Friptura de vita cu sos rosu

Friptura de vită cu sos roșu: o rețetă de familie care va aduce căldura și gustul căminului în farfuria ta. Această rețetă de friptură de vită, inspirată din amintiri culinare dragi, este perfectă pentru o cină specială alături de cei dragi sau pentru a sărbători o ocazie deosebită.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 3 ore
Timp total: 3 ore și 15 minute
Număr de porții: 4-6

Ingredientele de care ai nevoie:
- 5-6 bucăți de șnițel de vițel (aproximativ 800g - 1kg)
- 4 linguri de bulion de roșii
- 2 lingurițe de ulei de măsline
- 1 linguriță de zahăr (pentru a echilibra aciditatea)
- 1 paharel de vin alb (aproximativ 100 ml)
- 1 linguriță de delikat (sau alt condiment preferat)
- O mână de cimbru uscat (sau proaspăt, dacă ai)
- Sare și piper după gust

Pas cu pas: Prepararea fripturii de vită cu sos roșu

1. Pregătirea cărnii: Începe prin a spăla bucățile de șnițel de vițel sub un jet de apă rece. Uscă-le cu un șervet de bucătărie. Folosește un ciocan de carne pentru a le bate ușor; acest lucru va ajuta la frăgezirea cărnii. Condimentează-le generos cu sare, piper, cimbru și delikat. Lasă-le să se marineze timp de 15-30 de minute pentru a se impregna cu aromele.

2. Fierberea cărnii: Într-o cratiță adâncă, adaugă cele două lingurițe de ulei de măsline și încălzește-l ușor. Așază bucățile de carne în cratiță, având grijă să nu aglomerezi. Adaugă paharelul de vin alb și suficientă apă pentru a acoperi carnea. Acest vin va adăuga o aromă subtilă fripturii. Acoperă cratița și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 3 ore. Dacă ai un vitel mai tânăr, timpul de gătire poate fi redus la 2 ore.

3. Prepararea sosului: Cu 10 minute înainte de a opri focul, pregătește sosul. Într-un castron mic, combină cele 4 linguri de bulion de roșii, 1 linguriță de zahăr, un praf de sare și două polonice din zeama de la carne. Amestecă bine până obții un sos uniform. Gustă sosul pentru a verifica dacă este bine condimat; ajustează dacă este necesar.

4. Finalizarea preparatului: Toarnă sosul obținut peste carne și lasă să fiarbă încă 5-10 minute, fără capac, pentru a permite aromelor să se concentreze. Aici poți adăuga și mai multe condimente, dacă dorești.

5. Servirea: Friptura de vită cu sos roșu este delicioasă servită cu un piure de cartofi cremos. Poți adăuga și legume la abur sau o salată proaspătă pentru un contrast de texturi. Dacă dorești un detaliu special, presară deasupra puțin pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de culoare.

Sfaturi practice:
- Despre carne: Alege carne de vită de calitate, preferabil dintr-o parte fragedă. Cumpără de la un măcelar de încredere.
- Vinul: Optează pentru un vin alb sec, care va îmbunătăți gustul sosului.
- Stocul de carne: Dacă ai, poți adăuga un stoc de carne pentru un gust și mai bogat.
- Variante: Poți experimenta adăugând ciuperci sau ceapă la sos pentru a-i da o aromă diferită.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de carne? Da, poți folosi carne de porc sau pui, dar timpul de gătire va fi diferit.
2. Cum pot păstra friptura? Friptura se păstrează în frigider timp de 3 zile și se poate reîncălzi la cuptor sau la microunde.
3. Ce alte garnituri se potrivesc? Pe lângă piureul de cartofi, poți încerca orez sau paste pentru a absorbi sosul delicios.

Beneficii nutriționale:
Acest preparat este bogat în proteine și oferă o sursă bună de vitamină B. În combinație cu piureul de cartofi, obții un fel de mâncare sățios și nutritiv.

Acum că ai toate informațiile necesare, e timpul să te apuci de gătit! Friptura de vită cu sos roșu va deveni cu siguranță o rețetă de referință în meniul tău, aducând aminte de momentele petrecute în familie și de mesele savuroase. Poftă bună!