Κοτόπουλο με ντομάτες και ελιές

Νόστιμη συνταγή κοτόπουλου με ντομάτες και ελιές: μια γευστική συνδυασμένη που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες και θα προσφέρει μια δόση καλή διάθεση σε κάθε γεύμα! Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή είναι ιδανική για οικογενειακό δείπνο ή για μια ειδική περίσταση.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:
- 1,5 κιλό κοτόπουλο (ένα ολόκληρο κοτόπουλο ή κομμένο σε κομμάτια)
- 700 ml ντομάτες σε χυμό τους (1 βάζο)
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2 μεσαία κρεμμύδια
- 300 ml ελιές (χωρίς κουκούτσι)
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
- Λάδι για μαγείρεμα
- Μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως ή σκούρο (3-4 εκ. πάχος) για σερβίρισμα

Ιστορία της συνταγής:
Η συνταγή κοτόπουλου με ντομάτες και ελιές εντάσσεται στην παραδοσιακή μεσογειακή κουζίνα, όπου ο συνδυασμός κρέατος, λαχανικών και ελιών είναι βασικό στοιχείο. Αυτό το πιάτο συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις των ντοματών με τη αλμυρή γεύση των ελιών, προσφέροντας ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Είναι ένα τέλειο παράδειγμα παρηγορητικού φαγητού που συγκεντρώνει την οικογένεια γύρω από το τραπέζι.

Οδηγίες προετοιμασίας:

1. Προετοιμασία του κρέατος:
- Ξεκινήστε κόβοντας το κοτόπουλο σε μέτρια κομμάτια, ώστε να μαγειρευτεί ομοιόμορφα. Καρυκεύστε το κρέας με αλάτι και μαύρο πιπέρι, προσέχοντας να καλύψετε κάθε κομμάτι. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε πλούσια γεύση.

2. Μαγειρική του κρέατος:
- Τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος σε ένα ταψί. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να γίνει ημιτελές. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει στην ενίσχυση των γεύσεων πριν προσθέσετε την σάλτσα.

3. Προετοιμασία της σάλτσας:
- Σε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε για 5 λεπτά, μέχρι να γίνει διαφανές και ελαφρώς χρυσό.
- Προσθέστε τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και σοτάρετε για ένα λεπτό, προσέχοντας να μην καούν. Το σκόρδο θα προσφέρει επιπλέον γεύση στη σάλτσα.

4. Προσθήκη ντοματών:
- Προσθέστε τις ντομάτες από το βάζο (χωρίς το χυμό) στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά. Αφήστε να βράσει για 5-10 λεπτά, ώστε να πήξει η σάλτσα και να συνδυαστούν οι γεύσεις. Εάν προτιμάτε μια πιο λεία σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να την πολτοποιήσετε.

5. Ελιές:
- Προσθέστε τις ελιές μαζί με το χυμό από το βάζο, αν έχετε. Διαφορετικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό για να βοηθήσετε τη σάλτσα να έχει καλύτερη υφή. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να βράσει για μερικά λεπτά.

6. Ολοκλήρωση του πιάτου:
- Τοποθετήστε τη σάλτσα πάνω από τα κομμάτια κοτόπουλου στο ταψί, καλύπτοντας ομοιόμορφα το κρέας. Καλύψτε το ταψί με καπάκι ή αλουμινόχαρτο και αφήστε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Ελέγξτε κατά διαστήματα και προσθέστε αλάτι αν χρειαστεί.

7. Σερβίρισμα:
- Πριν σερβίρετε, ψήστε τη φέτα ψωμιού για να γίνει τραγανή. Τοποθετήστε τη φέτα ψωμιού στο πιάτο, ρίξτε τη σάλτσα κοτόπουλου με ντομάτες και ελιές από πάνω. Αυτή η τεχνική θα επιτρέψει στο ψωμί να απορροφήσει τη νόστιμη σάλτσα, προσθέτοντας μια τραγανή και ζουμερή υφή στο πιάτο.

Πρακτικές συμβουλές:
- Επιλογή συστατικών: Επιλέξτε ντομάτες υψηλής ποιότητας, κατά προτίμηση βιολογικές, για πιο έντονη γεύση. Οι ελιές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις, αλλά οι πράσινες προσφέρουν πιο ήπια γεύση, ενώ οι μαύρες έχουν πιο έντονη γεύση.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως πιπεριές ή μελιτζάνες, για να διαφοροποιήσετε το πιάτο. Επίσης, μια κουταλιά κόκκινου κρασιού προστιθέμενη στη σάλτσα θα ενισχύσει τις γεύσεις.
- Συνδυασμοί: Αυτό το πιάτο συνδυάζεται υπέροχα με ένα ποτήρι λευκό κρασί ή με μια μπύρα από μικροζυθοποιείο. Επίσης, μια φρέσκια πράσινη σαλάτα θα προσθέσει ευχάριστη αντίθεση.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποκολλημένο κοτόπουλο;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποκολλημένο κοτόπουλο, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μικρότερος. Βεβαιωθείτε ότι έχει μαγειρευτεί πλήρως.

2. Πώς μπορώ να κάνω αυτό το πιάτο πιο πικάντικο;
Προσθέστε νιφάδες καυτερής πιπεριάς στη σάλτσα για μια επιπλέον δόση θερμότητας.

3. Τι μπορώ να κάνω με τα υπολείμματα;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα για να ετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα ή ένα σάντουιτς κοτόπουλου, προσθέτοντας φρέσκα λαχανικά και σάλτσα.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η συνταγή κοτόπουλου με ντομάτες και ελιές είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Οι ντομάτες είναι εξαιρετική πηγή λυκοπενίου, ενός ισχυρού αντιοξειδωτικού, ενώ οι ελιές προσφέρουν υγιή λιπαρά για την καρδιά. Επιπλέον, το σκόρδο και το κρεμμύδι έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και μπορούν να υποστηρίξουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Σας προσκαλώ να δοκιμάσετε αυτήν την υπέροχη συνταγή κοτόπουλου με ντομάτες και ελιές και να απολαύσετε τη νόστιμη γεύση και το μαγευτικό άρωμά της! Καλή όρεξη!