Bife de carne bovina com molho vermelho

Carne de vaca com molho vermelho: uma receita de família que traz o calor e o sabor do lar para o seu prato. Esta receita de carne de vaca, inspirada em memórias culinárias queridas, é perfeita para um jantar especial com os entes queridos ou para celebrar uma ocasião especial.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 3 horas
Tempo total: 3 horas e 15 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes necessários:
- 5-6 pedaços de filé de vitela (aproximadamente 800g - 1kg)
- 4 colheres de sopa de caldo de tomate
- 2 colheres de chá de azeite de oliva
- 1 colher de chá de açúcar (para equilibrar a acidez)
- 1 cálice de vinho branco (aproximadamente 100 ml)
- 1 colher de chá de tempero delikat (ou outro tempero de sua preferência)
- Um punhado de tomilho seco (ou fresco, se tiver)
- Sal e pimenta a gosto

Passo a passo: Preparação da carne de vaca com molho vermelho

1. Preparação da carne: Comece lavando os pedaços de filé de vitela sob um jato de água fria. Seque-os com um pano de cozinha. Use um martelo de carne para batê-los levemente; isso ajudará a amaciar a carne. Tempere generosamente com sal, pimenta, tomilho e delikat. Deixe marinar por 15-30 minutos para que absorvam os sabores.

2. Cozimento da carne: Em uma panela funda, adicione as duas colheres de chá de azeite de oliva e aqueça levemente. Coloque os pedaços de carne na panela, tomando cuidado para não sobrecarregá-los. Adicione o cálice de vinho branco e água suficiente para cobrir a carne. Este vinho adicionará um sabor sutil à carne. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 3 horas. Se você tiver um vitelo mais jovem, o tempo de cozimento pode ser reduzido para 2 horas.

3. Preparação do molho: 10 minutos antes de desligar o fogo, prepare o molho. Em uma tigela pequena, combine as 4 colheres de sopa de caldo de tomate, 1 colher de chá de açúcar, uma pitada de sal e duas conchas do caldo da carne. Misture bem até obter um molho uniforme. Prove o molho para verificar se está bem temperado; ajuste se necessário.

4. Finalização do prato: Despeje o molho obtido sobre a carne e deixe cozinhar por mais 5-10 minutos, sem tampa, para permitir que os sabores se concentrem. Aqui você pode adicionar mais temperos, se desejar.

5. Servindo: A carne de vaca com molho vermelho é deliciosa servida com purê de batata cremoso. Você também pode adicionar legumes no vapor ou uma salada fresca para um contraste de texturas. Se quiser um detalhe especial, polvilhe um pouco de salsa fresca picada por cima para um toque de cor.

Dicas práticas:
- Sobre a carne: Escolha carne de vaca de qualidade, preferencialmente de uma parte macia. Compre de um açougueiro de confiança.
- O vinho: Opte por um vinho branco seco, que irá realçar o sabor do molho.
- Caldo de carne: Se tiver, você pode adicionar um caldo de carne para um sabor ainda mais rico.
- Variações: Você pode experimentar adicionando cogumelos ou cebola ao molho para dar um sabor diferente.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de carne? Sim, você pode usar carne de porco ou frango, mas o tempo de cozimento será diferente.
2. Como posso armazenar a carne? A carne pode ser armazenada na geladeira por 3 dias e pode ser reaquecida no forno ou no micro-ondas.
3. Quais outros acompanhamentos combinam? Além do purê de batata, você pode tentar arroz ou macarrão para absorver o molho delicioso.

Benefícios nutricionais:
Este prato é rico em proteínas e fornece uma boa fonte de vitamina B. Em combinação com o purê de batata, você obtém uma refeição substancial e nutritiva.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de começar a cozinhar! A carne de vaca com molho vermelho certamente se tornará uma receita de referência no seu cardápio, lembrando momentos passados em família e refeições saborosas. Bom apetite!