Κεφτεδάκια κοτόπουλου με γλυκιά σάλτσα

Κεφτεδάκια κοτόπουλου με γλυκιά σάλτσα: Μια οικογενειακή συνταγή που συνδυάζει άρωμα και άνεση!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ποιος δεν αγαπά τα κεφτεδάκια; Αυτές οι μικρές λιχουδιές, τραγανές από έξω και ζουμερές από μέσα, αγαπήθηκαν από πολλές γενιές. Τα κεφτεδάκια κοτόπουλου με γλυκιά σάλτσα είναι μια απλή, αλλά γεμάτη γεύση συνταγή, ιδανική για οικογενειακό δείπνο ή για γιορτινό τραπέζι. Η γλυκιά σάλτσα που τα συνοδεύει προσφέρει μια νόστιμη αντίθεση και, σε συνδυασμό με μια μερίδα πουρέ πατάτας, μετατρέπει αυτό το πιάτο σε γιορτή. Ας ξεκινήσουμε μαζί την περιπέτεια στην προετοιμασία αυτού του πιάτου, βήμα προς βήμα!

Υλικά:
- 1 μεγάλο στήθος κοτόπουλου (περίπου 500 γρ.)
- 3 μέτριες ντομάτες
- Μια πρέζα πιπέρι
- Ξηρό ρίγανη (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού)
- 200 ml χυμού ντομάτας
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι
- 1 μεγάλη πιπεριά
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 μέτριες πατάτες
- 3 σκελίδες σκόρδου
- Αλάτι, κατά προτίμηση

Προετοιμασία των κεφτεδακίων:

1. Προετοιμασία του κρέατος: Ξεκινήστε αφαιρώντας το κόκαλο από το στήθος κοτόπουλου, κόβοντας το σε μικρότερα κομμάτια. Χρησιμοποιήστε μια μηχανή κιμά για να αποκτήσετε μια λεπτή υφή. Αν δεν έχετε μηχανή κιμά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, προσέχοντας να μην μετατρέψετε το κρέας σε πολτό.

2. Βράσιμο των πατατών: Πλύνετε καλά τις πατάτες και βράστε τις σε αλατισμένο νερό, κρατώντας τη φλούδα. Μετά από περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν, βγάλτε τις από το νερό, ξεφλουδίστε τις και περάστε τις από την ίδια μηχανή κιμά ή με έναν πουρέ.

3. Προετοιμασία της γέμισης για τα κεφτεδάκια: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον κιμά κοτόπουλου, τις πουρέ πατάτες, το λιωμένο σκόρδο (οι σκελίδες σκόρδου πρέπει να είναι καθαρισμένες και λιωμένες), αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Ανακατέψτε καλά τα υλικά, ζυμώνοντας ελαφρά με τα χέρια σας για να αποκτήσετε μια ομοιογενή και κολλώδη μάζα.

4. Σχηματισμός των κεφτεδακίων: Πάρτε μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα και σχηματίστε μικρά κεφτεδάκια, τα οποία μπορείτε να πιέσετε ελαφρά στην παλάμη σας για να τους δώσετε ομοιόμορφο σχήμα. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους για να ψηθούν ομοιόμορφα.

5. Ψήσιμο των κεφτεδακίων: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου και ψήστε τα κεφτεδάκια για 20 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά από έξω. Αν έχετε Philips Multicooker, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία τηγανίσματος και το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου νόστιμο.

Προετοιμασία της γλυκιάς σάλτσας:

1. Βράσιμο των υλικών για τη σάλτσα: Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τον πολτό ντομάτας, την πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτες, τη ζάχαρη, το λάδι, το αλάτι και τη μουστάρδα. Ανακατέψτε καλά και βάλτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας πού και πού.

2. Προσθήκη ντοματών: Όταν η πιπεριά μαλακώσει, προσθέστε τις ντομάτες που έχουν καθαριστεί από τη φλούδα και τους σπόρους, κομμένες σε μικρούς κύβους. Προσθέστε επίσης το ξίδι και αφήστε τη σάλτσα να βράσει για άλλα 5-10 λεπτά, ή μέχρι η σάλτσα να πήξει ελαφρώς.

3. Ολοκλήρωση της σάλτσας: Δοκιμάστε τη σάλτσα και ρυθμίστε το αλάτι, τη ζάχαρη ή το ξίδι, κατά προτίμηση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο πιπέρι για να ενισχύσετε τις γεύσεις.

Σερβίρισμα:

Τα κεφτεδάκια κοτόπουλου με γλυκιά σάλτσα σερβίρονται ζεστά, καλυμμένα με τη νόστιμη σάλτσα και πασπαλισμένα με φρέσκια ή αποξηραμένη ρίγανη. Μια μερίδα πουρέ πατάτας θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το γεύμα. Μπορείτε να προσθέσετε μια φρέσκια σαλάτα στο πλάι για μια δροσιστική αντίθεση και επιπλέον αρώματα.

Πρακτικές συμβουλές:
- Αν θέλετε να εμπλουτίσετε τη γεύση των κεφτεδακίων, μπορείτε να προσθέσετε και μερικά μπαχαρικά όπως πάπρικα ή κύμινο.
- Αντί για πατάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κολοκυθάκια ή κουνουπίδι, για μια πιο ελαφριά εκδοχή.
- Αν σας αρέσουν οι πικάντικες σάλτσες, προσθέστε λίγο καυτερή πιπεριά στη γλυκιά σάλτσα!

Τρικ για τέλειο αποτέλεσμα:
- Χρησιμοποιήστε φρέσκο, ποιοτικό κοτόπουλο για τα καλύτερα αποτελέσματα.
- Αφήστε τα κεφτεδάκια να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά αφού τα βγάλετε από το φούρνο, για να διατηρήσουν τη ζουμερότητά τους.
- Μπορείτε να καταψύξετε τα ακατέργαστα κεφτεδάκια και να τα ψήσετε όταν χρειαστείτε ένα γρήγορο γεύμα.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κιμά από άλλο κρέας; Φυσικά! Τα κεφτεδάκια μπορούν να παρασκευαστούν και από χοιρινό ή γαλοπούλα.
- Μπορώ να προετοιμάσω τα κεφτεδάκια εκ των προτέρων; Ναι, μπορείτε να προετοιμάσετε τα κεφτεδάκια μία ημέρα νωρίτερα, να τα κρατήσετε στο ψυγείο και να τα ψήσετε πριν από το σερβίρισμα.

Τα κεφτεδάκια κοτόπουλου με γλυκιά σάλτσα δεν είναι μόνο μία νόστιμη συνταγή, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να συγκεντρώσετε την οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Απολαύστε κάθε μπουκιά και χαρείτε τις στιγμές γεμάτες ζεστασιά και καλοσύνη!