Μοσχαρίσιο μπριζόλα με κόκκινη σάλτσα

Μοσχάρι με κόκκινη σάλτσα: μια οικογενειακή συνταγή που θα φέρει τη ζεστασιά και τη γεύση του σπιτιού στο πιάτο σας. Αυτή η συνταγή μοσχαριού, εμπνευσμένη από αγαπημένες γαστρονομικές αναμνήσεις, είναι τέλεια για μια ειδική δείπνο με τους αγαπημένους σας ή για να γιορτάσετε μια ιδιαίτερη περίσταση.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες
Συνολικός χρόνος: 3 ώρες και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Υλικά που θα χρειαστείτε:
- 5-6 κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος (περίπου 800γρ - 1κγ)
- 4 κουταλιές σούπας ζωμό ντομάτας
- 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (για να ισορροπήσει την οξύτητα)
- 1 ποτήρι λευκό κρασί (περίπου 100 ml)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό delikat (ή άλλο αγαπημένο μπαχαρικό)
- Μια χούφτα αποξηραμένο θυμάρι (ή φρέσκο, αν έχετε)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Βήμα προς βήμα: Προετοιμασία του μοσχαριού με κόκκινη σάλτσα

1. Προετοιμασία του κρέατος: Ξεκινήστε πλένοντας τα κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στεγνώστε τα με μια πετσέτα κουζίνας. Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί κρέατος για να τα χτυπήσετε ελαφρά; αυτό θα βοηθήσει να μαλακώσει το κρέας. Αλατοπιπερώστε τα γενναιόδωρα με αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και delikat. Αφήστε τα να μαριναριστούν για 15-30 λεπτά ώστε να απορροφήσουν τις γεύσεις.

2. Βράσιμο του κρέατος: Σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε τις δύο κουταλιές του γλυκού ελαιόλαδο και ζεστάνετε ελαφρώς. Τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος στην κατσαρόλα, προσέχοντας να μην τα παραφορτώσετε. Προσθέστε το ποτήρι λευκού κρασιού και αρκετό νερό για να καλύψει το κρέας. Αυτό το κρασί θα προσθέσει μια λεπτή γεύση στο κρέας. Καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 3 ώρες. Αν έχετε πιο νέο μοσχάρι, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να μειωθεί σε 2 ώρες.

3. Προετοιμασία της σάλτσας: 10 λεπτά πριν από την απενεργοποίηση της φωτιάς, ετοιμάστε τη σάλτσα. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τις 4 κουταλιές σούπας ζωμού ντομάτας, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και δύο κουτάλες από το ζωμό του κρέατος. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σάλτσα. Δοκιμάστε τη σάλτσα για να ελέγξετε αν είναι καλά καρυκευμένη; προσαρμόστε αν χρειαστεί.

4. Ολοκλήρωση του πιάτου: Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το κρέας και αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 5-10 λεπτά, χωρίς καπάκι, για να επιτρέψετε στις γεύσεις να συμπυκνωθούν. Εδώ μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα μπαχαρικά, αν το επιθυμείτε.

5. Σερβίρισμα: Το μοσχάρι με κόκκινη σάλτσα είναι νόστιμο σερβιρισμένο με κρεμώδες πουρέ πατάτας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ατμόλαχα ή μια φρέσκια σαλάτα για αντίθεση υφής. Αν θέλετε μια ειδική λεπτομέρεια, πασπαλίστε πάνω λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό για μια επιπλέον δόση χρώματος.

Πρακτικές συμβουλές:
- Για το κρέας: Επιλέξτε ποιοτικό μοσχάρι, κατά προτίμηση από μια τρυφερή πλευρά. Αγοράστε από έναν αξιόπιστο κρεοπώλη.
- Το κρασί: Επιλέξτε ένα ξηρό λευκό κρασί, το οποίο θα βελτιώσει τη γεύση της σάλτσας.
- Ζωμός κρέατος: Αν έχετε, μπορείτε να προσθέσετε ζωμό κρέατος για μια ακόμη πιο πλούσια γεύση.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας μανιτάρια ή κρεμμύδια στη σάλτσα για να δώσετε μια διαφορετική γεύση.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό ή κοτόπουλο, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι διαφορετικός.
2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το μοσχάρι; Το μοσχάρι διατηρείται στο ψυγείο για 3 ημέρες και μπορεί να ξαναζεσταθεί στον φούρνο ή στο μικροκύμα.
3. Ποιες άλλες γαρνιτούρες ταιριάζουν; Εκτός από τον πουρέ πατάτας, μπορείτε να δοκιμάσετε ρύζι ή ζυμαρικά για να απορροφήσουν τη νόστιμη σάλτσα.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το πιάτο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και προσφέρει καλή πηγή βιταμίνης B. Σε συνδυασμό με τον πουρέ πατάτας, έχετε ένα χορταστικό και θρεπτικό γεύμα.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, ήρθε η ώρα να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Το μοσχάρι με κόκκινη σάλτσα θα γίνει σίγουρα μια συνταγή αναφοράς στο μενού σας, φέρνοντας στο νου τις στιγμές που περάσατε με την οικογένεια και τα νόστιμα γεύματα. Καλή όρεξη!