Ψητό φιλέτο σολομού με σάλτσα ξινής κρέμας

Fileta σολομού στη σχάρα με σάλτσα ξινής κρέμας

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ανακαλύψτε μια νόστιμη και υγιεινή συνταγή για φιλέτα σολομού στη σχάρα, ιδανική για ένα γρήγορο αλλά εκλεπτυσμένο δείπνο. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για τους λάτρεις του ψαριού και για όσους θέλουν να εμπλουτίσουν τα γεύματά τους με φρέσκιες γεύσεις και απλά υλικά. Προσφέροντας έναν τέλειο συνδυασμό μεταξύ της πλούσιας γεύσης του σολομού και της κρεμώδους σάλτσας ξινής κρέμας, αυτή η συνταγή σίγουρα θα γίνει μία από τις αγαπημένες σας.

Συστατικά για τη μαρινάδα:
- 4 φιλέτα σολομού (περίπου 150-200γ το καθένα)
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά για ψάρι (ή βότανα της Προβηγκίας, αν προτιμάτε)
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- Μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Αλάτι κατά βούληση

Συστατικά για τη σάλτσα ξινής κρέμας:
- 200γ ξινής κρέμας για μαγείρεμα
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Προαιρετικά: μερικά φύλλα φρέσκου άνηθου για επιπλέον γεύση

Προετοιμασία της μαρινάδας:
1. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το λευκό πιπέρι, τα μπαχαρικά για ψάρι, το χυμό λεμονιού, το λιωμένο σκόρδο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή μαρινάδα.
2. Προσθέστε τα φιλέτα σολομού στη μαρινάδα, βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως καλυμμένα. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Εάν έχετε χρόνο, είναι ιδανικό να τα αφήσετε να μαριναριστούν για 1 έως 2 ώρες για να ενισχύσετε τις γεύσεις.

Προετοιμασία της σάλτσας ξινής κρέμας:
1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Αν θέλετε, προσθέστε ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο για να δώσετε μια ακόμη πιο φρέσκια γεύση στη σάλτσα. Αυτή η σάλτσα θα συμπληρώσει τέλεια τον σολομό και θα προσθέσει μια γκουρμέ πινελιά στο πιάτο.

Μαγειρεύοντας τον σολομό:
1. Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα είναι καλά λαδωμένη για να αποφύγετε το κόλλημα του ψαριού.
2. Βγάλτε τον σολομό από τη μαρινάδα και τοποθετήστε τα φιλέτα με την πέτσα προς τα πάνω στη σχάρα. Ψήστε για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι το ψάρι να είναι καλά ψημένο και να έχει ωραία κρούστα. Αποφύγετε να γυρίσετε τον σολομό πολύ νωρίς για να μην σπάσει.
3. Όταν ο σολομός είναι έτοιμος, βγάλτε τον από τη σχάρα και αφήστε τον να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά για να σταθεροποιηθούν οι χυμοί.

Σερβίρισμα:
Σερβίρετε τα φιλέτα σολομού σε μια κομψή πιατέλα, περιχυμένα με τη σάλτσα ξινής κρέμας και γαρνιρισμένα με μερικά φύλλα φρέσκου μαϊντανού. Αυτό το πιάτο μπορεί να συνοδευτεί από μια τραγανή πράσινη σαλάτα ή ατμισμένα λαχανικά, προσφέροντας ένα πλήρες και υγιεινό γεύμα.

Πιθανές παραλλαγές:
Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα μπαχαρικά, όπως καπνιστή πάπρικα ή κύμινο, για να δώσετε στον σολομό μια μοναδική γεύση. Επιπλέον, η σάλτσα ξινής κρέμας μπορεί να προσαρμοστεί με την προσθήκη φρέσκων κρεμμυδιών ή κάππαρης για πιο έντονη γεύση.

Αυτή η συνταγή για φιλέτα σολομού στη σχάρα με σάλτσα ξινής κρέμας δεν είναι μόνο γρήγορη στην προετοιμασία, αλλά είναι και ένας φανταστικός τρόπος να απολαύσετε ένα λεπτό ψάρι. Ιδανικό για οικογενειακό δείπνο ή γεύμα με φίλους, σίγουρα θα αφήσει μια αξέχαστη εντύπωση!