Πίτσα σε πολυμάγειρα με φρέσκο πρόβειο τυρί

Η πίτσα σε πολυμάγειρα με φρέσκο πρόβειο τυρί έχει χοντρή ζύμη και ψήνεται για 20 λεπτά στους 180°C. Η ζύμη μένει μαλακή στη μέση, ενώ η βάση ψήνεται καλά, και από πάνω μπαίνουν καλοκαιρινό σαλάμι, μανιτάρια και καλαμπόκι. Είναι μια πίτσα με χοντρή βάση, ψημένη στον πολυμάγειρα. Έβαλα καλοκαιρινό σαλάμι, ενώ τα μανιτάρια τα κόβω σε λεπτές φέτες. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Ψήσιμο: 40 λεπτά. Ξεκούραση: 45 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 105 λεπτά. Μερίδες: 2 πίτσες. Περίπου 930 kcal και 37 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

Για τη ζύμη

200 g αλεύρι
10 g φρέσκια μαγιά
1 κουταλάκι ζάχαρη
125 ml χλιαρό νερό
2 κουταλιές λάδι
1 πρέζα αλάτι

Για την επικάλυψη

3 φρέσκα μανιτάρια
50 g κόκκοι καλαμποκιού
100 g καλοκαιρινό σαλάμι
150 g φρέσκο πρόβειο τυρί
4 κουταλιές πελτές ντομάτας
1/4 κουταλάκι τριμμένο πιπέρι
1/4 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι

Για τον κάδο

2 κουταλάκια λάδι
2 κουταλιές αλεύρι

Προετοιμασία

1. Βάλε τη μαγιά σε ένα μικρό μπολ μαζί με τη ζάχαρη, το χλιαρό νερό, 2 κουταλιές λάδι και μια πρέζα αλάτι. Ανακάτεψε και άφησέ το για 5 λεπτά, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να κάνει φουσκάλες. 2. Κοσκίνισε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξε το μείγμα με τη μαγιά και ανακάτεψε μέχρι να γίνει ζύμη. Σκέπασέ τη και άφησέ τη να φουσκώσει για 40 λεπτά. 3. Κόψε τα μανιτάρια και το σαλάμι, στράγγισε το καλαμπόκι και τρίψε το φρέσκο πρόβειο τυρί στη χοντρή πλευρά του τρίφτη. 4. Ανακάτεψε τον πελτέ ντομάτας με το πιπέρι και το θυμάρι. Η σάλτσα πρέπει να μείνει πηχτή, όχι νερουλή. 5. Χώρισε τη ζύμη στα δύο. Άλειψε τον κάδο του πολυμάγειρα με ένα κουταλάκι λάδι και πασπάλισέ τον με μία κουταλιά αλεύρι. Άπλωσε στον κάδο τη μισή ζύμη, βάλε τη μισή σάλτσα και τα μισά υλικά από πάνω, μετά κλείσε το καπάκι και επίλεξε MENU-BAKE, 180°C, 20 λεπτά. Η πίτσα είναι έτοιμη όταν ψηθεί η βάση και οι άκρες ξεκολλούν εύκολα. 6. Βγάλε την πίτσα και επανάλαβε με την άλλη μισή ζύμη και τα υπόλοιπα υλικά, χρησιμοποιώντας άλλο ένα κουταλάκι λάδι και μία κουταλιά αλεύρι. Ψήσε για άλλα 20 λεπτά στους 180°C, με κλειστό το καπάκι.

Σημειώσεις

Για μια εκδοχή χωρίς κρέας, αντικατάστησε το σαλάμι με 100 g επιπλέον μανιτάρια. Η ζύμη περιέχει γλουτένη και το τυρί περιέχει γαλακτοκομικά. Κόψε την πίτσα σε κομμάτια και σέρβιρε δίπλα μια πράσινη σαλάτα. Τα μανιτάρια πρέπει να είναι σφιχτά. Αν μείνουν υγρά μετά το καθάρισμα, σκούπισέ τα καλά, γιατί το νερό μπορεί να μαλακώσει τη βάση. Το φρέσκο πρόβειο τυρί μπορεί να είναι αλμυρό, γι’ αυτό δοκίμασέ το πριν προσθέσεις κι άλλο αλάτι στη ζύμη. Η πίτσα διατηρείται στο ψυγείο έως και 3 ημέρες.