρότο και αφήνουμε τα πάντα να μαγειρευτούν σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό για να μην κολλήσουν.

Όταν η καρότο αρχίσει να μαλακώνει, προσθέτουμε τους κύβους κοτόπουλου. Τους αφήνουμε να ροδίσουν ελαφρά, ανακατεύοντας για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μήλο, το οποίο θα δώσει μια γλυκιά γεύση και μια ενδιαφέρουσα αρωματική νότα στο πιάτο.

Τώρα είναι η ώρα να καρυκεύσουμε το φαγητό. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και άλλα αγαπημένα μπαχαρικά, όπως πάπρικα ή βότανα, για να εντείνουμε τις γεύσεις. Αφού ανακατέψουμε καλά όλα τα υλικά, ρίχνουμε το γάλα από πάνω. Το γάλα θα προσθέσει μια ιδιαίτερη κρεμώδη υφή στη σάλτσα, μετατρέποντας το πιάτο σε μια πραγματική λιχουδιά.

Αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι, για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να πυκνώσει η σάλτσα και όλα τα υλικά να έχουν απορροφηθεί καλά. Στο τέλος, ψιλοκόβουμε τον φρέσκο μαϊντανό και τον πασπαλίζουμε από πάνω, προσθέτοντας μια δόση φρεσκάδας.

Σερβίρουμε αυτή τη λιχουδιά μαζί με αφράτο ρύζι, κους-κους ή ρύζι ζυμαρικά, που θα συμπληρώσουν τέλεια τη γεύση του φαγητού. Κάθε μερίδα θα είναι μια έκρηξη γεύσεων και υφών που θα ενθουσιάσει τις γευστικές σας αισθήσεις. Καλή όρεξη!