Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας

Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας - Μια κλασική και νόστιμη συνταγή

Τα κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας είναι ένα άνετο πιάτο που ξυπνά ευχάριστες αναμνήσεις και στιγμές που περάσατε με την οικογένεια. Είτε είστε έμπειρος μάγειρας είτε αρχάριος στην κουζίνα, αυτή η συνταγή θα σας φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπο και θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο σας. Θα ανακαλύψετε πώς να ετοιμάσετε ζουμερά και αρωματικά κεφτεδάκια, περιτυλιγμένα σε μια πλούσια σάλτσα ντομάτας, τέλεια συνοδευμένα από διάφορες γαρνιτούρες. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά

Για τα κεφτεδάκια:
- 500 γρ. κιμάς (χοιρινός, μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος)
- 1 αυγό
- 1 φέτα ψωμί (κατά προτίμηση ολικής αλέσεως ή σπιτικό)
- 50 ml γάλα
- 1 μέτρια πατάτα, καθαρισμένη και τριμμένη
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 5-6 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
- Λάδι για τηγάνισμα

Για τη σάλτσα:
- 1 μεγάλη κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 πιπεριές, κομμένες σε κύβους
- 3 μεγάλες ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 1 φύλλο δάφνης
- ½ ποτήρι λευκό κρασί (προαιρετικά)
- 1 ποτήρι νερό
- Θυμάρι, κατά βούληση
- 1 χούφτα σταφίδες, ψιλοκομμένες
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο

Προετοιμασία των κεφτεδακίων

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε μουλιάζοντας τη φέτα ψωμιού στο γάλα για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Με αυτόν τον τρόπο, τα κεφτεδάκια σας θα είναι πιο ζουμερά. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε την πατάτα και τρίψτε την σε χοντρό τρίφτη.

2. Ανάμιξη της σύνθεσης: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον κιμά με το αυγό, την τριμμένη πατάτα και το καλά στυμμένο ψωμί. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι, και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση. Είναι σημαντικό να μην υπερβάλλετε με το ανακάτεμα, ώστε να μην γίνουν τα κεφτεδάκια πολύ πυκνά.

3. Σχηματισμός των κεφτεδακίων: Πλάστε τα κεφτεδάκια στο επιθυμητό μέγεθος, στη συνέχεια πιέστε τα ελαφρώς ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κουτάλα για να μετρήσετε, έτσι θα έχετε κεφτεδάκια ίσου μεγέθους.

4. Τηγάνισμα των κεφτεδακίων: Σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε λάδι για τηγάνισμα (περίπου 1 εκ. ύψος) και αφήστε το να ζεσταθεί καλά. Προσθέστε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι, προσέχοντας να μην τα στριμώξετε, και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Αφού τηγανιστούν, βγάλτε τα σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε την περίσσεια λαδιού.

Προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας

1. Σοτάρισμα του κρεμμυδιού: Στην ίδια τηγάνι όπου τηγανίσατε τα κεφτεδάκια, προσθέστε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και 2 κουταλιές νερού. Βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετέ το σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει γυαλιστερό και μαλακό, περίπου 5 λεπτά.

2. Προσθήκη λαχανικών: Μόλις είναι έτοιμο το κρεμμύδι, προσθέστε τις πιπεριές και τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Ανακατέψτε και αφήστε να βράσουν για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

3. Προσθήκη κρασιού: Αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε κρασί, αυτή είναι η κατάλληλη στιγμή. Προσθέστε το λευκό κρασί και αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά ώστε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Αυτό θα προσθέσει βάθος στη σάλτσα.

4. Βράσιμο της σάλτσας: Προσθέστε το νερό, το φύλλο δάφνης και το θυμάρι, και αφήστε τη σάλτσα να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά, μέχρι να μειωθεί αρκετά και να γίνει πιο συμπυκνωμένη. Στα τελευταία λεπτά, προσθέστε τις ψιλοκομμένες σταφίδες για μια γλυκόξινη γεύση.

5. Συνδυασμός των κεφτεδακίων με τη σάλτσα: Μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη, προσθέστε τα τηγανισμένα κεφτεδάκια στο τηγάνι και αφήστε να βράσουν μαζί με τη σάλτσα για 2-3 λεπτά, ώστε να ενωθούν οι γεύσεις.

Σερβίρισμα

Τα κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας είναι νόστιμα όταν σερβίρονται ζεστά, μαζί με μια αγαπημένη γαρνιτούρα. Ο πουρές πατάτας είναι μια κλασική επιλογή, αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε ρύζι, ζυμαρικά ή σοταρισμένα λαχανικά. Μια φρέσκια καλοκαιρινή σαλάτα μπορεί να προσθέσει μια ευχάριστη αντίθεση.

Προσωπική σημείωση: Σας προτείνω να πειραματιστείτε με τα μπαχαρικά! Προσθέστε μια πρέζα γλυκιάς ή καυτερής πάπρικας στη σύνθεση των κεφτεδακίων για επιπλέον γεύση. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο ή γαλοπούλα για μια ελαφρύτερη εκδοχή.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή για κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας περιέχει περίπου 350-400 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με τον τύπο κρέατος που χρησιμοποιείται και την ποσότητα λαδιού. Ο κιμάς προσφέρει απαραίτητες πρωτεΐνες, ενώ τα λαχανικά και οι ντομάτες προσφέρουν βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Οι σταφίδες προσθέτουν φυτικές ίνες και φυσικά σάκχαρα, βοηθώντας στην υγιή πέψη.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο; Ναι, το κοτόπουλο είναι εξαιρετική εναλλακτική και μπορεί να κάνει τα κεφτεδάκια πιο ελαφριά.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα κεφτεδάκια; Τα κεφτεδάκια μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες. Μπορείτε να τα ξαναζεστάνετε στο φούρνο ή σε τηγάνι.
- Ποια είναι η καλύτερη γαρνιτούρα για τα κεφτεδάκια; Ο πουρές πατάτας είναι κλασικός, αλλά μια πράσινη σαλάτα ή ρύζι είναι επίσης εξαιρετικές επιλογές.

Αυτή η συνταγή για κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας είναι όχι μόνο απλή, αλλά και γεμάτη γεύση, μια τέλεια επιλογή για οικογενειακό δείπνο ή εορταστικό γεύμα. Δοκιμάστε να την ετοιμάσετε και απολαύστε όλη τη γεύση που φέρνει στο πιάτο. Καλή όρεξη!