Poulet aux tomates et olives

Recette délicieuse de poulet aux tomates et olives : une combinaison savoureuse qui ravira vos papilles et apportera une touche de bonne humeur à chaque repas ! Cette recette simple et rapide est parfaite pour un dîner en famille ou une occasion spéciale.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
- 1,5 kg de poulet (un poulet entier ou découpé en morceaux)
- 700 ml de tomates en jus (1 pot)
- 3 gousses d'ail
- 2 oignons moyens
- 300 ml d'olives (dénoyautées)
- Sel et poivre noir, au goût
- Huile de cuisson
- Une tranche de pain complet ou noir (épaisseur de 3-4 cm) pour servir

Histoire de la recette :
La recette de poulet aux tomates et olives fait partie de la tradition culinaire méditerranéenne, où la combinaison de viande, de légumes et d'olives est un élément de base. Ce plat allie les saveurs riches des tomates au goût salé des olives, offrant un repas savoureux et consistant. C'est un exemple parfait de comfort food qui réunit la famille autour de la table.

Instructions de préparation :

1. Préparation de la viande :
- Commencez par couper le poulet en morceaux de taille moyenne pour une cuisson uniforme. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre noir, en veillant à couvrir chaque morceau. Cette étape est cruciale pour obtenir une saveur riche.

2. Cuisson de la viande :
- Disposez les morceaux de viande dans un plat allant au four. Préchauffez le four à 190 degrés Celsius. Faites cuire le poulet pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit partiellement cuit. Ce processus aidera à intensifier les saveurs avant d'ajouter la sauce.

3. Préparation de la sauce :
- Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir l'oignon haché à feu moyen. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré.
- Ajoutez les gousses d'ail finement hachées et faites revenir pendant une minute, en veillant à ne pas les brûler. L'ail ajoutera une saveur supplémentaire à la sauce.

4. Ajout des tomates :
- Ajoutez les tomates du pot (sans le jus) dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes pour épaissir la sauce et combiner les saveurs. Si vous préférez une sauce plus lisse, vous pouvez utiliser un mixeur pour la réduire en purée.

5. Les olives :
- Ajoutez les olives avec le jus du pot, si vous en avez. Sinon, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour aider la sauce à obtenir une meilleure consistance. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes.

6. Finalisation du plat :
- Versez la sauce sur les morceaux de poulet dans le plat, en couvrant uniformément la viande. Couvrez le plat avec un couvercle ou du papier aluminium et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Vérifiez de temps en temps et ajoutez du sel si nécessaire.

7. Service :
- Avant de servir, toastez la tranche de pain jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Placez la tranche de pain dans l'assiette et versez la sauce de poulet aux tomates et olives dessus. Cette technique permettra au pain d'absorber la délicieuse sauce, ajoutant une texture croustillante et juteuse au plat.

Conseils pratiques :
- Sélection des ingrédients : Choisissez des tomates de haute qualité, de préférence biologiques, pour un goût plus intense. Les olives peuvent varier selon les préférences personnelles, mais les vertes offrent une note plus douce, tandis que les noires ont un goût plus fort.
- Variations : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, tels que des poivrons ou des aubergines, pour diversifier le plat. De plus, une cuillère de vin rouge ajoutée à la sauce intensifiera les saveurs.
- Associations : Ce plat se marie merveilleusement bien avec un verre de vin blanc ou une bière artisanale. De plus, une salade verte fraîche ajoutera un contraste agréable.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du poulet désossé ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet désossé, mais le temps de cuisson sera plus court. Assurez-vous qu'il est bien cuit.

2. Comment puis-je rendre ce plat plus épicé ?
Ajoutez des flocons de piment dans la sauce pour un peu plus de chaleur.

3. Que puis-je faire avec les restes ?
Vous pouvez utiliser les restes pour préparer une délicieuse salade ou un sandwich au poulet en ajoutant des légumes frais et de la sauce.

Bienfaits nutritionnels :
Cette recette de poulet aux tomates et olives est riche en protéines, vitamines et antioxydants. Les tomates sont une excellente source de lycopène, un puissant antioxydant, tandis que les olives fournissent des graisses saines pour le cœur. De plus, l'ail et l'oignon ont des propriétés anti-inflammatoires et peuvent soutenir le système immunitaire.

Je vous invite à essayer cette merveilleuse recette de poulet aux tomates et olives et à profiter de son goût délicieux et de son arôme captivant ! Bon appétit !