Pfannkuchenpudding mit Spinat und Käse

Spinat-Pfannkuchenpudding ist ein herzhaftes Gericht, das den zarten Geschmack von Pfannkuchen mit den ernährungsphysiologischen Vorteilen von Spinat kombiniert und sich so in einen köstlichen Appetizer oder ein gesundes Mittagessen verwandelt, das der ganzen Familie schmeckt. Dieses Rezept ist perfekt, um eine Prise Innovation in Ihr Menü zu bringen und alltägliche Mahlzeiten zu einem echten Vergnügen zu machen.

Um zu beginnen, benötigen Sie die folgenden Zutaten: 250 g Mehl, 3 Eier, 500 ml Milch, eine Prise Salz, 300 g frischer Spinat, 200 g Feta-Käse, 100 g Sauerrahm, eine kleine Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Olivenöl und frisch gemahlenen Pfeffer.

Der erste Schritt zur Zubereitung des Pfannkuchenpuddings besteht darin, den Pfannkuchenteig zuzubereiten. In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz hinzufügen, dann eine Vertiefung in der Mitte machen und die Eier hinzufügen. Langsam mit einem Schneebesen vermischen und nach und nach die Milch hinzufügen, bis eine homogene Mischung entsteht. Lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen, damit er elastischer wird.

In der Zwischenzeit bereiten Sie die Spinatfüllung vor. Waschen Sie den Spinat gut unter kaltem Wasser und lassen Sie ihn abtropfen. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie den Spinat hinzu und kochen Sie ihn einige Minuten lang, bis er zusammenfällt. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Füllung etwas abkühlen, fügen Sie dann den zerbröckelten Feta-Käse hinzu und vermischen Sie alles gut.

Jetzt ist es Zeit, die Pfannkuchen zuzubereiten. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne und fetten Sie sie leicht mit Öl ein. Gießen Sie eine Kelle Teig hinein und braten Sie den Pfannkuchen auf jeder Seite goldbraun. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.

Sobald Sie alle Pfannkuchen haben, können Sie mit dem Zusammenbauen des Puddings beginnen. In eine Auflaufform eine Schicht Pfannkuchen legen, gefolgt von einer Schicht Spinatfüllung. Fahren Sie fort, die Schichten abwechselnd zu legen, bis Sie alle Zutaten verwendet haben, und achten Sie darauf, mit einer Schicht Pfannkuchen zu enden.

Um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen, können Sie Sauerrahm oben hinzufügen und etwas Pfeffer darüberstreuen. Stellen Sie das Gericht in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C und lassen Sie es etwa 30 Minuten backen, bis der Pudding goldbraun und fest ist.

Lassen Sie den Pudding schließlich einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in Portionen schneiden. Servieren Sie ihn warm, zusammen mit einem frischen Salat, und genießen Sie ein gesundes Gericht voller Geschmack, das alle beeindrucken wird. Dieser Spinat-Pfannkuchenpudding ist nicht nur eine köstliche Wahl, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, den Gemüseverzehr bei Kindern zu fördern.