Pudding de crêpes aux épinards et au fromage

Le pudding de crêpes aux épinards est un plat savoureux qui combine le goût délicat des crêpes avec les bienfaits nutritionnels des épinards, se transformant ainsi en un délicieux apéritif ou un déjeuner sain que toute la famille appréciera. Cette recette est parfaite pour apporter une touche d'innovation à votre menu et faire des repas quotidiens un véritable plaisir.

Pour commencer, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 250 g de farine, 3 œufs, 500 ml de lait, une pincée de sel, 300 g d'épinards frais, 200 g de fromage feta, 100 g de crème fraîche, un petit oignon, 2 gousses d'ail, de l'huile d'olive et du poivre fraîchement moulu.

La première étape pour préparer le pudding de crêpes est de préparer la pâte à crêpes. Dans un grand bol, ajoutez la farine et le sel, puis faites un puits au centre et ajoutez les œufs. Mélangez lentement avec un fouet, en ajoutant progressivement le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes pour lui permettre de devenir plus élastique.

Pendant ce temps, préparez la garniture aux épinards. Lavez bien les épinards sous un jet d'eau froide et laissez-les égoutter. Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon haché finement et l'ail écrasé jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les épinards et faites cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils flétrissent. Retirez la poêle du feu et laissez la garniture refroidir légèrement, puis ajoutez le fromage feta émietté et mélangez bien.

Il est maintenant temps de préparer les crêpes. Chauffez une poêle antiadhésive et graissez-la légèrement avec de l'huile. Versez une louche de pâte et faites frire la crêpe de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez terminé la pâte.

Une fois que vous avez toutes les crêpes, vous pouvez commencer à assembler le pudding. Dans un plat allant au four, placez une couche de crêpes suivie d'une couche de garniture aux épinards. Continuez à alterner les couches jusqu'à ce que vous ayez utilisé tous les ingrédients, en veillant à terminer par une couche de crêpes.

Pour ajouter une saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter de la crème fraîche sur le dessus et saupoudrer un peu de poivre. Placez le plat dans le four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le pudding soit doré et ferme.

Enfin, laissez le pudding refroidir quelques minutes avant de le couper en portions. Servez-le chaud, accompagné d'une salade fraîche, et profitez d'un plat sain et plein de saveur qui impressionnera tout le monde. Ce pudding de crêpes aux épinards n'est pas seulement un choix délicieux, mais aussi un excellent moyen d'encourager la consommation de légumes chez les enfants.