Rindersteak mit roter Soße

Rindersteak mit roter Sauce: Ein Familienrezept, das die Wärme und den Geschmack von Zuhause auf deinen Teller bringt. Dieses Rindersteak-Rezept, inspiriert von wertvollen kulinarischen Erinnerungen, ist perfekt für ein besonderes Abendessen mit geliebten Menschen oder um einen besonderen Anlass zu feiern.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 3 Stunden
Gesamtzeit: 3 Stunden und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6

Zutaten, die du benötigst:
- 5-6 Stücke Kalbsschnitzel (ca. 800g - 1kg)
- 4 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Zucker (um die Säure auszugleichen)
- 1 kleines Glas Weißwein (ca. 100 ml)
- 1 Teelöffel Gewürz (oder andere bevorzugte Gewürze)
- Eine Handvoll getrockneter Thymian (oder frisch, wenn du hast)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt für Schritt: Zubereitung des Rindersteaks mit roter Sauce

1. Vorbereitung des Fleisches: Beginne damit, die Stücke Kalbsschnitzel unter kaltem Wasser abzuspülen. Trockne sie mit einem Küchentuch ab. Verwende einen Fleischklopfer, um sie leicht zu klopfen; das hilft, das Fleisch zart zu machen. Würze sie großzügig mit Salz, Pfeffer, Thymian und Gewürz. Lasse sie 15-30 Minuten marinieren, damit sie die Aromen aufnehmen.

2. Fleisch kochen: In einem tiefen Topf füge die zwei Teelöffel Olivenöl hinzu und erhitze es leicht. Lege die Stücke Fleisch in den Topf, achte darauf, nicht zu überfüllen. Füge das kleine Glas Weißwein und genug Wasser hinzu, um das Fleisch zu bedecken. Dieser Wein wird dem Steak einen subtilen Geschmack verleihen. Decke den Topf ab und lasse es etwa 3 Stunden bei schwacher Hitze köcheln. Wenn du ein jüngeres Kalb hast, kann die Kochzeit auf 2 Stunden verkürzt werden.

3. Sauce zubereiten: Etwa 10 Minuten bevor du das Feuer ausschaltest, bereite die Sauce vor. In einer kleinen Schüssel kombiniere die 4 Esslöffel Tomatenmark, 1 Teelöffel Zucker, eine Prise Salz und zwei Schöpflöffel vom Fleischsaft. Gut mischen, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht. Probiere die Sauce, um zu überprüfen, ob sie gut gewürzt ist; passe sie bei Bedarf an.

4. Fertigstellung des Gerichts: Gieße die vorbereitete Sauce über das Fleisch und lasse es weitere 5-10 Minuten ohne Deckel köcheln, damit sich die Aromen konzentrieren können. Du kannst auch mehr Gewürze hinzufügen, wenn du möchtest.

5. Servieren: Das Rindersteak mit roter Sauce schmeckt köstlich mit cremigem Kartoffelpüree. Du kannst auch gedämpftes Gemüse oder einen frischen Salat für einen Kontrast der Texturen hinzufügen. Für einen besonderen Akzent streue etwas frisch gehackte Petersilie darüber, um Farbe hinzuzufügen.

Praktische Tipps:
- Über das Fleisch: Wähle qualitativ hochwertiges Rindfleisch, vorzugsweise aus einem zarten Stück. Kaufe bei einem vertrauenswürdigen Metzger.
- Der Wein: Wähle einen trockenen Weißwein, der den Geschmack der Sauce verbessert.
- Die Brühe: Wenn du sie hast, kannst du Fleischbrühe hinzufügen, um einen noch reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.
- Variationen: Du kannst experimentieren, indem du Pilze oder Zwiebeln zur Sauce hinzufügst, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich eine andere Art von Fleisch verwenden? Ja, du kannst Schweinefleisch oder Hähnchen verwenden, aber die Kochzeit wird unterschiedlich sein.
2. Wie kann ich das Steak aufbewahren? Das Steak kann 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und kann im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
3. Welche anderen Beilagen passen gut? Neben dem Kartoffelpüree kannst du Reis oder Pasta ausprobieren, um die köstliche Sauce aufzunehmen.

Nährstoffvorteile:
Dieses Gericht ist reich an Proteinen und bietet eine gute Quelle für Vitamin B. In Kombination mit Kartoffelpüree erhältst du eine sättigende und nahrhafte Mahlzeit.

Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, ist es Zeit, mit dem Kochen zu beginnen! Das Rindersteak mit roter Sauce wird sicherlich zu einem Rezeptklassiker in deinem Menü werden und dich an Familienmomente und köstliche Mahlzeiten erinnern. Guten Appetit!