टमाटर और जैतून के साथ चिकन

टमाटर और जैतून के साथ स्वादिष्ट चिकन रेसिपी: एक स्वादिष्ट संयोजन जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और हर भोजन में थोड़ी सी खुशी लाएगा! यह सरल और त्वरित रेसिपी परिवार के लिए रात के खाने या विशेष अवसर के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोषण की संख्या: 4

सामग्री:
- 1.5 किलोग्राम चिकन (एक पूरा मुर्गा या कटे हुए टुकड़े)
- 700 मिली टमाटर (1 कैन)
- 3 लौंग लहसुन
- 2 मध्यम प्याज
- 300 मिली जैतून (बीज रहित)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- पकाने के लिए तेल
- परोसने के लिए एक स्लाइस गेहूं की रोटी या काली रोटी (3-4 सेंटीमीटर मोटी)

रेसिपी का इतिहास:
टमाटर और जैतून के साथ चिकन की रेसिपी भूमध्यसागरीय पाक परंपरा में शामिल है, जहां मांस, सब्जियों और जैतून का संयोजन एक मूल तत्व है। यह व्यंजन टमाटर के समृद्ध स्वाद को जैतून की नमकीनता के साथ मिलाता है, जो एक स्वादिष्ट और भरपेट पकवान प्रदान करता है। यह परिवार को मेज पर इकट्ठा करने का एक आदर्श उदाहरण है।

तैयारी के निर्देश:

1. मांस की तैयारी:
- चिकन को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटकर समान रूप से पकाने के लिए शुरू करें। मांस को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर टुकड़ा ढका हुआ है। यह चरण समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. मांस पकाना:
- चिकन के टुकड़ों को एक बेकिंग ट्रे में रखें। ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। चिकन को लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह आधा पका न हो जाए। यह प्रक्रिया स्वादों को बढ़ाने में मदद करेगी इससे पहले कि आप सॉस डालें।

3. सॉस तैयार करना:
- एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर कटे हुए प्याज को भूनें। 5 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए।
- बारीक कटे लहसुन की कलियों को डालें और एक मिनट तक भूनें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह जल न जाए। लहसुन सॉस में अतिरिक्त स्वाद लाएगा।

4. टमाटर डालना:
- कैन से टमाटर (रस के बिना) को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सॉस को गाढ़ा करने और स्वादों को मिलाने के लिए 5-10 मिनट तक उबालें। यदि आप एक चिकनी सॉस पसंद करते हैं, तो आप इसे पीसने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

5. जैतून:
- यदि आपके पास हो, तो जैतून को कैन के रस के साथ डालें। यदि नहीं, तो आप सॉस को बेहतर स्थिरता देने के लिए थोड़ा पानी डाल सकते हैं। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट तक उबालें।

6. पकवान को अंतिम रूप देना:
- सॉस को बेकिंग ट्रे में चिकन के टुकड़ों पर समान रूप से डालें। पैन को ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। समय-समय पर जांचें और आवश्यकता अनुसार नमक डालें।

7. परोसना:
- परोसने से पहले, रोटी की स्लाइस को कुरकुरी बनाने के लिए भूनें। रोटी की स्लाइस को प्लेट पर रखें और उस पर टमाटर और जैतून के साथ चिकन सॉस डालें। यह तकनीक रोटी को स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करने की अनुमति देगी, जिससे पकवान में कुरकुरी और रसदार बनावट आएगी।

व्यावहारिक सुझाव:
- सामग्री का चयन: उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर चुनें, preferably जैविक, अधिक गहन स्वाद के लिए। जैतून व्यक्तिगत पसंद के आधार पर भिन्न हो सकते हैं, लेकिन हरी जैतून एक हल्का स्वाद प्रदान करती है, जबकि काली जैतून का स्वाद अधिक मजबूत होता है।
- विविधताएँ: आप अन्य सब्जियाँ जैसे बेल मिर्च या बैंगन जोड़ सकते हैं ताकि पकवान को विविधता दी जा सके। इसके अलावा, सॉस में एक चम्मच लाल शराब डालने से स्वाद को बढ़ाया जा सकता है।
- संयोजन: यह पकवान सफेद शराब या शिल्प बीयर के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, ताजा हरी सलाद एक सुखद विपरीत जोड़ देगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं बिना हड्डी के चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिना हड्डी के चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम होगा। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से पक गया है।

2. मैं इस पकवान को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
सॉस में मिर्च के फ्लेक्स डालें, ताकि गर्मी बढ़ सके।

3. मैं बचे हुए सामान के साथ क्या कर सकता हूँ?
आप बचे हुए सामान का उपयोग करके एक स्वादिष्ट सलाद या चिकन सैंडविच बना सकते हैं, जिसमें ताजा सब्जियाँ और सॉस मिलाएँ।

पोषण संबंधी लाभ:
यह टमाटर और जैतून के साथ चिकन की रेसिपी प्रोटीन, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है। टमाटर लाइकोपीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, जबकि जैतून दिल के लिए स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं। इसके अलावा, लहसुन और प्याज में एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण होते हैं और यह इम्यून सिस्टम का समर्थन कर सकते हैं।

मैं आपको इस अद्भुत टमाटर और जैतून के साथ चिकन की रेसिपी को आज़माने के लिए आमंत्रित करता हूँ और इसके स्वाद और आकर्षक सुगंध का आनंद लेने के लिए! खाने का आनंद लें!