Πουτίγκα από κρέπες με σπανάκι και τυρί

Ο πουτίγκα κρέπας με σπανάκι είναι ένα νόστιμο πιάτο που συνδυάζει τη λεπτή γεύση των κρεπών με τα θρεπτικά οφέλη του σπανακιού, μεταμορφώνοντάς το έτσι σε ένα νόστιμο ορεκτικό ή ένα υγιεινό γεύμα που θα αρέσει σε όλη την οικογένεια. Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για να προσθέσετε μια πινελιά καινοτομίας στο μενού σας και να κάνετε τα καθημερινά γεύματα μια πραγματική απόλαυση.

Για να ξεκινήσετε, θα χρειαστείτε τα εξής υλικά: 250 γρ. αλεύρι, 3 αυγά, 500 ml γάλα, μια πρέζα αλάτι, 300 γρ. φρέσκο σπανάκι, 200 γρ. φέτα, 100 γρ. ξινή κρέμα, ένα μικρό κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Το πρώτο βήμα για να προετοιμάσετε την πουτίγκα κρέπας είναι να ετοιμάσετε τη ζύμη για τις κρέπες. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι, στη συνέχεια κάντε μια λακκούβα στη μέση και προσθέστε τα αυγά. Ανακατέψτε αργά με ένα σύρμα, προσθέτοντας σταδιακά το γάλα μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά για να γίνει πιο ελαστική.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση σπανακιού. Πλύνετε καλά το σπανάκι κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και αφήστε το να στραγγίξει. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το λιωμένο σκόρδο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να μαραθεί. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε τη γέμιση να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια προσθέστε τη θρυμματισμένη φέτα και ανακατέψτε καλά.

Τώρα είναι η ώρα να ετοιμάσετε τις κρέπες. Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ελαφρώς λιπάνετε με λάδι. Ρίξτε μια κουτάλα από τη ζύμη και τηγανίστε την κρέπα από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη.

Αφού έχετε όλες τις κρέπες, μπορείτε να ξεκινήσετε να συναρμολογείτε την πουτίγκα. Σε ένα ταψί, τοποθετήστε μια στρώση από κρέπες, ακολουθούμενη από μια στρώση γέμισης σπανακιού. Συνεχίστε να εναλλάσσετε τις στρώσεις μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλα τα υλικά, φροντίζοντας να τελειώσετε με μια στρώση από κρέπες.

Για να προσθέσετε επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα από πάνω και να πασπαλίσετε λίγο πιπέρι. Τοποθετήστε το πιάτο στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και αφήστε το να ψηθεί για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσό και σταθερό.

Τέλος, αφήστε την πουτίγκα να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν την κόψετε σε μερίδες. Σερβίρετε ζεστό, συνοδευόμενο από μια φρέσκια σαλάτα, και απολαύστε ένα υγιεινό πιάτο γεμάτο γεύση που θα εντυπωσιάσει όλους. Αυτή η πουτίγκα κρέπας με σπανάκι δεν είναι μόνο μια νόστιμη επιλογή, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να ενθαρρύνετε την κατανάλωση λαχανικών στα παιδιά.