लाल सॉस के साथ गोमांस स्टेक

लाल सॉस के साथ बीफ स्टेक: एक पारिवारिक नुस्खा जो आपके प्लेट में घर की गर्मी और स्वाद लाएगा। यह बीफ स्टेक रेसिपी प्रिय पाक स्मृतियों से प्रेरित है, जो आपके प्रियजनों के साथ विशेष रात्रिभोज या विशेष अवसरों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:
- 5-6 छोटे गोश्त के टुकड़े (लगभग 800 ग्राम - 1 किलोग्राम)
- 4 चम्मच टमाटर का प्यूरी
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच चीनी (खट्टापन संतुलित करने के लिए)
- 1 छोटा कप सफेद शराब (लगभग 100 मिलीलीटर)
- 1 चम्मच मसाला (या अन्य पसंदीदा मसाला)
- एक मुट्ठी सूखी थाइम (या ताजा, यदि आपके पास हो)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

चरण-दर-चरण: लाल सॉस के साथ बीफ स्टेक बनाने की प्रक्रिया

1. मांस तैयार करना: सबसे पहले, छोटे गोश्त के टुकड़ों को ठंडे पानी के नीचे धोएं। उन्हें किचन टॉवल से सुखाएं। उन्हें हल्का सा पीटने के लिए मांस हथौड़ा का उपयोग करें; इससे मांस को नरम करने में मदद मिलेगी। नमक, काली मिर्च, थाइम और मसाले से अच्छी तरह से मसाला करें। उन्हें 15-30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें ताकि वे स्वादों को अवशोषित कर सकें।

2. मांस उबालना: एक गहरे बर्तन में, 2 चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे धीरे-धीरे गर्म करें। मांस के टुकड़ों को बर्तन में रखें, सावधानी से भरने से बचें। सफेद शराब का कप और मांस को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। यह शराब स्टेक को एक सूक्ष्म स्वाद देगी। बर्तन को ढक दें और लगभग 3 घंटे तक धीमी आंच पर उबालें। यदि आपके पास युवा बकरी का मांस है, तो पकाने का समय 2 घंटे तक कम किया जा सकता है।

3. सॉस तैयार करना: आग बंद करने से 10 मिनट पहले, सॉस तैयार करें। एक छोटे बाउल में, 4 चम्मच टमाटर का प्यूरी, 1 चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक और मांस के रस के 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एक समान सॉस बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सॉस का स्वाद ठीक है; यदि आवश्यक हो तो समायोजित करें।

4. तैयारी को पूरा करना: तैयार सॉस को मांस पर डालें और 5-10 मिनट तक बिना ढक्कन के उबालें ताकि स्वाद को संकेंद्रित किया जा सके। यहाँ आप अधिक मसाले भी जोड़ सकते हैं, यदि आप चाहें।

5. सेवा करना: लाल सॉस के साथ बीफ स्टेक को क्रीमी आलू के मैश के साथ परोसना स्वादिष्ट होता है। आप कुछ भाप में पकी सब्जियाँ या ताजा सलाद भी जोड़ सकते हैं, ताकि बनावट का विपरीत हो। यदि आप विशेष विवरण चाहते हैं, तो ऊपर से थोड़ा ताजा कटा हुआ धनिया छिड़कें ताकि रंग में वृद्धि हो सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- मांस के बारे में: गुणवत्ता वाले बीफ का चयन करें, जो कि नाजुक भाग से हो। एक विश्वसनीय मांस विक्रेता से खरीदें।
- शराब: एक सूखी सफेद शराब का चयन करें, जो सॉस के स्वाद को बढ़ाएगा।
- मांस का स्टॉक: यदि आपके पास है, तो और अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मांस का स्टॉक जोड़ सकते हैं।
- विकल्प: आप सॉस में मशरूम या प्याज जोड़कर एक अलग स्वाद का अनुभव कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूअर का मांस या मुर्गी का मांस उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय अलग होगा।
2. मैं स्टेक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? स्टेक को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है और इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है।
3. कौन से अन्य साइड डिश उपयुक्त हैं? आलू के मैश के अलावा, आप चावल या पास्ता आजमा सकते हैं ताकि स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित कर सकें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह पकवान प्रोटीन में समृद्ध है और विटामिन बी का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है। आलू के मैश के साथ मिलकर, यह एक संतोषजनक और पौष्टिक भोजन बनता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना पकाने का समय आ गया है! लाल सॉस के साथ बीफ स्टेक निश्चित रूप से आपके मेनू में एक प्रमुख नुस्खा बन जाएगा, जो आपको परिवार के साथ बिताए गए क्षणों और स्वादिष्ट भोजन की याद दिलाएगा। ब Bon appétit!