Budino di crepes con spinaci e formaggio
Il pudding di pancake agli spinaci è un piatto saporito che combina il delicato sapore dei pancake con i benefici nutrizionali degli spinaci, trasformandosi così in un delizioso antipasto o un pranzo sano che piacerà a tutta la famiglia. Questa ricetta è perfetta per portare un tocco di innovazione nel vostro menù e rendere i pasti quotidiani un vero piacere.
Per iniziare, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 250 g di farina, 3 uova, 500 ml di latte, un pizzico di sale, 300 g di spinaci freschi, 200 g di formaggio feta, 100 g di panna acida, una cipolla piccola, 2 spicchi d'aglio, olio d'oliva e pepe macinato fresco.
Il primo passo per preparare il pudding di pancake è preparare la pastella per i pancake. In una grande ciotola, aggiungi la farina e il sale, poi fai un incavo al centro e aggiungi le uova. Mescola lentamente con una frusta, aggiungendo gradualmente il latte fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia riposare la pastella per 30 minuti per permetterle di diventare più elastica.
Nel frattempo, prepara il ripieno di spinaci. Lava bene gli spinaci sotto un getto d'acqua fredda e lasciali scolare. In una padella, scalda un po' d'olio d'oliva e soffriggi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato fino a doratura. Aggiungi gli spinaci e cuoci per alcuni minuti finché non si appassiscono. Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare leggermente il ripieno, poi aggiungi il formaggio feta sbriciolato e mescola bene.
Ora è il momento di preparare i pancake. Riscalda una padella antiaderente e ungila leggermente con olio. Versa un mestolo di pastella e friggi il pancake su entrambi i lati finché non diventa dorato. Ripeti il processo fino a esaurire la pastella.
Una volta ottenuti tutti i pancake, puoi iniziare ad assemblare il pudding. In una teglia, metti uno strato di pancake seguito da uno strato di ripieno di spinaci. Continua ad alternare gli strati fino a quando hai utilizzato tutti gli ingredienti, assicurandoti di terminare con uno strato di pancake.
Per dare un ulteriore sapore, puoi aggiungere panna acida sopra e spolverare un po' di pepe. Metti il piatto nel forno preriscaldato a 180°C e lascialo cuocere per circa 30 minuti, finché il pudding non diventa dorato e sodo.
Infine, lascia raffreddare il pudding per alcuni minuti prima di tagliarlo a porzioni. Servilo caldo, accompagnato da un'insalata fresca, e goditi un piatto sano e pieno di sapore che impressionerà tutti. Questo pudding di pancake agli spinaci non è solo una scelta deliziosa, ma anche un ottimo modo per incoraggiare il consumo di verdure tra i più piccoli.
Gli spinaci vengono lavati, lessati, tritati e mescolati con una salsa bianca preparata con burro, farina e panna acida. Nel frattempo, si preparano le crepes. Si prende una padella con il fondo delle dimensioni della crepe, si unge con burro, poi si posiziona una crepe, si aggiunge uno strato di purè di spinaci, si cosparge di formaggio grattugiato e si continua così fino a terminare, lasciando una crepe sopra. Si cosparge di formaggio grattugiato, un po' di pangrattato e si irrora con burro. La padella viene messa in forno per 20 minuti.
Ingredienti: 3 uova, 2 bicchieri di latte, 3-4 cucchiai di farina, 0,5 dl di olio, 1 kg di spinaci, 3 cucchiai di burro, 150 g di formaggio grattugiato, 4 cucchiai di panna acida, 1 cucchiaino di pangrattato, sale
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