Bistecca di manzo con salsa rossa

Bistecca di manzo con salsa rossa: una ricetta di famiglia che porterà il calore e il sapore di casa nel tuo piatto. Questa ricetta di bistecca di manzo, ispirata a preziosi ricordi culinari, è perfetta per una cena speciale con i propri cari o per celebrare un'occasione speciale.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 3 ore
Tempo totale: 3 ore e 15 minuti
Numero di porzioni: 4-6

Ingredienti di cui hai bisogno:
- 5-6 pezzi di schnitzel di vitello (circa 800g - 1kg)
- 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di zucchero (per bilanciare l'acidità)
- 1 bicchierino di vino bianco (circa 100 ml)
- 1 cucchiaino di spezia (o altra spezia preferita)
- Una manciata di timo secco (o fresco, se disponibile)
- Sale e pepe a piacere

Passo dopo passo: Preparazione della bistecca di manzo con salsa rossa

1. Preparazione della carne: Inizia lavando i pezzi di schnitzel di vitello sotto un getto d'acqua fredda. Asciugali con un canovaccio. Usa un batticarne per batterli leggermente; questo aiuterà a rendere la carne tenera. Condisci generosamente con sale, pepe, timo e spezia. Lasciali marinare per 15-30 minuti per assorbire i sapori.

2. Cottura della carne: In una pentola profonda, aggiungi i due cucchiaini di olio d'oliva e scaldalo leggermente. Metti i pezzi di carne nella pentola, facendo attenzione a non sovraccaricare. Aggiungi il bicchierino di vino bianco e abbastanza acqua per coprire la carne. Questo vino darà un sapore sottile alla bistecca. Copri la pentola e lascia sobbollire a fuoco basso per circa 3 ore. Se hai un vitello più giovane, il tempo di cottura può essere ridotto a 2 ore.

3. Preparazione della salsa: Circa 10 minuti prima di spegnere il fuoco, prepara la salsa. In una ciotola piccola, combina le 4 cucchiaiate di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino di zucchero, un pizzico di sale e due mestoli del succo di carne. Mescola bene fino a ottenere una salsa uniforme. Assaggia la salsa per verificare se è ben condita; aggiusta se necessario.

4. Completamento del piatto: Versa la salsa preparata sulla carne e lascia sobbollire per altri 5-10 minuti, senza coperchio, per consentire ai sapori di concentrarsi. Puoi anche aggiungere più spezie se lo desideri.

5. Servire: La bistecca di manzo con salsa rossa è deliziosa servita con purè di patate cremoso. Puoi anche aggiungere verdure al vapore o un'insalata fresca per un contrasto di consistenze. Per un tocco speciale, cospargi un po' di prezzemolo fresco tritato sopra per un tocco di colore.

Consigli pratici:
- Sulla carne: Scegli carne di manzo di qualità, preferibilmente da un taglio tenero. Acquista da un macellaio di fiducia.
- Il vino: Opta per un vino bianco secco, che migliorerà il sapore della salsa.
- Il brodo: Se lo hai, puoi aggiungere brodo di carne per un sapore ancora più ricco.
- Variazioni: Puoi sperimentare aggiungendo funghi o cipolle alla salsa per darle un sapore diverso.

Domande frequenti:
1. Posso usare un altro tipo di carne? Sì, puoi usare maiale o pollo, ma il tempo di cottura sarà diverso.
2. Come posso conservare la bistecca? La bistecca può essere conservata in frigorifero per 3 giorni e può essere riscaldata in forno o nel microonde.
3. Quali altri contorni si abbinano bene? Oltre al purè di patate, puoi provare riso o pasta per assorbire la deliziosa salsa.

Benefici nutrizionali:
Questo piatto è ricco di proteine e offre una buona fonte di vitamina B. Combinato con purè di patate, ottieni un pasto sostanzioso e nutriente.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie, è tempo di iniziare a cucinare! La bistecca di manzo con salsa rossa diventerà sicuramente una ricetta di riferimento nel tuo menù, ricordandoti momenti di famiglia e pasti deliziosi. Buon appetito!