Говяжий стейк с красным соусом

Говядина с красным соусом: семейный рецепт, который принесет тепло и вкус домашнего уюта на вашу тарелку. Этот рецепт говядины, вдохновленный дорогими кулинарными воспоминаниями, идеально подходит для особого ужина с близкими или для празднования особого случая.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 3 часа
Общее время: 3 часа 15 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты, которые вам понадобятся:
- 5-6 кусочков телятины (примерно 800г - 1кг)
- 4 столовые ложки томатного бульона
- 2 чайные ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка сахара (для балансировки кислотности)
- 1 рюмка белого вина (примерно 100 мл)
- 1 чайная ложка приправы деликат (или другой любимой приправы)
- Горсть сушеного тимьяна (или свежего, если есть)
- Соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция: Приготовление говядины с красным соусом

1. Подготовка мяса: Начните с того, что промойте кусочки телятины под струей холодной воды. Высушите их кухонным полотенцем. Используйте мясной молоток, чтобы слегка отбить их; это поможет сделать мясо более нежным. Щедро приправьте солью, перцем, тимьяном и деликатом. Оставьте мариноваться на 15-30 минут, чтобы они пропитались ароматами.

2. Варка мяса: В глубокой кастрюле добавьте две чайные ложки оливкового масла и слегка нагрейте. Поместите кусочки мяса в кастрюлю, следя за тем, чтобы не перегружать ее. Добавьте рюмку белого вина и достаточно воды, чтобы покрыть мясо. Это вино придаст блюду тонкий аромат. Накройте кастрюлю и дайте вариться на медленном огне около 3 часов. Если у вас более молодая телятина, время приготовления можно сократить до 2 часов.

3. Приготовление соуса: За 10 минут до выключения огня приготовьте соус. В небольшой миске соедините 4 столовые ложки томатного бульона, 1 чайную ложку сахара, щепотку соли и две половника бульона от мяса. Хорошо перемешайте, пока не получите однородный соус. Попробуйте соус, чтобы проверить, достаточно ли он приправлен; при необходимости скорректируйте.

4. Завершение приготовления: Вылейте полученный соус на мясо и варите еще 5-10 минут без крышки, чтобы ароматы могли сосредоточиться. Здесь вы также можете добавить больше приправ, если хотите.

5. Подача: Говядина с красным соусом вкусна, если подавать с кремовым картофельным пюре. Вы также можете добавить на пару приготовленные овощи или свежий салат для контраста текстур. Если хотите добавить особую деталь, посыпьте сверху немного свежей нарезанной петрушки для дополнительного цвета.

Практические советы:
- О мясе: Выбирайте качественную говядину, предпочтительно из нежной части. Покупайте у надежного мясника.
- Вино: Выбирайте сухое белое вино, которое улучшит вкус соуса.
- Бульон: Если есть, вы можете добавить мясной бульон для более насыщенного вкуса.
- Варианты: Вы можете поэкспериментировать, добавив грибы или лук в соус, чтобы придать ему другой аромат.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другой вид мяса? Да, вы можете использовать свинину или курицу, но время приготовления будет другим.
2. Как я могу сохранить говядину? Говядина хранится в холодильнике 3 дня и может быть разогрета в духовке или микроволновке.
3. Какие другие гарниры подойдут? Кроме картофельного пюре, вы можете попробовать рис или пасту, чтобы впитать вкусный соус.

Польза для здоровья:
Это блюдо богато белком и является хорошим источником витамина B. В сочетании с картофельным пюре вы получите сытное и питательное блюдо.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, пора приступать к готовке! Говядина с красным соусом станет определенно рецептом, к которому вы будете обращаться в своем меню, напоминая о моментах, проведенных с семьей, и о вкусных приемах пищи. Приятного аппетита!