पालक और पनीर के साथ पैनकेक पुडिंग
पालक का पैनकेक पुडिंग एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो पैनकेक के नाजुक स्वाद को पालक के पोषण लाभों के साथ जोड़ता है, इस प्रकार इसे एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या एक स्वस्थ दोपहर के भोजन में बदल देता है जिसे पूरा परिवार पसंद करेगा। यह नुस्खा आपके मेनू में नवाचार का एक स्पर्श लाने और रोज़मर्रा के भोजन को सच्चे आनंद में बदलने के लिए एकदम सही है।
शुरू करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 250 ग्राम आटा, 3 अंडे, 500 मिली दूध, एक चुटकी नमक, 300 ग्राम ताजा पालक, 200 ग्राम फेटा पनीर, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, एक छोटा प्याज, 2 लहसुन की कलियाँ, जैतून का तेल और ताजा पिसी हुई काली मिर्च।
पैनकेक पुडिंग तैयार करने का पहला कदम पैनकेक के लिए बैटर बनाना है। एक बड़े बाउल में, आटा और नमक डालें, फिर बीच में एक गड्ढा बनाएं और अंडे डालें। धीरे-धीरे एक व्हिस्क के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे दूध डालते हुए एक समरूप मिश्रण प्राप्त करें। बैटर को 30 मिनट के लिए आराम करने दें ताकि यह अधिक लचीला हो सके।
इस बीच, पालक की भराई तैयार करें। पालक को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और उसे छानने दें। एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल गरम करें और बारीक कटे प्याज और कुचले लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें। पालक डालें और कुछ मिनटों तक पकाएं, जब तक वह मुरझा न जाए। पैन को आंच से हटा लें और भराई को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उसमें क्रम्बल किया हुआ फेटा पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
अब, पैनकेक बनाने का समय है। एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें और हल्का सा तेल लगाएँ। एक लडले बैटर डालें और प्रत्येक तरफ सुनहरा होने तक भूनें। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक बैटर खत्म न हो जाए।
जब आपके पास सभी पैनकेक हो जाएं, तो आप पुडिंग को असेंबल करना शुरू कर सकते हैं। एक बेकिंग डिश में, एक परत पैनकेक रखें, उसके बाद पालक की भराई की एक परत रखें। सभी सामग्रियों का उपयोग करने तक परतों को बारी-बारी से रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत पैनकेक की हो।
अतिरिक्त स्वाद देने के लिए, आप ऊपर खट्टा क्रीम डाल सकते हैं और थोड़ा काली मिर्च छिड़क सकते हैं। बर्तन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें, जब तक पुडिंग सुनहरा और दृढ़ न हो जाए।
अंत में, पुडिंग को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे भागों में काट लें। इसे गर्मागर्म परोसें, ताजे सलाद के साथ, और एक स्वस्थ, स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें जो सभी को प्रभावित करेगा। यह पालक का पैनकेक पुडिंग न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि बच्चों में सब्जियों के सेवन को बढ़ावा देने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है।
पालक को धोया जाता है, उबाला जाता है, काटा जाता है और मक्खन, आटे और खट्टा क्रीम से बने सफेद सॉस के साथ मिलाया जाता है। इस बीच, पैनकेक तैयार किए जाते हैं। एक पैन ली जाती है जिसका तला पैनकेक के आकार का होता है, इसे मक्खन से चिकना किया जाता है, फिर एक पैनकेक रखा जाता है, पालक के प्यूरी की एक परत डाली जाती है, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़का जाता है और ऐसा तब तक जारी रखा जाता है जब तक कि सब कुछ खत्म न हो जाए, ऊपर एक पैनकेक छोड़ दिया जाता है। इसे कद्दूकस किया हुआ पनीर, थोड़ी ब्रेडक्रंब और मक्खन से छिड़का जाता है। पैन को 20 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है.
सामग्री: 3 अंडे, 2 गिलास दूध, 3-4 चम्मच आटा, 0.5 डील तेल, 1 किलोग्राम पालक, 3 चम्मच मक्खन, 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर, 4 चम्मच खट्टा क्रीम, 1 चम्मच ब्रेडक्रंब, नमक
